Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki

Özden Özdemir

Araştırma Makalesi

Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki

Yıl 2025, Cilt: 26 Sayı: 3, 696 - 712, 28.11.2025

Öz

Bu çalışma, çevrim içi toplulukların gastronomi alanında gıda israfı bilinci üzerindeki etkisini araştırmayı amaçlamaktadır. Çalışma, dijital dünyada çevrim içi toplulukların bireylerin sürdürülebilirlik farkındalığını ve akademik üretim süreçlerini nasıl şekillendirdiğini incelemektedir. Bu doğrultuda, son on yılda “gıda israfı” ile ilgili akademik yayınlara yönelik yayın eğilim analizi yapılmıştır. Sosyal medyadaki ilgili içerik yoğunluğu ise Google Trends verileri kullanılarak elde edilmiştir. Betimsel analize ek olarak, iki değişken arasındaki ilişkiyi belirlemek için Python programlama dili kullanılarak korelasyon analizi yapılmıştır, değişkenler arasındaki etkiyi incelemek için ise regresyon analizi yapılmıştır. Elde edilen sonuçlar, sosyal medya içerik yoğunluğunun akademik yayın sayısı ile anlamlı ve pozitif bir korelasyona sahip olduğunu göstermektedir. Özellikle çevrim içi toplulukların gıda israfına yönelik ilgisindeki artışın, akademik yayınlara yaklaşık iki yıllık bir gecikmeyle yansıdığı tespit edilmiştir. Bu çalışma, sosyal medyanın yalnızca tüketici davranışlarını değil, aynı zamanda akademik araştırma eğilimlerini de yönlendiren bir değişken olduğunu ortaya koymaktadır. Dolayısıyla, gıda israfının önlenmesi konusunda farkındalık yaratmak ve davranış değişikliği sağlamak için sosyal medyanın etkili bir araç olarak kullanılması gerekliliğinin altını çizmektedir. Ayrıca, araştırma gıda sektörü ve politika yapıcılar için sosyal medyanın bilinçlendirme amacıyla etkin kullanımına yönelik önerilerde bulunmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Çevrim İçi Topluluklar , Gıda İsrafı , Sürdürülebilirlik

Kaynakça

Abiad, M. G., & Meho, L. I. (2018). Food loss and food waste research in the Arab world: a systematic review. Içinde Food Security (C. 10, Sayı 2, ss. 311-322). Springer Netherlands. https://doi.org/10.1007/s12571-018-0782-7
Altıntaş, O. (2021). GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN GIDA İSRAFI VE GIDA GÜVENLİĞİ HAKKINDA GÖRÜŞLERİ: İSTANBUL İLİ ÖRNEĞİ. İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisans Üstü Eğitim Enstitüsü,Gastronomi Anabilim Dalı.
Bakardjieva, M. (2012). Subactivism: Lifeworld and politics in the age of the Internet. Içinde A. Feenberg & N. Friesen (Ed.), (Re)Inventing the Internet. Sense Publishers.
BBC NEWS Türkçe. (2021, Mart 5). 2021 BM Gıda İsrafı Raporu: Türkiye’de her yıl 7,7 milyon ton yiyecek çöpe atılıyor. https://www.bbc.com/turkce/haberler-turkiye-56291957?utm_source=chatgpt.com.
Beretta, C., Stucki, M., & Hellweg, S. (2017). Environmental Impacts and Hotspots of Food Losses: Value Chain Analysis of Swiss Food Consumption. Environmental Science and Technology, 51(19), 11165-11173. https://doi.org/10.1021/acs.est.6b06179
Chang, W., Jiang, M., & Arshad, M. H. (2024a). From Posts to Action: Leveraging Social Media to Inspire Food Waste Reduction in Hospitality for a Net Zero Future. Sustainability (Switzerland), 16(24). https://doi.org/10.3390/su162411296
Chang, W., Jiang, M., & Arshad, M. H. (2024b). From Posts to Action: Leveraging Social Media to Inspire Food Waste Reduction in Hospitality for a Net Zero Future. Sustainability (Switzerland), 16(24). https://doi.org/10.3390/su162411296
Chauhan, C., Dhir, A., Akram, M. U., & Salo, J. (2021). Food loss and waste in food supply chains. A systematic literature review and framework development approach. Journal of Cleaner Production, 295. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.126438
Christensen, L. B. ., Johnson, Burke., & Turner, L. Anne. (2020). Research methods : design and analysis. Pearson Education.
Conrad, Z., Niles, M. T., Neher, D. A., Roy, E. D., Tichenor, N. E., & Jahns, L. (2018). Relationship between food waste, diet quality, and environmental sustainability. PLoS ONE, 13(4). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0195405
Çekal, N., & Doğan, E. (2022). Sürdürülebilir Gastronomide Standart Reçete ve Coğrafi İşaretlerin Önemi. Journal of Tourism Studies, 1(4), 49-60. https://www.mfa.gov.tr
Çelik, M. (2023). SOSYAL MEDYA KULLANIMININ GASTRONOMİ TURİZMİNE ETKİ DÜZEYİ ÜZERİNE BİR İNCELEME. Journal of Recreation and Tourism Research, 4(10). https://doi.org/10.5281/zenodo.10443068
Çerasi, C. Ç., Balcıoğlu, Y. S., Huseynov, F., & Kılıç, A. (2024). Sosyal Medyanın Tüketicilerin Yeşil Tüketim Algısı Üzerindeki Etkisini Anlamak için Kapsamlı bir Metin Madenciliği Uygulaması. Bilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Dergisi, 1(17).
Demirel, G., & Karanfiloğlu, M. (2020). Sosyal Medyada Yemek Fotoğraflarının Kimlik İnşası Bağlamında Tüketimi: Instagram Örneği. Akdeniz Üniversitesi İletişim Fakültesi Dergisi, 34, 236-259. https://doi.org/10.31123/akil.781110
FAO. (2011). Global Food Losses and Food Waste (J. Gustavsson & C. Cederberg, Ed.). Fao.
FAO. (2013). Food wastage footprint : impact on natural resources : summary report. https://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf; FAO.
Fraenkel, J. R. ., Wallen, N. E. ., & Hyun, H. H. . (2023). How to design and evaluate research in education (11. edition). McGraw Hill.
Gemeç, E., & Gürbüz, İ. B. (2022). Gıda İsrafının Önlenmesine Yönelik Tutum ve Davranışların Belirlenmesi; Üniversite Öğrencileri Üzerine Bir İnceleme. Balkan and Near Eastern Journal of Social Sciences Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi Gemeç ve Gürbüz, 8.
Gerbaudo, P. (2014). Twitler ve Sokaklar-Sosyal Medya ve Günümüzün Eylemciliği (O. Akınhay, Çev.). Agora Kitaplığı.
Google Trends. (2025). Zaman içerisinde gösterilen ilgi. https://trends.google.com/trends/explore?cat=299&date=2013-01-01%202024-01-01&q=food%20waste&hl=tr.
Gün, S., & Kılıç, G. D. (2022). Eko Gastronomi ve Sürdürülebilir Gastronomi (Eco Gastronomy and Sustainable Gastronomy). Journal of Tourism and Gastronomy Studies. https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1027
Hou, J. Z., Lotz, A., Hearn, G., & Lewis, K. (2022). Social media: The real impact on food waste reduction beyond the swipe or the click (Project summary report).
Jeswani, H. K., Figueroa-Torres, G., & Azapagic, A. (2021). The extent of food waste generation in the UK and its environmental impacts. Sustainable Production and Consumption, 26, 532-547. https://doi.org/10.1016/j.spc.2020.12.021
Karasar, N. (2016). Bilimsel Araştırma Yöntemi Kavramlar İlkeler Teknikler (23. Basım). Nobel Akademik Yayıncılık.
Kozak, M. (2021). Bilimsel Araştırma Tasarım, Yazım ve Yayım Teknikleri (5. baskı). Detay Yayıncılık.
Kummu, M., de Moel, H., Porkka, M., Siebert, S., Varis, O., & Ward, P. J. (2012). Lost food, wasted resources: Global food supply chain losses and their impacts on freshwater, cropland, and fertiliser use. Science of the Total Environment, 438, 477-489. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2012.08.092
Lipinski, B., Hanson, C., Lomax, J., Kitinoja, L., Waite, R., & Searchinger, T. (2013). Installment 2 of “Creating a Sustainable Food Future” Reducing Food Loss and Waste. http://www.worldresourcesreport.org.
Mokrane, S., Buonocore, E., Capone, R., & Franzese, P. P. (2023). Exploring the Global Scientific Literature on Food Waste and Loss. Içinde Sustainability (Switzerland) (C. 15, Sayı 6). Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI). https://doi.org/10.3390/su15064757
Özdemir, Ö., & Kasap, G. (2024). Destinasyon Pazarlamasında Sosyal Medya ve Sürdürülebilirlik: Gastronomi Alanında Bir İnceleme. Içinde Turizm Pazarlamasında Temel Konulara Yenilenmiş Bakış. Detay.
Özdemir, S. (2019). Sosyal Medyada Yemek Kültürüne Bakış: Instagram Örneği. Anadolu Akademi Sosyal Bilimler Dergisi, 1(2), 21-32.
Parfitt, J., Barthel, M., & MacNaughton, S. (2010a). Food waste within food supply chains: Quantification and potential for change to 2050. Içinde Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences (C. 365, Sayı 1554, ss. 3065-3081). Royal Society. https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0126
Parfitt, J., Barthel, M., & MacNaughton, S. (2010b). Food waste within food supply chains: Quantification and potential for change to 2050. Içinde Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences (C. 365, Sayı 1554, ss. 3065-3081). Royal Society. https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0126
Patwardhan, V., Mallya, J., S, K., & Kumar, D. (2024). Influence of social media on young adults’ food consumption behavior: scale development. Cogent Social Sciences, 10(1). https://doi.org/10.1080/23311886.2024.2391016
Pfaltzgraff, L. A., De Bruyn, M., Cooper, E. C., Budarin, V., & Clark, J. H. (2013). Food waste biomass: A resource for high-value chemicals. Içinde Green Chemistry (C. 15, Sayı 2, ss. 307-314). Royal Society of Chemistry. https://doi.org/10.1039/c2gc36978h
Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216
Read, Q. D., Brown, S., Cuéllar, A. D., Finn, S. M., Gephart, J. A., Marston, L. T., Meyer, E., Weitz, K. A., & Muth, M. K. (2020). Assessing the environmental impacts of halving food loss and waste along the food supply chain. Science of the Total Environment, 712. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2019.136255
Read, Q. D., & Muth, M. K. (2021). Cost-effectiveness of four food waste interventions: Is food waste reduction a “win–win?” Resources, Conservation and Recycling, 168. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2021.105448
Šálková, D., Maierová, O., Kvasničková Stanislavská, L., & Pilař, L. (2023). The Relationship between “Zero Waste” and Food: Insights from Social Media Trends. Foods, 12(17). https://doi.org/10.3390/foods12173280
Shellenberger, M. (2020, Haziran 28). On Behalf Of Environmentalists, I Apologize For The Climate Scare. https://tallbloke.wordpress.com/wp-content/uploads/2020/06/schellenberger-apology.pdf#page=5.50. https://www.forbes.com/sites/michaelshellenberger/2020/06/28/on-be…environmentalists-i-apologize-for-the-climate-scare/#1d44a0231fa8
Smith, R. (2015). How reducing food waste could ease climate change. https://www. nationalgeographic.com/science/article/150122-food-waste-climate-change-hunger.
Specht, A. R., & Buck, E. B. (2019). Crowdsourcing Change: An Analysis of Twitter Discourse on Food Waste and Reduction Strategies. Journal of Applied Communications, 103(2). https://doi.org/10.4148/1051-0834.2240
Sundin, N., Rosell, M., Eriksson, M., Jensen, C., & Bianchi, M. (2021). The climate impact of excess food intake - An avoidable environmental burden. Resources, Conservation and Recycling, 174. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2021.105777
Sutinen, U. M., & Närvänen, E. (2022). Constructing the food waste issue on social media: a discursive social marketing approach. Journal of Marketing Management, 38(3-4), 219-247. https://doi.org/10.1080/0267257X.2021.1966077
Tekiner, İ. H., Mercan, N. N., Kahraman, A., & Özel, M. (2021). Dünya ve Türkiye’de gıda israfı ve kaybına genel bir bakış. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 3(2), 123-128. https://doi.org/10.47769/izufbed.884219
Tezel, Ö., Küçükkancabaş, S., & Yıldız, E. (2020). Sürdürülebilir Kalınma Hedefleri Bakımından Atık Yönetimi Uygulamalarının Hanehalkı Tarafından Değerlendirilmesi: Edirne Örneği. Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 22(2), 941-957. https://doi.org/10.26468/trakyasobed.727716
Wulandari, W., Rafsanjani, M. A., Dewi, R. M., Zain, R. R., & Irawan, N. (2024). Bibliometric analysis of food waste in economics for Sustainable Development Goals 2030. E3S Web of Conferences, 568. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202456801005
Yaşa, H. (2022). Çevre(cilik) Hareketi Olarak Sosyal Medyada Sıfır Atık Hareketi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 49, 212-230. https://doi.org/10.52642/susbed.1156189
Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2011). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri. Seçkin Yayıncılık.
Yodkhayan, M., & Muneenam, U. (2023). EVALUATION OF COMMUNITY-BASED GASTRONOMIC TOURISM IN SATUN PROVINCE, THAILAND, REGARDING MANAGEMENT FOR ZERO FOOD WASTE. Geojournal of Tourism and Geosites , 50(4), 1260-1267. https://doi.org/10.30892/gtg.50406-1124
Zhao, Z., & Cheng, M. (2024). A narrative review of social media interventions aimed at reducing food waste in tourism and hospitality. Içinde Current Issues in Tourism. Routledge. https://doi.org/10.1080/13683500.2024.2384527

The Impact of Digital Platforms on Food Waste Awareness: The Relationship Between Online Communities and Academic Studies

Yıl 2025, Cilt: 26 Sayı: 3, 696 - 712, 28.11.2025

Özden Özdemir

Öz

Research seeks to find out the role that the online community plays in the awareness about food wastage in gastronomy. It delves further into how online communities in the digital space mediate how people become aware of sustainability and the processes that people undergo to produce knowledge. A trend analysis of publication on academic studies on "food waste" was done for the last 10 years. Google Trends data captures content intensity used for related purposes on social media. Further, a combination of descriptive analysis and correlation analysis through Python programming determined the association between the two variables, while regression analysis explored the interrelationship and influence of variables on each other. The results indicated that intensity of social media content was associated significantly and positively to numbers of academic publications. Interestingly, two years of lag were found before the increased interest from online communities into food waste showed in academic publications. This study hence demonstrates that social media indeed forms an independent variable other than consuming behavior but rather shape trends in academic research. Hence, the necessity found in order to keep using social media as an effective instrument for sensitization to behavioral change with food waste prevention is affirmed. It also includes recommendations for establishing some effective use of social media as an awareness creation tool for possible stakeholders in the food industry and public policy.

Anahtar Kelimeler

Online Communities , Food Waste , Sustainability

Kaynakça

Abiad, M. G., & Meho, L. I. (2018). Food loss and food waste research in the Arab world: a systematic review. Içinde Food Security (C. 10, Sayı 2, ss. 311-322). Springer Netherlands. https://doi.org/10.1007/s12571-018-0782-7
Altıntaş, O. (2021). GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN GIDA İSRAFI VE GIDA GÜVENLİĞİ HAKKINDA GÖRÜŞLERİ: İSTANBUL İLİ ÖRNEĞİ. İstanbul Gelişim Üniversitesi Lisans Üstü Eğitim Enstitüsü,Gastronomi Anabilim Dalı.
Bakardjieva, M. (2012). Subactivism: Lifeworld and politics in the age of the Internet. Içinde A. Feenberg & N. Friesen (Ed.), (Re)Inventing the Internet. Sense Publishers.
BBC NEWS Türkçe. (2021, Mart 5). 2021 BM Gıda İsrafı Raporu: Türkiye’de her yıl 7,7 milyon ton yiyecek çöpe atılıyor. https://www.bbc.com/turkce/haberler-turkiye-56291957?utm_source=chatgpt.com.
Beretta, C., Stucki, M., & Hellweg, S. (2017). Environmental Impacts and Hotspots of Food Losses: Value Chain Analysis of Swiss Food Consumption. Environmental Science and Technology, 51(19), 11165-11173. https://doi.org/10.1021/acs.est.6b06179
Chang, W., Jiang, M., & Arshad, M. H. (2024a). From Posts to Action: Leveraging Social Media to Inspire Food Waste Reduction in Hospitality for a Net Zero Future. Sustainability (Switzerland), 16(24). https://doi.org/10.3390/su162411296
Chang, W., Jiang, M., & Arshad, M. H. (2024b). From Posts to Action: Leveraging Social Media to Inspire Food Waste Reduction in Hospitality for a Net Zero Future. Sustainability (Switzerland), 16(24). https://doi.org/10.3390/su162411296
Chauhan, C., Dhir, A., Akram, M. U., & Salo, J. (2021). Food loss and waste in food supply chains. A systematic literature review and framework development approach. Journal of Cleaner Production, 295. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.126438
Christensen, L. B. ., Johnson, Burke., & Turner, L. Anne. (2020). Research methods : design and analysis. Pearson Education.
Conrad, Z., Niles, M. T., Neher, D. A., Roy, E. D., Tichenor, N. E., & Jahns, L. (2018). Relationship between food waste, diet quality, and environmental sustainability. PLoS ONE, 13(4). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0195405
Çekal, N., & Doğan, E. (2022). Sürdürülebilir Gastronomide Standart Reçete ve Coğrafi İşaretlerin Önemi. Journal of Tourism Studies, 1(4), 49-60. https://www.mfa.gov.tr
Çelik, M. (2023). SOSYAL MEDYA KULLANIMININ GASTRONOMİ TURİZMİNE ETKİ DÜZEYİ ÜZERİNE BİR İNCELEME. Journal of Recreation and Tourism Research, 4(10). https://doi.org/10.5281/zenodo.10443068
Çerasi, C. Ç., Balcıoğlu, Y. S., Huseynov, F., & Kılıç, A. (2024). Sosyal Medyanın Tüketicilerin Yeşil Tüketim Algısı Üzerindeki Etkisini Anlamak için Kapsamlı bir Metin Madenciliği Uygulaması. Bilgisayar Bilimleri ve Mühendisliği Dergisi, 1(17).
Demirel, G., & Karanfiloğlu, M. (2020). Sosyal Medyada Yemek Fotoğraflarının Kimlik İnşası Bağlamında Tüketimi: Instagram Örneği. Akdeniz Üniversitesi İletişim Fakültesi Dergisi, 34, 236-259. https://doi.org/10.31123/akil.781110
FAO. (2011). Global Food Losses and Food Waste (J. Gustavsson & C. Cederberg, Ed.). Fao.
FAO. (2013). Food wastage footprint : impact on natural resources : summary report. https://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf; FAO.
Fraenkel, J. R. ., Wallen, N. E. ., & Hyun, H. H. . (2023). How to design and evaluate research in education (11. edition). McGraw Hill.
Gemeç, E., & Gürbüz, İ. B. (2022). Gıda İsrafının Önlenmesine Yönelik Tutum ve Davranışların Belirlenmesi; Üniversite Öğrencileri Üzerine Bir İnceleme. Balkan and Near Eastern Journal of Social Sciences Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi Gemeç ve Gürbüz, 8.
Gerbaudo, P. (2014). Twitler ve Sokaklar-Sosyal Medya ve Günümüzün Eylemciliği (O. Akınhay, Çev.). Agora Kitaplığı.
Google Trends. (2025). Zaman içerisinde gösterilen ilgi. https://trends.google.com/trends/explore?cat=299&date=2013-01-01%202024-01-01&q=food%20waste&hl=tr.
Gün, S., & Kılıç, G. D. (2022). Eko Gastronomi ve Sürdürülebilir Gastronomi (Eco Gastronomy and Sustainable Gastronomy). Journal of Tourism and Gastronomy Studies. https://doi.org/10.21325/jotags.2022.1027
Hou, J. Z., Lotz, A., Hearn, G., & Lewis, K. (2022). Social media: The real impact on food waste reduction beyond the swipe or the click (Project summary report).
Jeswani, H. K., Figueroa-Torres, G., & Azapagic, A. (2021). The extent of food waste generation in the UK and its environmental impacts. Sustainable Production and Consumption, 26, 532-547. https://doi.org/10.1016/j.spc.2020.12.021
Karasar, N. (2016). Bilimsel Araştırma Yöntemi Kavramlar İlkeler Teknikler (23. Basım). Nobel Akademik Yayıncılık.
Kozak, M. (2021). Bilimsel Araştırma Tasarım, Yazım ve Yayım Teknikleri (5. baskı). Detay Yayıncılık.
Kummu, M., de Moel, H., Porkka, M., Siebert, S., Varis, O., & Ward, P. J. (2012). Lost food, wasted resources: Global food supply chain losses and their impacts on freshwater, cropland, and fertiliser use. Science of the Total Environment, 438, 477-489. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2012.08.092
Lipinski, B., Hanson, C., Lomax, J., Kitinoja, L., Waite, R., & Searchinger, T. (2013). Installment 2 of “Creating a Sustainable Food Future” Reducing Food Loss and Waste. http://www.worldresourcesreport.org.
Mokrane, S., Buonocore, E., Capone, R., & Franzese, P. P. (2023). Exploring the Global Scientific Literature on Food Waste and Loss. Içinde Sustainability (Switzerland) (C. 15, Sayı 6). Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI). https://doi.org/10.3390/su15064757
Özdemir, Ö., & Kasap, G. (2024). Destinasyon Pazarlamasında Sosyal Medya ve Sürdürülebilirlik: Gastronomi Alanında Bir İnceleme. Içinde Turizm Pazarlamasında Temel Konulara Yenilenmiş Bakış. Detay.
Özdemir, S. (2019). Sosyal Medyada Yemek Kültürüne Bakış: Instagram Örneği. Anadolu Akademi Sosyal Bilimler Dergisi, 1(2), 21-32.
Parfitt, J., Barthel, M., & MacNaughton, S. (2010a). Food waste within food supply chains: Quantification and potential for change to 2050. Içinde Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences (C. 365, Sayı 1554, ss. 3065-3081). Royal Society. https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0126
Parfitt, J., Barthel, M., & MacNaughton, S. (2010b). Food waste within food supply chains: Quantification and potential for change to 2050. Içinde Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences (C. 365, Sayı 1554, ss. 3065-3081). Royal Society. https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0126
Patwardhan, V., Mallya, J., S, K., & Kumar, D. (2024). Influence of social media on young adults’ food consumption behavior: scale development. Cogent Social Sciences, 10(1). https://doi.org/10.1080/23311886.2024.2391016
Pfaltzgraff, L. A., De Bruyn, M., Cooper, E. C., Budarin, V., & Clark, J. H. (2013). Food waste biomass: A resource for high-value chemicals. Içinde Green Chemistry (C. 15, Sayı 2, ss. 307-314). Royal Society of Chemistry. https://doi.org/10.1039/c2gc36978h
Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216
Read, Q. D., Brown, S., Cuéllar, A. D., Finn, S. M., Gephart, J. A., Marston, L. T., Meyer, E., Weitz, K. A., & Muth, M. K. (2020). Assessing the environmental impacts of halving food loss and waste along the food supply chain. Science of the Total Environment, 712. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2019.136255
Read, Q. D., & Muth, M. K. (2021). Cost-effectiveness of four food waste interventions: Is food waste reduction a “win–win?” Resources, Conservation and Recycling, 168. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2021.105448
Šálková, D., Maierová, O., Kvasničková Stanislavská, L., & Pilař, L. (2023). The Relationship between “Zero Waste” and Food: Insights from Social Media Trends. Foods, 12(17). https://doi.org/10.3390/foods12173280
Shellenberger, M. (2020, Haziran 28). On Behalf Of Environmentalists, I Apologize For The Climate Scare. https://tallbloke.wordpress.com/wp-content/uploads/2020/06/schellenberger-apology.pdf#page=5.50. https://www.forbes.com/sites/michaelshellenberger/2020/06/28/on-be…environmentalists-i-apologize-for-the-climate-scare/#1d44a0231fa8
Smith, R. (2015). How reducing food waste could ease climate change. https://www. nationalgeographic.com/science/article/150122-food-waste-climate-change-hunger.
Specht, A. R., & Buck, E. B. (2019). Crowdsourcing Change: An Analysis of Twitter Discourse on Food Waste and Reduction Strategies. Journal of Applied Communications, 103(2). https://doi.org/10.4148/1051-0834.2240
Sundin, N., Rosell, M., Eriksson, M., Jensen, C., & Bianchi, M. (2021). The climate impact of excess food intake - An avoidable environmental burden. Resources, Conservation and Recycling, 174. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2021.105777
Sutinen, U. M., & Närvänen, E. (2022). Constructing the food waste issue on social media: a discursive social marketing approach. Journal of Marketing Management, 38(3-4), 219-247. https://doi.org/10.1080/0267257X.2021.1966077
Tekiner, İ. H., Mercan, N. N., Kahraman, A., & Özel, M. (2021). Dünya ve Türkiye’de gıda israfı ve kaybına genel bir bakış. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 3(2), 123-128. https://doi.org/10.47769/izufbed.884219
Tezel, Ö., Küçükkancabaş, S., & Yıldız, E. (2020). Sürdürülebilir Kalınma Hedefleri Bakımından Atık Yönetimi Uygulamalarının Hanehalkı Tarafından Değerlendirilmesi: Edirne Örneği. Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 22(2), 941-957. https://doi.org/10.26468/trakyasobed.727716
Wulandari, W., Rafsanjani, M. A., Dewi, R. M., Zain, R. R., & Irawan, N. (2024). Bibliometric analysis of food waste in economics for Sustainable Development Goals 2030. E3S Web of Conferences, 568. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202456801005
Yaşa, H. (2022). Çevre(cilik) Hareketi Olarak Sosyal Medyada Sıfır Atık Hareketi. Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 49, 212-230. https://doi.org/10.52642/susbed.1156189
Yıldırım, A., & Şimşek, H. (2011). Sosyal Bilimlerde Nitel Araştırma Yöntemleri. Seçkin Yayıncılık.
Yodkhayan, M., & Muneenam, U. (2023). EVALUATION OF COMMUNITY-BASED GASTRONOMIC TOURISM IN SATUN PROVINCE, THAILAND, REGARDING MANAGEMENT FOR ZERO FOOD WASTE. Geojournal of Tourism and Geosites , 50(4), 1260-1267. https://doi.org/10.30892/gtg.50406-1124
Zhao, Z., & Cheng, M. (2024). A narrative review of social media interventions aimed at reducing food waste in tourism and hospitality. Içinde Current Issues in Tourism. Routledge. https://doi.org/10.1080/13683500.2024.2384527

Toplam 50 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Konular	Gastronomi
Bölüm	Araştırma Makalesi
Yazarlar	Özden Özdemir 0000-0003-4938-4597
Gönderilme Tarihi	31 Mart 2025
Kabul Tarihi	15 Ağustos 2025
Yayımlanma Tarihi	28 Kasım 2025
Yayımlandığı Sayı	Yıl 2025 Cilt: 26 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA	Özdemir, Ö. (2025). Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 26(3), 696-712.
AMA	Özdemir Ö. Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. Kasım 2025;26(3):696-712.
Chicago	Özdemir, Özden. “Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 26, sy. 3 (Kasım 2025): 696-712.
EndNote	Özdemir Ö (01 Kasım 2025) Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 26 3 696–712.
IEEE	Ö. Özdemir, “Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki”, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, c. 26, sy. 3, ss. 696–712, 2025.
ISNAD	Özdemir, Özden. “Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 26/3 (Kasım2025), 696-712.
JAMA	Özdemir Ö. Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 2025;26:696–712.
MLA	Özdemir, Özden. “Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki”. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, c. 26, sy. 3, 2025, ss. 696-12.
Vancouver	Özdemir Ö. Dijital Platformların Gıda İsrafı Bilincine Etkisi: Sosyal Medya ve Akademik Çalışmalar Arasındaki İlişki. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 2025;26(3):696-712.

Makale Dosyaları

Tam Metin