Bu çalışmada biber ( Capsicum annuum L. cv. Kahramanmaraş-Acı) fidelerinde Fenilalanin amonyum liyaz enzimi, klorofil ve fenoliklere bakır sülfat (CuSO4 )' ın etkisi araştırılmıştır. 7-8 yapraklı fideler 24 saat süresince 0.5 M konsantrasyonundaki CuSO4 çözeltisine maruz bırakılmışlardır. 0, 0,5, 1,5, 3, 6, 12 ve 24 saat sonra CuSO4'a maruz bırakılan fidelerde Fenilalanin amonyum liyaz (PAL) aktivitesi, toplam klorofil ve toplam fenolik içerikleri tespit edilmiştir. Bakır sülfata maruz bırakılan fidelerin yapraklarında toplam klorofil içeriğinin azalmasına karşın PAL aktivitesinde ve fenolik madde miktarında artma tespit edilmiştir. Buna göre en yüksek PAL aktivitesi uygulamanın 3. ve 24.saatinde, en yüksek toplam fenolik miktarı 3.saatte bulunmuş, klorofil miktarındaki en yüksek azalma ise 24. saatin sonunda görülmüştür. Anahtar kelimeler: Bakır, Biber, Fenilalanin Amonyum Liyaz, Klorofil, Fenolik Bileşik
Primary Language | English |
---|---|
Journal Section | TEMEL BİLİMLER |
Authors | |
Publication Date | February 26, 2014 |
Published in Issue | Year 2009 Volume: 13 Issue: 2 |
e-ISSN :1308-6529
Linking ISSN (ISSN-L): 1300-7688
All published articles in the journal can be accessed free of charge and are open access under the Creative Commons CC BY-NC (Attribution-NonCommercial) license. All authors and other journal users are deemed to have accepted this situation. Click here to access detailed information about the CC BY-NC license.