The Evaluation of Nutrition Education Program for the First Year Medical Students in Ege University

Year 2008, Volume: 27 Issue: 27, 41 - 47, 01.01.2008

Şafak Taner Gürsoy Meltem Çiçeklioğlu Hür Hassoy Dr. Meral Türk Soyer Zeliha Öcek Feride Aksu Fügen Bayraktar

Abstract

Background: The Ege University Medical Faculty (EUMF) has attempted to improve the nutrition teaching in recent years and a Nutrition Education Programme (NEP) has been developed for the first year students. The aims of this study are to describe the NEP and to evaluate the short-term efficiency of the programme in terms of the intention of the students to change their dietary habits and participant feedback. Design: The NEP was evaluated by student success, impact and process evaluation. The impact evaluation criterion was the changes in nutrient intake and food consumption patterns among students two months after the NEP. Student success was evaluated by homework. The questionnaire as a process evaluation prepared in order to determine the opinions of the students on the program. Results: 50,5% of students declared that dietary habits' attitudes changed after NEP. Mean calorie, mean fruit, meat/fish/sea food/legumes servings intake were significantly higher after the NEP (p

Keywords

Nutrition Curriculum, Medical Education, Dietary Habits, Evaluation

EGE ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ BİRİNCİ SINIF ÖĞRENCİLERİNE VERİLEN BESLENME EĞİTİMİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Abstract

Giriş: Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi yeni program geliştirme sürecinde beslenme ile ilgili konuların koruyucu hekimlik çerçevesinde öğretilmesi için birinci sınıf programında Beslenme Eğitim Programı (BEP) geliştirilmiştir. Bu çalışmanın amacı, BEP’nın tanıtılması, öğrencilerin beslenme alışkanlıklarını değiştirme eğilimleri ve eğitimle ilgili geribildirimleri aracılığıyla eğitimin kısa dönem etkinliğinin değerlendirmesidir. Yöntem: Eğitim programı öğrenci başarısı, süreç ve etki açısından değerlendirilmiştir. Etki değerlendirmede ise öğrencilerin eğitim sırasındaki ve eğitimden iki ay sonraki beslenme alışkanlıkları, 24 saatlik beslenme içeriklerindeki değişim açısından karşılaştırılmıştır. Öğrenci başarısının değerlendirilmesinde ödevler kullanılmıştır. Süreç değerlendirmede, öğrencilerin eğitim teknikleri, içerik ve eğiticiler konusundaki görüşlerini sorgulayan anket kullanılmıştır. Ankette Likert ölçeğinde (1:çok kötü - 9:çok iyi) yanıtlanan 5 soru ve açık uçlu 2 soru yer almıştır. Bulgular: Öğrencilerin %50,5’i eğitimin ardından beslenme alışkanlıklarında değişiklik yaptıklarını belirtmiştir. Öğrencilerin günlük ortalama kalori alımı ve tükettikleri günlük meyve, et/kurubaklagil porsiyon sayısı ortalamaları eğitim sonunda artmıştır (p

Keywords

Beslenme eğitim programı, Tıp eğitimi, Beslenme alışkanlıkları, Değerlendirme

References

• The World Health Report (2002) http://www.who.int/whr/2002/overview/en/index.html adresinden 23 Mayıs 2007 tarhinde ulaşılmıştır.
• Torti FM, Adams KM, Edwards LJ, Lindell KC, Zeisel SH. Survey of nutrition education in U.S. medical schools an instructor-based Analysis. Med Educ Online. 2001;6: 8. http://www.Med-Ed- Online.org. adresinden 8 Mayıs 2007 tarihinde ulaşılmıştır.
• Feldman EB. Networks for medical nutrition education-a review of the US experience and future prospects. Am. J. Clin. Nutr.1995; 62:512-7.
• Weinsier RL, Boker JR, Brooks,CM et al. Priorities for nutrition content in a medical school curriculum: a user’s guide. Am. J. Clin. Nutr. 1990;52:401-3
• Hark LA, Iwamoto C, Melnick DE. et al. Nutrition coverage on medical licensing examinations in the United States. Am. J. Clin. Nutr. 1997;65:568-71.
• World Health Organization.Learning Nutrition in Medical Schools: Report on a Workshop. Warsaw. 1989
• Mammas I, Bertsias G, Linardakis M, Moschandreas J, Kafatos A. Nutrient intake and food consumption among medical students in Greece assessed during a Clinical Nutrition course. Int. J. Food. Sci. Nutr. 2004;55(1):17-26
• Frankle RT, Nutrition education in the medical school curriculum: a proposal for action: a curriculum design. Am. J. Clin. Nutr. 1976;29:105-109.
• Tobin B, et al. Longitudinal and horizontal integration of nutrition science into medical school curricula. J. Nutr. 2003;133(2):567-573.
• Conroy MB, Delichatsios HK, Hafler JP, Nancy A, Rigotti NA. Impact of a preventive medicine and nutrition curriculum for medical students. Am. J. Prev. Med. 2004;27(1): 77-80.
• Schulman JA. Nutrition Education in Medical Schools: Trends and Implications for Health Educators. Med Educ Online. 1999;4:4. http://www.Med-Ed-Online.org adresinden 8 Mayıs 2007 tarihinde ulaşılmıştır.
• Edwards MS, Lasswell A. Integration of Nutrition into the Medical Curriculum: A Web-based Module. J. Nutr. Educ. Behav. 2006;38:386-387
• Lindell KC, Adams KM, Kohlmeier M, Zeisel SH. The evolution of Nutrition in Medicine, a computer- assisted nutrition curriculum. Am. J. Clin. Nutr. 2006;83:956– 62.
• Hark LA. Lessons learned from nutrition curricular enhancement. Am. J. Clin. Nutr. 2006;83:968-70.
• Krebs NF, Primak LE. Comprehensive integration of nutrition into medical training. Am. J. Clin. Nutr. 2006;83:945–50.
• Bredderman S, Nieman L, Cox A. Introducing dietary assessment to first-year medical students. J. Med. Educ. 1984;59:518-520.
• Tessier JF, et al. Smoking behaviour and attitudes of medical students towards smoking and anti- smoking campaigns in Australia, Japan, USA and the former USSR (Russia and Estonia). Tob. Control. 1993;2:24-29.
• Mann J. Nutrition education for medical students: the University of Otago experience. Eur. J. Clin. Nutr. 1999;53:62-66.
• Leclercq C, Piccinelli R, Arcella D, Done, CL. Food consumption and nutrient intake in a sample of Italian secondary school students: results from the INRAN-RM-2001 food survey. Int. J. Food. Sci. Nutr. 2004;55:265-277.
• Spencer H, et al. Predictors of nutrition counseling behaviors and attitudes in US medical students. Am. J. Clin. Nutr. 2006;84:55– 62
• Borrelli R. Collection of food intake data: a reappraisal of criteria for judging the methods. Br. J. Nutr. 1990;63:411-417