Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi

Salih Soslu

Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi

Abstract

Mutfak kültürü, tarihsel olarak köklü bir geçmişe sahip olmasına karşın, alan kapsamındaki Türkçe literatür çalışmalarının nitelik ve nicelik açısından yeterlilik oluşturamadığı görülmektedir. Şimdiye kadar ki çalışmaların da kahve, bioçeşitlilik ve Avrupa’nın mutfak kültürü ile ilişkili oldukları, Anadolu ve Türk mutfak kültürüne ilişkin çalışmaların az sayıda oldukları bilinmektedir. Bu sebeple, literatür yetersizlikleri, gastronomi alanındaki öğrencilerin sıkıntılarının başında gelmektedir. Bu konudaki teşhisimiz de “Gastronomi Tarihi” adlı dersi verirken ortaya çıkmıştır. Aşağıdaki yazınsal metinde inceleyeceğimiz eserin, gastronomi alanına gerekli bir kaynak oluşturduğunu ve alana önemli bir katkı sağladığını belirtmeliyiz.

Keywords

References

Priscilla Mary IŞIN, Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul, 2018.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Tourism (Other)

Journal Section

Book Review

Authors

Salih Soslu ^*
0000-0003-2045-116X
Türkiye

Publication Date

December 29, 2021

Submission Date

June 21, 2021

Acceptance Date

September 16, 2021

Published in Issue

Year 2021 Volume: 8 Number: 2

IZ

https://izlik.org/JA68ZH47BR

Cite

RIS / Bibtex

APA

Soslu, S. (2021). Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi, 8(2), 327-332. https://izlik.org/JA68ZH47BR

AMA

1.Soslu S. Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi. 2021;8(2):327-332. https://izlik.org/JA68ZH47BR

Chicago

Soslu, Salih. 2021. “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”. Turizm Akademik Dergisi 8 (2): 327-32. https://izlik.org/JA68ZH47BR.

EndNote

Soslu S (December 1, 2021) Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi 8 2 327–332.

IEEE

[1]S. Soslu, “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”, Turizm Akademik Dergisi, vol. 8, no. 2, pp. 327–332, Dec. 2021, [Online]. Available: https://izlik.org/JA68ZH47BR

ISNAD

Soslu, Salih. “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”. Turizm Akademik Dergisi 8/2 (December 1, 2021): 327-332. https://izlik.org/JA68ZH47BR.

JAMA

1.Soslu S. Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi. 2021;8:327–332.

MLA

Soslu, Salih. “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”. Turizm Akademik Dergisi, vol. 8, no. 2, Dec. 2021, pp. 327-32, https://izlik.org/JA68ZH47BR.

Vancouver

1.Salih Soslu. Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi [Internet]. 2021 Dec. 1;8(2):327-32. Available from: https://izlik.org/JA68ZH47BR