Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi

Salih Soslu

Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi

Öz

Mutfak kültürü, tarihsel olarak köklü bir geçmişe sahip olmasına karşın, alan kapsamındaki Türkçe literatür çalışmalarının nitelik ve nicelik açısından yeterlilik oluşturamadığı görülmektedir. Şimdiye kadar ki çalışmaların da kahve, bioçeşitlilik ve Avrupa’nın mutfak kültürü ile ilişkili oldukları, Anadolu ve Türk mutfak kültürüne ilişkin çalışmaların az sayıda oldukları bilinmektedir. Bu sebeple, literatür yetersizlikleri, gastronomi alanındaki öğrencilerin sıkıntılarının başında gelmektedir. Bu konudaki teşhisimiz de “Gastronomi Tarihi” adlı dersi verirken ortaya çıkmıştır. Aşağıdaki yazınsal metinde inceleyeceğimiz eserin, gastronomi alanına gerekli bir kaynak oluşturduğunu ve alana önemli bir katkı sağladığını belirtmeliyiz.

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Priscilla Mary IŞIN, Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi, Yapı Kredi Yayınları, İstanbul, 2018.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Turizm (Diğer)

Bölüm

Kitap İncelemesi

Yazarlar

Salih Soslu ^*
0000-0003-2045-116X
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

29 Aralık 2021

Gönderilme Tarihi

21 Haziran 2021

Kabul Tarihi

16 Eylül 2021

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2021 Cilt: 8 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA68ZH47BR

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Soslu, S. (2021). Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi, 8(2), 327-332. https://izlik.org/JA68ZH47BR

AMA

1.Soslu S. Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi. 2021;8(2):327-332. https://izlik.org/JA68ZH47BR

Chicago

Soslu, Salih. 2021. “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”. Turizm Akademik Dergisi 8 (2): 327-32. https://izlik.org/JA68ZH47BR.

EndNote

Soslu S (01 Aralık 2021) Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi 8 2 327–332.

IEEE

[1]S. Soslu, “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”, Turizm Akademik Dergisi, c. 8, sy 2, ss. 327–332, Ara. 2021, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA68ZH47BR

ISNAD

Soslu, Salih. “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”. Turizm Akademik Dergisi 8/2 (01 Aralık 2021): 327-332. https://izlik.org/JA68ZH47BR.

JAMA

1.Soslu S. Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi. 2021;8:327–332.

MLA

Soslu, Salih. “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi”. Turizm Akademik Dergisi, c. 8, sy 2, Aralık 2021, ss. 327-32, https://izlik.org/JA68ZH47BR.

Vancouver

1.Salih Soslu. Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi. Turizm Akademik Dergisi [Internet]. 01 Aralık 2021;8(2):327-32. Erişim adresi: https://izlik.org/JA68ZH47BR