Gastrosinema bağlamında ‘‘The menu’’ üzerine bir inceleme

Year 2025, Volume: 7 Issue: 1, 133 - 140, 30.06.2025

Gökhan Topal , İbrahim Çekiç

https://doi.org/10.53601/tourismandrecreation.1536693

Abstract

Göstergebilim, işaretler ve semboller aracılığıyla anlamların nasıl üretildiğini ve iletişimde nasıl kullanıldığını araştıran bir disiplindir. Söz konusu disipline dil, resim ve sinema gibi çeşitli iletişim biçimlerinde kullanılan işaretlerin, işaretlerin yapılarının ve işlevlerinin analizinde sıklıkla başvurulmaktadır. Bu makale, "The Menu" filmini göstergebilimsel çözümlemeyle inceleyerek, yemek ile toplumsal sınıflar arasındaki ilişkileri, tüketim kültürünü ve gastronominin estetik boyutlarını ortaya koymak amacıyla yürütülmüştür. Çözümleme sürecinde, göstergebilimsel göstergeler teorisi temel alınarak çıkarımlarda bulunulmuş; filmin genel teması ile mesajları arasındaki ilişki ortaya koyulmuştur. Analiz sonuçları genel olarak “The Menu” filminin karakterlerin kültürel kodlarına, psikolojik durumlarına nasıl ayna tuttuğuna ve yemeğin fiziksel varlığının etrafında şekillenen sosyal mesajlar barındırdığına atıfta bulunmaktadır.

Keywords

Gastronomi , Sinema , Yemek , The menu , Gastrosinema

An examination of ‘‘The menu’’ in the context of gastrocinema

Abstract

Semiotics is a discipline that explores how meanings are produced through signs and symbols and how they are used in communication. . This discipline is frequently used to analyze the signs, their structures and functions in various forms of communication such as language, painting and cinema. This article analyzes the movie “The Menu” through semiotic analysis in order to reveal the relations between food and social classes, the culture of consumption and the aesthetic dimensions of gastronomy. In the analysis process, inferences were made based on the semiotic theory of signs and the relationship between the general theme of the movie and its messages was revealed. The results of the analysis generally refer to how “The Menu” mirrors the cultural codes and psychological states of the characters and contains various social references shaped around the physical presence of food.

Keywords

Gastronomy , Cinema , Food , The menu , Gastrocinema

References

• Abulafia, D. (2019). The Boundless Sea: A Human History of the Oceans, Oxford University Press. Albala, K. (2003). Food in Early Modern Europe, Greenwood Press.
• Arranz Otaegui, A., Gonzalez Carretero, L., Ramsey, M., Fuller, D., & Richter, T. (2018). Archaeobotanical Evidence Reveals The Origins Of Bread 14,400 Years Ago İn Northeastern Jordan. Proceedings of the National Academy of Sciences, 115(6).
• Ashton, J. (1904). The history of bread from pre-historic to modern times. London: Brooke House Publishing Co.
• Barthes, R. (1997). Toward a psychosociology of contemporary food consumption. In C. Counihan & P. van Esterik (Eds.), Food and culture, Routledge.
• Bower, A. (Ed.). (2004). Reel food: Essays on food and film. Routledge.
• Boyer, J. (1993). Cry food: The use of food as a comic motif in the films of Charlie Chaplin. In P. Loukides & L. K. Fuller (Eds.), Beyond the stars. Studies in American popular film (Vol. 3, The material world in American popular film, pp. 24–37). Ohio University Press.
• Cartwright, M. (2017). Tantalos. In E. Yılmaz (Trans.), World History Encyclopedia, https://www.worldhistory.org/Tantalos/.
• Cohen, A. P. (1985). The symbolic construction of community. Routledge.
• Çakır, M. U., Şengül, S. ve Parmaksızoğlu, E. (2020). Sinema Perdesinde Gastronomi Görüntüsü: Yemeğin Sosyolojik Yansımaları, Journal of Tourism And Gastronomy Studies, 8(4), 3173-3191.
• Drzał-Sierocka, A. (2015). Celluloid Flavours. A Brief History of Food in Film. Łódzkie Studia Etnograficzne, 54(1), 52-70.
• Epstein, R. L. (2004). Appetite for destruction: Gangster food and genre convention in Quentin Tarantino’s Pulp Fiction. In A. L. Bower (Ed.), Reel food: Essays on food and film (pp. 195–208).
• Epstein, R. L. (2007). Food in film. In A. F. Smith (Ed.), The Oxford companion to American food and drink (pp. 219–221). Oxford University Press.
• Fagan, B, M. (2007). Fish on Friday: Feasting, Fasting, and the Discovery of the New World. Basic Books. Homeros. (2014). Odysseia. (Çeviren: Ezra Erhat ve A. Kadir). (11. Bölüm). İş Bankası Kültür Yayınları
• Horst, C. (2022). How ‘The Menu’ cooked up its wild meal and trendy restaurant with help from chef Dominique Crenn, https://variety.com/2022/artisans/news/the-menu-movie-dominque-crenn-tasting-dishes-meal-restaurant-1235436984.
• Kanık, İ. (2018). Gastro sinema. İstanbul: Alfa Yayınları.
• Kum, Ö. (2022). Kitap Kapaklarının Roland Barthes’ın Göstergebilimsel Çözümleme Yöntemi İle İncelenmesi “Savaş Çekiç Örneği”. International Academic Social Resources Journal, 7 (38), 645-654.
• Musser, C. (1991). Ethnicity, role-playing, and American film comedy: From Chinese laundry scene to Whoopee (1894–1930). University of Illinois Press.
• Mylod, M. (2022). The Menu. Amerika Birleşik Devletleri: Searchlight Pictures. IMDB Adresi: https://www.imdb.com/title/tt9764362/.
• Shugart, H. A. (2008). Sumptuous texts: Consuming “otherness” in the food film genre. Critical Studies in Media Communication, 25(1), 68-90.
• Şen, Ö. (2021). Türk Sinemasında Gastronomi:“Sofra sırları” Film Analizi. Kültürel Medya Okumaları Türk Sineması (ss. 31-49). Çanakkale, Paradigma Akademi Yayınları.
• Topal, G. (2024). Modern Toplumda Mitlerin Dönüşümü ve Sinemanın Rolü: Kültür Dünyası İnsanının Gündüz Düşleri Üzerine Bir İnceleme. Kronotop İletişim Dergisi, 1(2), 139-168.
• Wood, R. (1995). The sociology of the meal. Edinburgh University Press.
• Zimmerman, J. (2010). Food in the Movies. In J. Zimmerman (Ed.), Food in the Movies (pp. 153). McFarland & Company, Inc. Publishers.
• Zimmerman, S. (2009). Food in film. A star is born. Gastronomica: The Journal of Food and Culture, 9(2), 25–34.