Türkiye ve Avrupa'daki Tüketicilerin Gıda Etiketi Okuma Tutumlarını Etkileyen Faktörlerin Değerlendirilmesi
Öz
Ülkelerin refah düzeylerinin artmasıyla birlikte
tüketiciler, tükettikleri gıdaların besin öğesi içeriğine, güvenilirliğine ve
sağlıklı olmasına daha çok önem vermektedir. Bu çalışmada, Türkiye ve
Avrupa’daki tüketicilerin besin etiketi okuma alışkanlığını etkileyen
faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Genel olarak, ambalajlı gıda
ürünlerinin üzerindeki etiket bilgilerinin okunma sıklığı incelendiğinde,
sıklığın çalışmalarda yer alan insanların sosyodemografik özelliklerine,
kişilerin sağlıklı beslenmeye karşı duydukları ilgiye, beslenme bilgi
düzeylerine ve yaş aralıklarına göre değişiklik gösterebildiği belirlenmiştir. Buna ek olarak, sağlıklı
beslenme için uygun ürün seçimi yapma konusunda bir bilgi açığı olduğu da
bulunmuştur. Bu
bağlamda, tüketicilerin besin etiketlerini okuma oranlarının artırılması için
tüketicilerin bilinçlendirilmesi göz önüne alınmalıdır.
Anahtar Kelimeler
Beslenme Bilgisi,Besin Etiketi Okuma,Besin Etiketleri,Tüketici Davranışları
Kaynakça
- Sanchez, M., Sanjuan, A.I., Akl, G. (2001). The Influence of Experience in Consumption and Personal Attitudes on the Purchase of Lamb and Beef. 71st EAAE Seminar, Zaragoza-İspanya.
- Caswell, J.A., Noelke, C.M., Mojduszka, E.M. (2002). Unifying Two Frameworks for Analyzing Quality and Quality Assurance for Food Products (B. Krissoff, M. Bohman ve J.A. Caswell Editör). Global Food Trade and Consumer Demand for Quality, Kluwer Academic/Plenum Publishers, New York, s.43-61.
- Onurlubaş E. (2015). Tüketicilerin Gıda Güvenliği Konusunda Bilinç Düzeylerinin Ölçülmesi: Tokat İli Örneği. G.O.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, Ankara (Danışman: Prof. Dr. A. Zafer GÜRLER).
- Pride, W., Ferrell, O.C. (2013). Foundations of Marketing. Cengage Learning. Higher Education, 220.
- Kang, H.T. (2013). Reading nutrition labels is associated with a lower risk of metabolic syndrome in Korean adults: The 2007–2008 Korean NHANES. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 23: 876-882.
- Graham, D.J., Laska, M.N. (2012). Nutrition label use partially mediates the relationship between attitude toward healthy eating and overall dietary quality among college students. J. Acad. Nutr. And Diet. 112: 414-18.
- Satia, J.A., Galanko, J.A., Neuhouser, M.L. (2005). Food nutrition label use is associated with demographic, behavioral, and psychosocial factors and dietary intake among African Americans in North Carolina. J. Am. Diet. Assoc, 105: 392-402.
- Solomon, M.R., Marshall, G.W., Stuart, E.W. (2012). Marketing: Real People, Real Choices. Pearson Education Limited.
- Demirci, A., Demirci, A. (2013). Kozmetik ürün etiketlerindeki sembollerin bilinirliği. E-Journal of New World Sciences Academy, 136-45.
- T.G.K. (2011). Türk gıda kodeksi etiketleme yönetmeliği, Resmi Gazete, 28157, 29 Aralık 2011.