A Research on Nutritional Habits of Healthcare Workers During the COVID-19 Pandemic

Yıl 2024, Cilt: 8 Sayı: 2, 182 - 200, 26.08.2024

Özlem Özer Altundağ , Özlem Yıldırım Uğurlu

Öz

The aim of the study is to examine the lifestyle and nutritional habits of healthcare personnel during the pandemic period. The research population consists of 3 state hospitals operating in Kırıkkale province. It was determined that a total of 2957 healthcare workers were working in these hospitals during the period of the research. The data was collected between January 18 and March 11, 2021. The data of the study was collected with a survey form prepared by the researchers using the literature. The healthcare workers' consumption of milk, yoghurt and ayran increased by 20% during the pandemic period; It was found that vegetable consumption increased by 20.3% and fruit consumption by 28%. In addition, it was observed that individuals' weight loss diet practices decreased by 73.1% and their tea and coffee consumption increased by 30% during the pandemic period. 32.6% of individuals reported that their body weight increased during the pandemic period, and 53.4% reported that their sleep patterns changed. According to the results, it is recommended to plan prospective studies investigating the nutritional habits and anthropometric measurements of healthcare workers during special periods such as pandemics.

Anahtar Kelimeler

Nutrition, Covid-19, Healthcare workers

COVID-19 Pandemi Sürecinde Sağlık Çalışanlarının Beslenme Alışkanlıklarına Yönelik Bir Araştırma

Öz

Bu araştırmanın amacı, pandemi döneminde sağlık çalışanlarının beslenme alışkanlıklarının incelenmesidir. Araştırma evrenini Kırıkkale ilinde faaliyet gösteren 3 adet devlet hastanesinde çalışan 2957 birey oluşturmaktadır. Veriler 18 Ocak-11 Mart 2021 tarihleri arasında toplanmıştır. Araştırmanın verileri araştırmacılar tarafından literatürden yararlanılarak hazırlanan anket formu ile toplanmıştır. Araştırmaya katılan sağlık çalışanlarının pandemi döneminde süt, yoğurt, ayran tüketiminin %20 oranında; sebze tüketiminin %20.3 ve meyve tüketiminin %28 oranında arttığı saptanmıştır. Ayrıca bireylerin pandemi döneminde ağırlık kaybı diyeti uygulamalarının da %73.1 azaldığı ve çay-kahve tüketim miktarlarının %30 arttığı görülmüştür. Bireylerin %32.6’sı pandemi döneminde vücut ağırlıklarının arttığını, %53.4’ü de uyku düzenlerinin değiştiğini bildirmiştir. Bu sonuçlar doğrultusunda sağlık çalışanlarının pandemi gibi özel dönemlerde beslenme alışkanlıkları ve antropometrik ölçümlerini araştıran ileriye dönük çalışmaların planlanması önerilir.

Anahtar Kelimeler

Beslenme, Covid-19, Sağlık çalışanları

Etik Beyan

Araştırma kapsamında Karabük Üniversitesi Sosyal ve Beşeri Bilimler Araştırma Etik Kurulundan 04.11.2020 tarihinde 2020/12 Toplantı Nolu 22 Karar Numarası ile onay alınmıştır.

Destekleyen Kurum

Yoktur.

Kaynakça

• Abdulah, D.M., & Musa, D.H. (2020). Insomnia and stress of physicians during COVID-19 outbreak. Sleep Medicine X (2), 100017. https://doi.org/10.1016/j.sleepx.2020.100017
• Akbayram, H.T. (2021). COVID-19 Pandemisi asistan hekimlerin yaşam tarzı davranışlarını nasıl etkiledi? Dicle Tıp Dergisi, 48(3), 612-620.
• Alimoradi, Z., Broström, A., Tsang, H. W., Griffiths, M. D., Haghayegh, S., Ohayon, M. M., ... & Pakpour ,A. H. (2021). Sleep problems during COVID-19 pandemic and its’ association to psychological distress: A systematic review and meta-analysis. EClinical Medicine, 36, 100916. https://doi.org/10.1016/j.eclinm.2021.100916
• Alpaslan, S. (2015). Sağlık çalışanlarının beslenme durumu ve alışkanlıkları ile iş memnuniyetlerinin incelenmesi (Yayın No. 389868) [Yüksek Lisans Tezi, Haliç Üniversitesi]. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi.
• Arpacıoğlu, S. & Ünibol, B. (2020). Investigation of changes in alcohol‐smoking usage and related situations in the coronavirus outbreak. Cyprus Turkish Journal of Psychiatry Psychol, 2(3), 128-138. https://doi.org/10.35365/ctjpp.20.03.23
• Barac, A., Krnjaic, P., Vujnovic, N., Matas, N., Runjic, E., Rogoznica, M., Markic, J., & Jelicic Kadic, A. (2021). The impact of the COVID-19 pandemic on resident physicians: A cross-sectional study. Work (Reading, Mass.), 69(3), 751–758. https://doi.org/10.3233/WOR-205253
• Bogoch, II., Watts, A., Thomas-Bachli, A., Huber, C., Kraemer, M.U.G. & Khan, K. (2020). Pneumonia of unknown aetiology in Wuhan, China: Potential for international spread via commercial air travel. Journal of Travel Medicine, 27(2), taaa008. https://doi.org/10.1093/jtm/taaa008
• Cena, H., & Chieppa, M. (2020). Coronavirus disease (COVID-19–SARS-CoV-2) and nutrition: is infection in Italy suggesting a connection? Front Immunology, 11, 944. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.00944
• Chowell, G., Abdirizak, F., Lee, S., Lee, J., Jung, E., Nishiura, H., & Viboud, C. (2015). Transmission characteristics of MERS and SARS in the healthcare setting: a comparative study. BMC Medicine, 13(1), 1-12. https://doi.org/10.1186/s12916-015-0450-0
• Di Renzo, L., Gualtieri, P., Pivari, F., Soldati, L., Attinà, A., Cinelli, G., ... & De Lorenzo, A. (2020). Eating habits and lifestyle changes during COVID-19 lockdown: An Italian survey. Journal of Translation Medicine, 18(1), 1-15. https://doi.org/10.1186/s12967-020-02399-5
• Dilber, A., & Dilber, F. (2020). Koronavirüs (COVID-19) Salgınının Bireylerin Beslenme Alışkanlıkları Üzerindeki. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(3), 2144-2162.
• Dinçer, S., & Kolcu, M. (2021). Covid-19 Pandemisinde Toplumun Beslenme Alışkanlıkların İncelenmesi: İstanbul Örneği. Türkiye Diyabet ve Obezite Dergisi, 5(2), 193- 201.
• Erzurum Alim, N., Fidan, Ö. P. T., Türkmen, R. B., Yumurt, G., Çapçı, H., Taşar, H., & Alma, B. K. (2022). COVID-19 Salgınında Sağlık Personelinin Beslenme Alışkanlıklarındaki Değişikliklerin Değerlendirilmesi. İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 18, 948-962.
• Gençalp, D.K. (2020). COVID-19 salgını döneminde ilk ve acil yardım öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite durumlarının değerlendirilmesi. Paramedik ve Acil Sağlık Hizmetleri Dergisi, 1(1), 1-15.
• Hilmi, M., Boilève, A., Ducousso, A., Michalet, M., Turpin, A., Neuzillet, C., & Naoun, N. (2020). Professional and psychological impacts of the COVID-19 pandemic on oncology residents: a national survey. JCO Global Oncology, 6, 1674-1683. https://doi.org/10.1200/GO.20.00376
• Kapısız, S.G., Çifçi, E.G., & Özdemir, E.A. (2023). Pandemide sağlık çalışanlarının deneyimledikleri psikososyal sorunların ekolojik perspektiften değerlendirilmesi. Sosyoloji Dergisi, (45), 127-145.
• Karaköse, T., & Malkoç, N. (2021). Behavioral and interpersonal effects of the COVID-19 epidemic on frontline physicians working in Emergency Departments (EDs) and Intensive Care Units (ICUs). Acta Medica Mediterranea, 37, 437-444.
• Kurt, R. (2023). Covid-19 pandemisi döneminde hemşirelerin covid-19'a karşı korkusu, psikolojik iyi oluş düzeyleri ve iş doyumunun incelenmesi (Yayın No. 786272) [Yüksek Lisans Tezi, Biruni Üniversitesi]. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi.
• Malta, D. C., Szwarcwald, C. L., Barros, M. B. D. A., Gomes, C. S., Machado, Í. E., Souza Júnior, P. R. B. D., Romero, D.E., Lima, M.G., Damacena, G.N., Pina, M.F., Werneck, A.O., Silva, D.R., Azevedo, L.O., & Gracie, R. (2020). The COVID-19 Pandemic and changes in adult Brazilian lifestyles: a cross-sectional study, 2020. Epidemiologia e Serviços de Saúde, 29(4), e20200407. https://doi.org/10.1590/S1679-49742020000400026
• Mansur, F., & Ertaş, Ş. (2022). Covid-19 sürecinde bireylerin sağlıklı yaşam farkındalıklarının incelenmesi. Gazi Sağlık Bilimleri Dergisi, 7(1), 43-64.
• Muslu, M., & Ersü, Ö. D. (2020). Yeni Koronavirüs (SARS-CoV-2/COVID-19) pandemisi sırasında beslenme tedavisi ve önemi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 48(1),73-82.
• Özçelik, Ö. & Sürücüoğlu, M.S. (2000). Tıp doktorlarının beslenme bilgi düzeyleri üzerine bir araştırma. Beslenme ve Diyet Dergisi, 29(1), 11-16.
• Pekcan, G. (2012). Beslenme durumunun saptanması. Sağlık Bakanlığı Yayınları.
• Pişkin, A. (2001). Malatya Turgut Özal Tıp Merkezinde Çalışan Sağlık, İdari, Teknik ve Yardımcı Hizmetler Sınıfındaki Personelin İş Doyumu, (Yayın No. 107826) [Yüksek Lisans Tezi, İnönü Üniversitesi]. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi.
• Prezotti, J. A., Henriques, J. V. T., Favorito, L. A., Canalini, A. F., Machado, M. G., Brandão, T. B., Barbosa, A.K., Moromizato, J.K., Anzolch, K.M., Fernandes, R.C., Rodrigues, F.R., Belluci, C.H., Silva, C.S., Pompeo, A.C., Bessa, J., &
• Gomes C. M. (2021). Impact of COVID-19 on education, health and lifestyle behaviour of Brazilian urology residents. International Brazilian Journal of Urology, 47, 753-776. https://doi.org/10.1590/S1677-5538.IBJU.2021.99.09
• Rajakaruna, S.J, Liu, W.B., Ding, Y.B., & Cao, G.W. (2017). Strategy and technology to prevent hospital-acquired infections: lessons from SARS, Ebola, and MERS in Asia and West Africa. Military Medical Research 4(1), 1-6. https://doi.org/10.1186/s40779-017-0142-5
• Sethi, B. A., Sethi, A., Ali, S., & Aamir, H. S. (2020). Impact of Coronavirus disease (COVID-19) pandemic on health professionals. Pakistan Journal of Medical Sciences, 36(COVID19-S4), S6–S11. https://doi.org/10.12669/pjms.36.COVID19-S4.2779
• T.C. Sağlık Bakanlığı. (2011). Sağlık çalışanlarında obezite ve zayıflık durumunun belirlenmesi araştırma raporu. Sağlık Bakanlığı Yayınları.
• T.C. Sağlık Bakanlığı. (2020). COVID-19 (SARS-COV-2 enfeksiyonu) genel bilgiler, epidemiyoloji ve tanı. Sağlık Bakanlığı Yayınları.
• Tuna, B. (2022). Covıd-19 Salgını sürecinde sağlık çalışanlarının beslenme alışkanlıkları değişimi (Yayın No. 718283) [Yüksek Lisans Tezi, Bursa Uludağ Üniversitesi]. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi.
• Ulusoy, H.G. (2020). Vardiyalı sağlık çalışanlarında sirkadiyen ritim ve beslenme durumunun değerlendirilmesi (Yayın No. 629307) [Yüksek Lisans Tezi, Hacettepe Üniversitesi]. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi.
• Wang, J., Zhou, M., & Liu, F. (2020). Reasons for healthcare workers becoming infected with novel coronavirus disease 2019 (COVID-19) in China. The Journal of Hospital Infection, 105(1), 100–101. https://doi.org/10.1016/j.jhin.2020.03.002
• World Health Organization (WHO). (2004). Global database on BMI. http://apps.who.int/bmi/index.jsp?introPage=intro_3.html
• World Health Organization (WHO). (2020). Coronavirus disease (‎‎COVID-19)‎‎ outbreak: rights, roles and responsibilities of health workers, including key considerations for occupational safety and health: interim guidance, https://iris.who.int/handle/10665/331510
• Yalçınkaya, M., Özer, F.G., & Karamanoğlu, A.Y. (2007). Sağlık çalışanlarında sağlıklı yaşam biçimi davranışlarının değerlendirilmesi. Turk Silahlı Kuvvetleri Koruyucu Hekim Bulteni, 6(6), 409-420.
• Yazıcıoğlu, Y., & Erdoğan, S. (2014). Bilimsel araştırma yöntemleri-spss uygulamalı. Detay Yayıncılık.
• Zhu, N., Zhang, D., Wang, W., Li, X., Yang, B., Song, J., Zhao, X., Huang, B., Shi, W., Lu, R., Niu, P., Zhan, F, Ma, X., Wang, D., Xu, W., Wu, G., Gao, G.F., Phil, D., ... & Tan, W. (2020). A novel coronavirus from patients with pneumonia in China, 2019. The New England Journal of Medicine, 382(8), 727-733. https://doi.org/10.1056/NEJMoa2001017