Cilt: 12 Sayı: 3, 1.09.2014

Yıl: 2014

Research Article

 

1. Türk Kahvesinin Lezzetini Oluşturan Uçucu Bileşenlerin Belirlenmesinde Uygun Yöntemin Seçilmesi

Jülide Kıvançlı , Yeşim Elmacı

Sayfa : 6-15

 

2. Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan Zeytin Katı Atığı Biyoaroma Üretimi

Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer , Sine Özmen Toğay , Müge İşleten Hoşoğlu , Murat Elibol

Sayfa : 16-25

 

3. Bilecik İlinde Tüketime Sunulan Kıyma ve Tavuk Etlerinde Lipid Oksidasyonu

Alper Kürşat Demirkaya

Sayfa : 26-29

 

4. Tüketicilerin Gıda Etiketlerine Yönelik Tutum ve Davranışları

F Esra Güneş , Şule Aktaç , B İrem O Korkmaz

Sayfa : 30-37

 

7. Gıda Laboratuvarlarında Atık Yönetimi

Müzeyyen Berkel , Özlem Çağındı

Sayfa : 54-59

Collection

 

5. Gıda Endüstrisinde Uygulanan Yeni Çözündürme Teknikleri

Hamza Bozkır , Taner Baysal , Ahsen Rayman Ergün

Sayfa : 38-44

 

6. Esansiyel Yağlar: Antimikrobiyal, Antioksidan ve Antimutajenik Aktiviteleri

Mehmet Bayaz

Sayfa : 45-53

 

8. Galaktosemi, Beslenme ve Süt Ürünleri

İ Erdem Tonguç , Cem Karagözlü

Sayfa : 60-64

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).