Akademik Gıda » Cilt: 8 Sayı: 3

Research Article

1. Instrumental and Sensory Measurements of Ezine Cheese Texture

Mehmet Seçkin Aday Cengiz Caner Yonca Karagul Yuceer

Sayfa : 6-46

2. Instrumental and Sensory Measurements of Ezine Cheese Texture

Mehmet Seçkin Aday Cengiz Caner Yonca Karagul Yuceer

Sayfa : 6-10

3. Chemical, Rheological and Sensory Properties of Tarhana with Wheat Bran as a Functional Constituent

İlyas Çelik Fatma Işık Yusuf Yılmaz

Sayfa : 11-17

4. Kaz Dağları’ndan Toplanan Bazı Bitkilerin Fenolik Asit Kompozisyonlarının Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi Đle Belirlenmesi

N Barış Tuncel Neşe Yılmaz

Sayfa : 18-23

5. Kuru İncir, Üzüm ve Kırmızıbiberlerde Mikotoksin Varlığı

Levent Şen Sebahattin Nas

Sayfa : 24-32

7. Peyniraltı Suyu Proteinlerinin Mikroenkapsülasyon Teknolojisinde Kaplama Materyali Olarak Kullanım Olanakları

Hatice Şanlıdere Aloğlu Zübeyde Öner

Sayfa : 38-42

Collection

6. Vurgulu Elektrik Alan PEF Teknolojisi

Seda Ersus Bilek

Sayfa : 33-37

8. Adaptif Kontrol Sistemleri ve Gıda Endüstrisindeki Bazı Uygulamaları

S Nur Dirim

Sayfa : 43-46

Arşiv

25964 25965 25966 25968 25967

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).