Cilt: 4 Sayı: 5, 1.10.2006

Yıl: 2006

Research Article

 

1. Gıdalarda Bulunan Fitasterol / Fitastanoller ve Sağlık Üzerine Etkileri

İlkay Koca , Ahmet Faik Koca

Sayfa : 3-10

 

2. Balıklardan Proteinlerin İzole Edilme Yöntemleri

Necla Demir , F Yeşim Ekinci , Gülsüm Arıkan

Sayfa : 11-17

 

3. Hatay Bölgesinde Üretilen Natürel Zeytin Yağlarının Kalite Kriterleri

Zehra Güler , Alev Canan Gürsoy Balcı , M Ali Üstünel , Emel Taş

Sayfa : 20-23

 

4. Su Ürünlerinde Yüksek Basınç Uygulamaları High Pressure Applications In Seafood

Meltem Serdaroğlu , Çilem Purma

Sayfa : 22-25

 

5. Maraş Salebi

Kemal Kaan Tekinşen

Sayfa : 28-30

 

6. Mevlevi Tatlısı Üretimi ve Kimyasal Bileşimi

Esra Arslan , Onur Güneşer , Ayşegül Kırca

Sayfa : 29-32

 

7. Gıda Denetimi

Hikmet Karaçay

Sayfa : 35-36

 

8. Gıda Ambalajının Önemi

Çetin Öztürk

Sayfa : 40-41

25964   25965    25966      25968   25967

88x31.png

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).