Buying Behavior of Consumers According to Different Marketing Approaches: The Case of Olive Oil

Yıl 2024, Cilt: 34 Sayı: 1, 46 - 59, 30.06.2024

Münevver Tiryakioğlu Ligvani Metin Artukoğlu

https://doi.org/10.18615/anadolu.1477662

Öz

In this study, which aimed to analyze consumer trends in olive oil consumption and their behavior towards different marketing approaches, 300 consumers were interviewed, and the data obtained were evaluated using a Likert scale and logistic regression analysis. When the criteria that were effective in consumers’ preference for direct marketing channels over indirect marketing were examined, gender, marital status, age, consumer employment in the private sector, income level, education level, shopping from the market, shopping from boutique producers, and tin packaging variables were found to be significant. Different marketing approaches, considering the regions in which consumers are located, may be effective in increasing consumers’ olive oil consumption. Giving particular importance to olive oil promotional activities and a marketing approach that considers different consumer characteristics constitute the top priorities

Anahtar Kelimeler

Olive oil, marketing, olive oil marketing, Logistic regression analysis

Tüketicilerin Farklı Pazarlama Yaklaşımlarına Göre Satın Alma Davranışları: Zeytinyağı Örneği

Öz

Tüketicilerin zeytinyağı tüketimine ilişkin eğilimleri ve farklı pazarlama yaklaşımlarına karşı davranışlarını analiz etmeyi amaçlayan araştırmada, 300 tüketici ile görüşülerek, elde edilen veriler Likert ölçeği ve lojistik regresyon analizi kullanılarak değerlendirilmiştir. Tüketicilerin dolaylı pazarlamaya göre doğrudan pazarlama kanalını tercih etmesinde etkili olan kriterler incelendiğinde, cinsiyet, medeni hal, yaş, tüketicinin özel sektörde çalışması, gelir düzeyi, eğitim düzeyi, marketten alışveriş, butik üreticiden alışveriş ve teneke ambalaj değişkeni anlamlı saptanmıştır. Tüketicilerin bulunduğu bölgelerde dikkate alınarak farklı pazarlama yaklaşımlarının tüketicilerin zeytinyağı tüketimini arttırma konusunda etkili olabileceği görülmektedir. Özellikle zeytinyağı tanıtım faaliyetlerine önem verilmesi, farklı tüketici özelliklerini dikkate alan pazarlama anlayışının burada en öncelikli konuyu oluşturmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Zeytinyağı, pazarlama, zeytinyağı pazarlaması, Lojistik regresyon analizi

Etik Beyan

Çalışmamızın 2020 yılı öncesinde yapılmış olması sebebiyle etik kurul izni gerektirmeyen çalışmalar arasında yer aldığını beyan ederiz.

Kaynakça

• Adanacıoğlu, H. 2017. Tarımsal doğrudan pazarlama girişimlerinin dünyadaki gelişimi: Türkiye açısından bir değerlendirme. IV. IBANESS Kongreler Serisi 8-9 Nisan. Russe, Bulgaristan. s.733-745. https://www.ibaness.org/ conferences/russe/ibaness_russe_proceedings_11_01_2018. pdf (Erişim tarihi: 12 Ekim 2019)
• Agresti, A. 1990. An Introduction on Cateorical Data Analysis. Second Edition. Wiley Series in Probability and Statistics. John Wiley&Son Ins. Publication, New York. p. 394.
• Ağır, M., C. Boran, F. Özden, ve M.M. Artukoğlu. 2018. Zeytinyağında tüketici tercihleri üzerine bir araştırma: İzmir ili Dikili ilçesi örneği. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 55(4): 81-90.
• Altuntaş, Ü., İ. Güzel, Ö. Yılmaz ve S. Uluata. 2022. Attitudes and behaviors of Turkish consumers regarding the olive oil consumption, Erzincan University Journal of Science and Technology 15 (Special issue I): 1-13.
• Atasoy, D., 2001. Lojistik regresyon analizinin incelenmesi ve bir uygulaması. Yüksek lisans tezi. Cumhuriyet Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü. (yayımlanmamış).
• Birsin, S. 2021. TR22 Güney Marmara Bölgesi’nde zeytin ve zeytinyağı sektöründe yer alan işletmelerin sosyo-ekonomik analizi ve pazar organizasyonunun belirlenmesi. Doktora tezi. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı. s.200.
• Burt, L., C. Moulton, S. County, and J. Kropf. 2008. Marketing alternatives for fresh produce. A Pasific Northwest Extension Publication. https://catalog.extension. oregonstate.edu/sites/catalog/files/project/pdf/pnw241.pdf (Erişim tarihi: 22 Mart 2019)
• Chrysochou, P., A. Tiganis, I. T. Trigui, and K. G. Grunert. 2022. A cross-cultural study on consumer preferences for olive oil. Food Quality and Preference 97: 104460. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2021.104460
• Cömert, M., S. Adıyaman ve F. Durlu Özkaya. 2012. Yerel halkın zeytinyağı ile ilgili bilgi düzeyinin belirlenmesi: Gölbaşı, Ankara örneği, Zeytin Bilimi. 3 (1):1-9.
• Duquenne, M.N. and G.Vlontzos. 2012. The Greek olive oil market and the factor affecting it. Discussion Paper Series 18 (4): 61-82.
• Estruch, R., E. Ros, and J. Salas-Salvadó. 2013. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. Journal of Medicine 368 (14): 1279-1290.
• Gontijo, T. S., A. D. C. Rodrigues, C. F. De Muylder, J. L. L. Falce, and T. H. M. Pereira. 2020. Analysis of olive oil market volatility using the arch and garch techniques. International Journal of Energy Economics and Policy 10 (3): 423-428.
• Han, H. 2020. Omni-channel: the future of olive oil marketing in Spain. International Journal of Business Innovation and Research 21(3): 356-369.
• Hosmer, D. W. and S. Lemeshow. 1980. Goodness of fit tests for the multiple logistic regression model. Communications in Statistics - Theory and Methods 9(10): 1043–1069. https://doi.org/10.1080/03610928008827941
• Mtimet, N., L. Zaibet, C. Zairi, and H. Hzami. 2013. Marketing olive oil products in the Tunisian local market: The importance of quality attributes and consumers' behavior. Journal of International Food & Agribusiness Marketing 25 (2): 134-145.
• Özer, H. ve F. Lebe. 2008. Çok sınıflı logit model ile Erzurum’da market tercihini etkileyen faktörlerin belirlenmesi. Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 7(2): 241-254.
• Panagiotou, D. and A. Stavrakoudis. 2023. Price dependence among the major EU extra virgin olive oil markets: a time scale analysis. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies 104(1): 1-26.
• Panico, T, T.D. Giudice, and F, Caracciolo. 2014. Quality dimensions and consumer preferences: A choice experiment in the Italian extra-virgin olive oil market. Agricultural Economics Review 15(2):110-112.
• Sandalidou, E., G. Baourakis, and Y. Siskos. 2002. Customers’ perspectives on the quality of organic olive oil in Greece: A satisfaction evaluation approach. British Food Journal 104 (3): 391-406. https://doi.org/10.1108/00070700210425787
• Statista. 2019. Olive oil purchase channels by spending range in Italy. https://www.statista.com/statistics/937616/olive-oil-purchase-channels-by-spending-range-in-italy/ (Erişim tarihi:25 Kasım 2019)
• Şenel, S. ve B. Alatlı. 2014. Lojistik regresyon analizinin kullanıldığı makaleler üzerine bir inceleme. Eğitimde ve Psikolojide Ölçme ve Değerlendirme Dergisi 5(1): 35-52.
• Tapkı, N., B. Demirtaş ve A.E. Dağıstan. 2020. Hatay kent merkezindeki tüketicilerin zeytinyağı satın alma tercihlerini etkileyen faktörlerin belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 7(2): 331-341.
• Tepe, F., C. Özer, H.E. Sasalı ve N. Demirbaş. 2022. Covid-19 pandemi sürecinde tüketicilerin gıda alışveriş davranışlarındaki değişim: Bursa ve Eskişehir illeri örnekleri. Balkan & Near Eastern Journal of Social Sciences 8(1): 24-30.
• TEPGE. 2022. Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Ürün Raporu. https://arastirma.tarimorman.gov.tr/tepge/Belgeler/PDF%20%C3%9Cr%C3%BCn%20Raporlar%C4%B1/2022%20%C3%9Cr%C3%BCn%20Raporlar%C4%B1/Zeytinya%C4%9F%C4%B1%20%20Sofral%C4%B1k%20Zeytin%20%C3%9Cr%C3%BCn%20Raporu%202022-371%20TEPGE.pdf (Erişim tarihi: 11 Aralık 2023)
• Trenci, İ. ve Ö. F. Emeksiz. 2020. Adana İlinde zeytin, zeytinyağı, sofralık zeytin üretimi ve pazarlaması. International Journal of Social and Humanities Sciences Research (JSHSR) 7(51): 692–699.
• Tunalıoğlu, R. 2010. Türkiye’de zeytinyağı pazarlamasında gıda güvenliği ve kalite güvence sistemlerinin uygulanması ve gelişmelerin değerlendirilmesi. Tarım Ekonomisi Dergisi 16 (1 ve 2): 59-66.
• Wunsch N. G. 2020. Italy: Awareness About Olive Oil Origin 2018, By Sales Channel. https://www.consumer awareness about olive oil origin by channel in Italy 2018 | Statista (Erişim tarihi: 15 Eylül)