KIRMIZI ET TÜKETİMİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLERİN ANALİZİ: VAN İLİ ÖRNEĞİ
Öz
Bu çalışma ile Van ilinde yaşayan hane halklarının kırmızı et tüketimleri üzerinde etkili olan sosyo-ekonomik ve demografik faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda Van İli Merkez ilçede ikamet eden 439 hane halkına Nisan-Temmuz 2014 döneminde yüzyüze anket uygulaması gerçekleştirilmiştir. Anketlerden elde edilen veriler aracılığıyla, hanehalklarının kırmızı et tüketimleri üzerinde etkili olduğu düşünülen sosyo-ekonomik ve demografik faktörler Khi-kare analiz yöntemi ile analiz edilmiştir. Analizler sonucunda, Van İli merkez ilçede yaşayan hanahalklarının aylık kırmızı et tüketim miktarı ile kişisel gelir durumu, yaşı, medeni durumu, eşin çalışma durumu, konut durumu, hanehalkı birey sayısı, kırmızı etin tercih edilme nedeni, kırmızı et fiyatlarında artış meydana gelmesi durumunda tüketicilerin tutumu, diğer et türlerinde indirim meydana gelmesi durumunda tüketicilerin tutumu ve gıda harcamalarının bütçedeki payı arasındaki ilişki anlamlı bulunmuştur. Ancak kırmızı et tüketim miktarı ile cinsiyet durumu arasındaki ilişki anlamsız bulunmuştur.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Akbulut, Ö ve Yıldız, N., (1999). İstatistik Analizlerde Temel Formüller ve Tablolar, Erzurum: Aktif Yayınevi, 8.
- Akçay, Y. ve Vatansever, Ö., (2013). “Kırmızı Et Tüketimi Üzerine Bir Araştırma: Kocaeli İli Kentsel Alan Örneği”, Çankırı Karatekin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 4(1), 43-60.
- Atay, O., Gökdal, Ö., Aygün, T., Ülker, H., (2004). Aydın İli Çine İlçesinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları. 4.Ulusal Zootekni Bilim Kongresi. 1-4 Eylül 2004, Isparta. 348-354.
- Cankurt, M., Miran, B., ve Şahin, A. (2010). Sığır Eti Tercihlerini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma: İzmir İli Örneği. Hayvansal Üretim 51(2): 16-22.
- FAOSTAT (2017). Tarım İstatistikleri İnternet Veritabanı. http://faostat.fao.org/. Erişim: 10.10.2017.
- Gündüz, O., Esengün, K., Göktolga, G. (2006). Ailelerin Et Tüketimi Üzerine Bir Araştırma. Türkiye 7. Tarım Ekonomisi Kongresi. Antalya. 2006, 1152-1160.
- Gossard, M., York. R. (2003).Social Influences on Meat Consumption. Human Ecology Review, 10(1): 1-9.
- Kara, M., Eyduran, E., Özdemir, T. ve Zer, E. (2004). Van’da Et ve Et Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma. 4.Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, Isparta,1-4 Eylül 2004, 661-664.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yazarlar
Nigar Alev
*
0000-0002-0154-6211
Türkiye
Yayımlanma Tarihi
31 Mayıs 2019
Gönderilme Tarihi
27 Mayıs 2019
Kabul Tarihi
10 Haziran 2019
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2019 Cilt: 6 Sayı: 5