-

Abstract

  In   this   study,   300   samples   consisted   of   chicken   meats,   ground   beef,   and   gallbladder   of   cattle   and   sheep   were  collected   from   various   markets,   butchers   and   abattoirs   in   the   Eastern   Anatolia   region   in   Turkey.   The   samples   were  evaluated   for   the   presence   of   Campylobacter   jejuni   and   Campylobacter   coli.   Campylobacter   spp.   was   isolated   from   16  (5.3%)  of  the  samples  by  conventional  methods.  The  isolates  were  identified  by  biochemical  analyses  and  the  polymerase  chain  reaction  technique,  which  revealed  that  12  (75%)  of  samples  were  Campylobacter  jejuni  while  4  (25%)  of  them  were  Campylobacter  coli.  As  a  result,  it  was  considered  that  Campylobacter  species,  an  important  category  of  microorganisms  causing  acute  bacterial  gastroenteritis  in  humans,  are  commonly  transmitted  through  foods  in  animal  origin.  Key  words:  Campylobacter  coli,  Campylobacter  jejuni,  Cattle  meat,  Chicken  meat,  Sheep  meat.     Farklı  Hayvansal  Gıdalarda  Campylobacter  jejuni  ve  Campylobacter  coli’nin  

Keywords

• -

Farklı Hayvansal Gıdalarda Campylobacter jejuni ve Campylobacter coli’nin Konvansiyonel Kültürel Metod ve PCR ile İzolasyonu ve İdentifikasyonu

Öz

Bu araştırmada Kuzeydoğu Anadolu Bölgesinde bulunan farklı market, kasap ve kesimhanelerden alınan tavuk eti, koyun eti (kıyma), sığır eti (kıyma) ve safra kesesi olmak üzere toplam 300 örnek incelendi. Tüm örnekler Campylobacter jejuni ve Campylobacter coli yönünden incelendi. Konvansiyonel metodlar ile örneklerin 16’sında (%5.3) Campylobacter spp. pozitif bulundu. İzolatlar biyokimyasal analizler ve PCR tekniği ile tanımlandı. İzolatların 12’sinde (%75) Campylobacter jejuni ve 4’ünde (%25) Campylobacter coli identifiye edildi. Sonuç olarak, Campylobacter türlerinin, genellikle insanlara hayvansal gıdalarla bulaşan akut bakteriyel gastroenteritise sebep olan önemli zoonozlardan olduğu düşünülmektedir.

Anahtar Kelimeler

• Campylobacter coli, Campylobacter jejuni, Koyun eti, Sığır eti, Tavuk eti