TAHIL ÜRÜNLERİNİN SAĞLIĞIMIZ AÇISINDAN ÖNEMİ / THE PROPERTY OF CEREAL FOODS IN HUMAN HEALTH

Yıl 2001, Cilt: 32 Sayı: 1, - , 10.01.2011

M. Murat Karaoğlu H. Gürbüz Kotancılar

Öz

ÖZET: Beslenmemizde geniş bir yere sahip olan tahı! ve tahıl ürünlerinin sağlığımız üzerine de şüphesiz önemli etkileri bulunmaktadır. Tahıl
ve ürünlerinde diyet lifi özellikle sindirim sisteminde meydana gelebilecek kanser riskini azaltmaktadır. Ayrıca kandaki kolesterol düzeyi ve
kroner kalp rahatsızlıkları ile diş çürümesi üzerine de olumlu etkileri söz konusudur. Ancak lahıl ve tahıl ürünlerinin bazı insanlarda çöljyak ve
fenilketorıuri gibi rahatsızlıklara sebep olduğu da bilinmekledir.
Anahtar Kelimeler: Tahıl ürünleri, insan sağlığı
THE PROPERTY OF CEREAL FOODS İN HUMAN HEALTH

 

SUMMARY: it has been vvell known that cereal foods have many advantages in human nutritîon and health. Dietary fibers in these type of
foods claimed have a reducing effect on cancer risk in human intestinal track. Addiüonally, il has a positive elfects on blood cholestero! and
coronary heart disease as vvell as dental caries. On the other hand, cereal foods m ay have also some antinutriüonal properties for coeliac and
phenilkelonury disease in some indivlduals.
Key Words: Cereal Foods, human health

Anahtar Kelimeler

-