Nar kabuklarının su ve metanol ekstraktlarının antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerinin incelenmesi

Objective: In this study, it was aimed to extract the phytochemical compounds contained in pomegranate peel using different solvents, to investigate the antioxidant capacity and to bring the pomegranate peels to the industry. Materials and Methods: The pomegranate peels were extracted at 1:10 (w v-1) concentration by using distilled water and methanol. Extracts (at concentrations of 10-100 mg mL-1) were analyzed to determine both phytochemical and antibacterial parameters. Results Total phenolics of pomegranate peel extracts ranged from 4.85 to 12.91 mg GAE g-1. Total flavonoids ranged from 0.13 to 0.65 mg RE g-1. Ascorbic acid values of the extracts ranged from 29.42 to 46.35 mg L-1. The antioxidant activity values of the pomegranate peel extracts (DPPH˙ % radical scavenging activity) ranged from 77.63 to 84.47%. The highest antioxidant capacity was obtained from methanol extracts as well as total phenolic, flavonoid and ascorbic acid contents. It was determined that the extracts used in the study showed increased chelating activity as the concentration increased. In addition. it was determined that the activity of chelating the Fe+2 ions of all extracts was lower than the standard, Fe+2 chelating activities of the methanolic pomegranate extracts ranged from 49.11 to 72.95%. Consequently, it is feasible to say that the best concentrate is methanol contrasted with different concentrates as far as chelation. Trolox equivalent antioxidant activity values of the methanol extracts ranged from 20.30 to 20.43 μM trolox equivalent 10g-1 and the water extracts ranged from 16.67-20.44 μM trolox equivalent 10g-1. There was no inhibitory effect of the extracts. Conclusion: As a result of these results. the reintegration of cheap and abundant pomegranate peels to the environment will provide a significant contribution to the health as well as the economic components.

Amaç: Bu çalışmada, nar kabuğunun içerdiği fitokimyasal bileşiklerin farklı solventler kullanılarak ekstraksiyonu, antioksidan kapasitesinin araştırılması ve nar kabuklarının sanayiye kazandırılması amaçlanmıştır. Materyal ve Yöntem: Su ve metanol kullanılarak 1:10 (w v-1) konsantrasyonda nar kabukları ekstrakte edilmiştir. Hem fitokimyasal hem de antibakteriyel parametrelerin tespit edilebilmesi için özütler (10-100 mg mL-1 konsantrasyonlarda) analizlere tabi tutulmuştur. Araştırma Bulguları: Nar kabuğu ekstrelerinin toplam fenolik madde içerikleri 4.85-12.91 mg GAE g-1 arasında değişiklik göstermiştir. Ekstraktların toplam flavonoid madde miktarı değerleri 0.131-0.65 mg RE g-1 arasında değişiklik göstermiştir. Ekstraktların askorbik asit değerleri 29.42-46.35 mg L-1 arasında değişiklik göstermiştir. Nar kabuğu ekstraktlarının antioksidan aktivite değerleri (% DPPH˙ radikal giderme aktivitesi) % 77.63-84.47 arasında değişiklik göstermiştir. En yüksek antioksidan kapasite toplam fenolik, flavonoid ve askorbik asit içeriklerinde olduğu gibi metanol ekstrelerinden elde edilmiştir. Konsantrasyon arttıkça şelatlama aktivitesi artmıştır. Ayrıca tüm ekstraktların Fe+2 iyonlarını şelatlama aktivitelerinin standartdan daha düşük olduğu tespit edilmiştir. Nar kabuklarının metanolik ektraktlarının Fe+2 şelatlama aktivitelerinin % 49.11-72.95 arasında değiştiği belirlenmiştir. Bu nedenle şelatlama açısından diğer ekstraktlar ile karşılaştırıldığında en iyi ekstrakt metanoldür. Metanol ekstraktlarının troloks eşdeğeri antioksidan aktivite değerleri 20.30-20.43 μM troloks eşdeğeri 10g-1, su ekstraktlarının ise 16.67-20.44 μM troloks eşdeğeri 10g-1 arasında değişiklik göstermiştir. Özütlerin herhangi bir inhibitör etkisine rastlanmamış, sadece çözücüye bağlı inhibitör etki saptanmıştır. Sonuç: Bu sonuçlara göre, ucuz ve bol miktarda bulunan nar kabuklarının çevreye tekrar kazandırılması hem ekonomik açıdan hem de içerisinde bulunan bileşenlerden dolayı sağlık açısından büyük katkı sağlayacaktır.