Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar

Yıl 1970, Cilt: 3 Sayı: 3, 50 - 55, 31.12.1970

Arsan Bilişli Ahmet Ayanoğlu Nilüfer Baykent

Öz

Bu çalışma kalite faktörlerine göre taze ve depolanmış elma çeşitleri arasındaki farklılıkları göstermektedir. Kuru madde, şeker, vitamin C ve malik asit elma numunelerinde kalite değer ölçüsü olarak alınmışlardır. Elma çeşitleri en iyi şartlarda depolama sürelerini tespit ve kalite yönünden zararlanmaları asgariye indirmek amacı ile 2-3℃’de 6-7.5 ay depolanmışlardır. Çalışmalar malik asit miktarlarında büyük kayıplarla, kuru madde ve şeker miktarında değişmeler ve cüzi miktar vitamin C’nin oksidasyonla parçalanmış olduğu sonuçlarım vermiştir.

Anahtar Kelimeler

Elma Depolama Kalite

Kaynakça

  • Arsan BİLİŞLİ, Ahmet AYANOĞLU, Nilüfer BAYKENT, Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar

Changes in Quality of Stored Apples

Yıl 1970, Cilt: 3 Sayı: 3, 50 - 55, 31.12.1970

Arsan Bilişli Ahmet Ayanoğlu Nilüfer Baykent

Öz

Studies were made of the differences in quality of stored and fresh apples. To assess quality refractive indices and sugar, ascorbic acid and malic acid contents were used. Apple varieties were stored at 2℃ to 3℃ for 6 to 71/2 months to determine the length of storage during which quality could be maintained. The results indicated great losses in malic acid contents and some changes in contents of dry matter and sugar. Ascorbic acid contents also decreased slightly through oxidation.

Anahtar Kelimeler

Apples Stored Quality

Kaynakça

  • Arsan BİLİŞLİ, Ahmet AYANOĞLU, Nilüfer BAYKENT, Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar
Toplam 1 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Konular Ziraat Mühendisliği (Diğer)
Bölüm Araştırma Makalesi
Yazarlar

Arsan Bilişli Bu kişi benim

Ahmet Ayanoğlu Bu kişi benim

Nilüfer Baykent Bu kişi benim

Gönderilme Tarihi 1 Ocak 1970
Kabul Tarihi 31 Ocak 1970
Yayımlanma Tarihi 31 Aralık 1970
Yayımlandığı Sayı Yıl 1970 Cilt: 3 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA Bilişli, A., Ayanoğlu, A., & Baykent, N. (1970). Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar. Bahçe, 3(3), 50-55.
AMA Bilişli A, Ayanoğlu A, Baykent N. Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar. Bahçe. Aralık 1970;3(3):50-55.
Chicago Bilişli, Arsan, Ahmet Ayanoğlu, ve Nilüfer Baykent. “Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar”. Bahçe 3, sy. 3 (Aralık 1970): 50-55.
EndNote Bilişli A, Ayanoğlu A, Baykent N (01 Aralık 1970) Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar. Bahçe 3 3 50–55.
IEEE A. Bilişli, A. Ayanoğlu, ve N. Baykent, “Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar”, Bahçe, c. 3, sy. 3, ss. 50–55, 1970.
ISNAD Bilişli, Arsan vd. “Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar”. Bahçe 3/3 (Aralık1970), 50-55.
JAMA Bilişli A, Ayanoğlu A, Baykent N. Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar. Bahçe. 1970;3:50–55.
MLA Bilişli, Arsan vd. “Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar”. Bahçe, c. 3, sy. 3, 1970, ss. 50-55.
Vancouver Bilişli A, Ayanoğlu A, Baykent N. Elma Depolamasında Kalite Yönünden Zararlanmalar. Bahçe. 1970;3(3):50-5.

BAHÇE Dergisi
E-posta: editor@bahcejournal.org
Web Sitesi: bahcejournal.org
Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü
Yalova 77100, Türkiye
Bizi takip edin:
X (Twitter) | Linkedin | Facebook | Instagram