Değişik Ambalaj Malzemelerinin Bazı Çilek Çeşitlerinin Depolanma Süreleri Üzerine Etkileri

Öz

Denemelerde, Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü uygulama ve araştırma bahçesinden derilen Tufts ve Vista çilek çeşitleri kullanılmıştır. Çilekler en uygun yeme olumunda hasat edilmiş ve 250 g’lık kâselere yerleştirilmiştir. Çalışmada, üzeri delikli polietilen film ve streç film ile kaplı plastik, karton ve polistiren köpük olmak üzere üç farklı kap kullanılmıştır. Örnekler, 0℃ sıcaklık ve %85 nisbi neme sahip makinalı soğutmalı bir depoya yerleştirilmiş ve belirli aralıklarla (3,7 ve 10 gün) aşağıdaki kriterlere göre analiz edilmiştir: toplam suda erir kuru madde (%), titre edile bilir asit miktarı (mg/g), pH, ağırlık kaybı (%) ve duyusal özellikler. Deneme sonuçlarına göre Tufts ve Vista çilek çeşitlerinin 0℃ sıcaklık ve %85 neme sahip makinalı soğutmalı bir depoda streç filmle kaplı plastik kâseler içerisinde 10 gün süreyle depolanabileceği belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Ambalaj
• Çilek
• Depolama Süresi

Effects Of Different Packaging Materials on The Storage Life of Some Strawberry Varieties

Öz

In this study which was carried out at the Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, University of Yüzüncü Yıl, Tufts and Vista strawberry varieties were used in cold storage trials. Strawberries were harvested at optimal eating quality and packed in 250 g trays. In the study, different three type trays (plastic, cardboard and polystyrene foam) covered with perforated polyethylene and stretch film were used. Samples were placed in a store at 0℃ and 85% RH and analyzed during the 10 days (3, 7 and 10) for the following quality parameters: total soluble solids (%), titratable acidity (mg/g), fruit juice pH, weight loss (%) and sensory properties. According to the results, it is determined that Tufts and Vista Strawberry varieties can be stored for 10 days in plastic vessels covered with stretch film at 0℃ and 85% RH.

Anahtar Kelimeler

• Packaging
• Strawberries
• Storage Period

Kaynakça

1. Ağaoğlu, Y.S., 1986. Üzümsü Meyveler, Ziraat Fakültesi, Yayın No:984, Ders Kitabı:290. Ankara, 377s.
2. Ağar, İ.T., 1993. Effect of High CO₂ Treatments on the Storage and Shelf-Life Quality Strawberries in Comparison to Controlled Atmosphere (CA) Storage. 3. Symposium Nacional Sobre Maduracion y Postrecoleccion de Frutos y Ortalizas, Sevilla-Espana.
3. Anonymous, 1988. Gıda Maddeleri Muayene ve Analiz Metotları. Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Bursa.
4. Anonymous, 1998. Tarımsal Yapı ve Üretim Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü, Yayın No:2097, Ankara.
5. Ertan, Ü., S. Özelkök, F.G. Çelikel ve K. Kepenek, 1990. Çilekte Ön Soğutma ve Yüksek Karbondioksit Uygulamalarının Meyve Kalitesi ve Pazarlama Süresi Üzerine Etkileri. Bahçe 19(1-2):59-76.
6. Karaçalı, t. ve N. İbişoğlu, 1992. Kiraz Eriklerinde (P.cerasifera cv. Papaz) Değişik İşlem ve Ambalaj Şekillerinin Meyvenin Normal Oda ve Soğuk Depo Koşullarında Saklanmasına Etkileri. Türkiye 1. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 13-16 Ekim, İzmir.
7. Kaşka, N. ve S. Paydaş, 1986. Değişik İçerikli Yaprak Gübrelerinin Yaz Dikim Sis teminde Beş Çilek Çeşidi Üzerine Etkileri. Türkiye 1. Yaprak Gübreleri ve Bitki Hormonları Semineri, 23-24 Ekim, Antalya.
8. Koyuncu, M.A., 1997. Van’da Yetiştirilen Bazı Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Olanakları Üzerine Bir Araştırma. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi, 17: 53-56.

9. Kuruç, K., 1995. Türkiye Gıda Ambalaj Pazarı. Ambalaj Dünyası Dergisi, 56: 95-9.
10. Maxie, E.C., F.G. Mitchell, A. Greathead, 1959. Studies on Strawberry Quality. High Temperature That May Occur in Harvesting and Handling of Strawberries Influence the Rate of Fruit Deterioration. Calif. Agr. 13(1):8.
11. Yıldız, A.İ., N, Kaşka, M. Pekmezci, 1983. Bazı Önemli Çilek Çeşitlerinin Soğukta Muhafazası Üzerine Bir Ön Çalışma. Türkiye’de Bahçe Ürünlerinin Depolanması Pazara Hazırlanması ve Taşınması Sempozyumu, 23-25 Kasım, Adana.
12. Yurtsever, N., 1984. Deneysel İstatistik Metotları. Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlığı Köy Hizmetleri Genel Müdürlüğü, Yayın No:121, Ankara.