Karakoyunlu (Iğdır) Yöresinden Seçilen Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Yıl 2017, Cilt: 46 Sayı: (Özel Sayı 2) 3. Ulusal Ceviz Sempozyumu, 341 - 346, 31.12.2017

Tuncay Kaya Ersin Gülsoy

Öz

Bu çalışmada 2013–2015 yılları arasında Iğdır ilinin Karakoyunlu ilçesi ceviz seleksiyonundan ümitvar olarak seçilen 12 ceviz genotipinde bazı pomolojik, kimyasal ve mineral madde içerikleri incelenmiştir. Seçilen genotiplerde meyve ağırlığı 9.46–13.69 g, iç ağırlığı 5.15–6.74 g ve iç oranı %40.67–55.72 arasında bulunmuştur. Genotiplerin yağ, protein, kül ve nem oranları sırasıyla %51.84–64.74, %12.98–24.59, %0.95–3.00 ve %3.04–6.35 arasında kaydedilmiştir. Cevizler ortalama olarak %1.83 N, 297.57 mg/100 g P, 484.89 mg/100 g K, 2.88 mg/100 g Cu, 2.63 mg/100 g Zn, 10.66 mg/100 g Fe, 248.43 mg/100 g Ca, 240.70 mg/100 g Mg, 4.01 mg/100 g Mn ve 13.32 mg/100 g Na içermişlerdir.

Anahtar Kelimeler

Ceviz , genotip , pomoloji , kimyasal içerikler , Karakoyunlu

Some Physical and Chemical Properties of Walnut Genotypes Selected Karakoyunlu (Iğdir) District

Öz

In this study conducted in Karakoyunlu district of Iğdır province during 2013 and 20015 years, were selected as promising 12 genotypes. In this genotypes some pomological, chemical and mineral contents were studied. Selected genotypes had a range of 9.46–13.69 g for fruit weight, 5.15–6.74 g kernel weight and for kernel ratio 40.67–55.72. Oil, protein, ash and moisture ratio of selected genotypes were ranged from 51.84–64.74%, 12.98–24.59%, 0.95–3.00% and 3.04–6.35%. Theirs fruits (in 100 g kernel) averagely contained 1.83% N, 297.57 mg/100 g P, 484.89 mg/100 g K, 2.88 mg/100 g Cu, 2.63 mg/100 g Zn, 10.66 mg/100 g Fe, 248.43 mg/100 g Ca, 240.70 mg/100 g Mg, 4.01 mg/100 g Mn and 13.32 mg/100 g Na.

Anahtar Kelimeler

Walnut , genotype , pomology , chemical contents , Karakoyunlu

Kaynakça

• Akça, Y., 1993. Gürün Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yolu ile Islahı Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi). Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
• Akça, Y., 2009. Ceviz Yetiştiriciliği. Anı Matbaası, Ankara. 371 s.
• Anonim, 2016. Türkiye İstatistik Kurumu Bitkisel Üretim İstatistikleri Veri Tabanı. www.tuik.gov.tr (Erişim Tarihi: 15.09.2016).
• Anonymous, 2005. Walnut. (www.forshang. org/012foodnhealth/foodnhealthwalnute.htm) (Erişim Tarihi: 12.07.2016).
• Aslansoy, B., 2012. Sultandağı (Afyon) Yöresi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerine Araştırmalar (Yüksek Lisans Tezi). Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Konya.
• Aşkın, M. A. ve A. Gün, 1995. Çameli ve Bozkurt Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yolu ile Islahı Üzerinde Araştırmalar. 2. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 3–6 Ekim Adana. (1):461–463.
• Beyhan, Ö., 2009. Akyazı Bölgesi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerinde Araştırmalar. Bahçe 38(2):1–8.
• Bryant, R. J., J. Cadogan and C. M. Weaver, 1999. The New Dietary Reference Intakes for Calcium: Implications for Osteoporosis. J. Am. Coll. Nutr. 18(Sup5):406–412.
• Cemeroğlu, B., 1982. Meyve Suyu Üretim Teknolojisi. Teknik Basım Sanayi Matbaası, Kızılay/Ankara. 309 s.
• Çelik, F., K. M. Cimrin ve A. Kazankaya, 2011. Tavas (Denizli) Yöresinden Selekte Edilen Ceviz (Juglans regia L.) Genotiplerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimi Dergisi 21(1):42–48.
• Çiftçi, K., 2004. İzmir ve Manisa İllerinde Ceviz Yetiştiriciliğinin Sosyoekonomik Yönü ve Sorunları Üzerine Bir Araştırma (Yüksek Lisans Tezi). Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 89 s.
• Ding, Y., Y. Luo and J. Fu, 2014. Effects of Mn (II) on Peroxynitrite Nitrifying Fibrino-gen. Bio–med Mater Eng 4(1):901-907.
• Gönül, M., T. Altuğ, D. Boyacıoğlu ve Ü. Noka, 1988. Gıda Analizleri. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi (64):179.
• Gülsoy, E., T. Kaya ve A. Türkhan, 2016. Tuzluca (Iğdır) Bölgesi Ceviz Genotiplerinin Fizikokimyasal Karakterizasyonu. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 33(2):166–173.
• Güven, M. F. ve M. Güleryüz, 2001. Niğde İli ve İlçeleri Ceviz (Juglans regia L.) Popülasyonunun Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerine Bir Araştırma. Türkiye 1. Ulusal Ceviz Sempozyumu, 37s.
• James, C. S., 1995. Analytical Chemistry of Foods. Chapman and Hall. 1ˢᵗ Ed. London.
• Kaçar, B., 1972. Bitki ve Toprağın Kimyasal Analizleri 2. Bitki Analizleri. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Yayın No:453, Uygulama Kılavuzu:155, 635 s.
• Kacar, B., 1984. Bitki Besleme Uygulama Kılavuzu. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Yayın No:900, Uygulama Kılavuzu:214, Ankara.
• Kırca, S., T. Yarılgaç, L. Kırca, T. Bak, 2014. Study on the Selection of Walnut (Juglans regia L.) in Trabzon. Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences, Special Issue: 1, 835–841.
• Korac, M, S. Crovic, D. Slovic and B. Golosin, 1988. Characteristics of Walnut Selections Sampion, Tisa, Backa and Mire. Int. Conf. on Walnuts. Atatürk Central Horticultural Research Institute, Sept. 19–23, Yalova/Türkiye.
• Koyuncu, M. A. ve O. Görgün, 2003. Ağlasun (Burdur) Yöresi Cevizlerinin Ön Seleksiyonu. Türkiye 4. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 8–12 Eylül, Antalya. s:298–300.
• McGranahan, G., H. I. Fgrde, R. G. Snyder, G. S. Sibbert, R. Wilnur, J. Hasey and D. Romos, 1992. Tulare Persian Walnut. Hortscience 27(2):186–187.
• Mitrovic, M., D. Ogasanovic, V. Bugarcic and M. Korac, 1988. Selection of Walnuts in Yugoslavia and Future Prospects. International Conference on Walnuts, Atatürk Central Horticultural Research Institute, Yalova/Turkey, pp:73–78.
• Oğuz, H. İ., A. Kazankaya, A. Gün, A. Doğan and F. Çelik, 2004. A Study on the Determination of Fruit Characteristics of Some Standard Walnut (Juglans regia L.) Varieties and Types of Walnut Grown in Denizli. 5. International Walnut Symposium, November 9–13, Sorrento (Naples) Italy.
• Osmanoğlu, A., 1998. Posof Yöresi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerinde Araştırmalar (Yüksek Lisans Tezi). Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
• Özkan, Y., 1993. Tokat Merkez İlçe Cevizlerinin Seleksiyon Yolu ile Islahı Üzerine Araştırmalar (Doktora Tezi). Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
• Polat, M., V. Okatan and S. F. Güçlü, 2015, Determination of Some Physical and Chemical Properties of Walnut (Juglans regia L.) Genotypes Grown in the Central District of Bitlis/Turkey. Scientific Papers. Series B, Horticulture, Volume LIX, Print ISSN:2285–5653, p:81–86.
• Sharma, S. D. and O. C. Sharma, 2004. Studies on the Variability in Nut Characters of Seedling Trees Growing in Different Locations of Himachal Pradesh, India. 5. International Walnut Symposium, November 9–13, Sorrento (Naples) Italy.
• Şen, S. M., 1980. Kuzeydoğu Anadolu ve Doğu Karadeniz Bölgesi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerinde Araştırmalar (Doçentlik Tezi). Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Erzurum.
• Şen, S. M., 1986. Ceviz Yetiştiriciliği. Eser Matbaası, Samsun. 232 s.
• Şimşek, M. ve A. Osmanoğlu, 2010. Mazıdağı (Mardin) Yöresindeki Doğal Cevizlerin (Juglans regia L.) Seleksiyonu. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 20(2):131–137.
• Tapiero H. and K. D. Tew, 2003. Trace Elements in Human Physiology and Pathology: Zinc and Metallothioneins. Biomed Pharmacothe 57(9):399–411.
• Touyz, R. M., 2004. Magnesium in Clinical Medicine. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pub med/14977544. (Erişim Tarihi: 12.07.2016).
• Ünver, H. ve M. Çelik, 2005. Ankara Yöresi Cevizlerinin Seleksiyon Yoluyla Islahı. Bahçe, 34(1):83–89
• Yarılgaç, T., 1997. Gevaş Yöresi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi). Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
• Yarılgaç, T. ve K. Yılmaz, 2016. Çal (Denizli) Yöresinden Selekte Edilmiş Bazı Ceviz Genotiplerinin Fiziksel ve Biyokimyasal Özellikleri. Anadolu Tarım Bilim. Dergisi/Anadolu J. Agr. Sci. (31):9-15.
• Yaviç, A. 2000. Bahçesaray Yöresi Cevizlerinin (Juglans regia L.) Seleksiyon Yoluyla Islahı Üzerine Araştırmalar (Doktora Tezi). Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Van.
• Zhai, M., Wang, Z., Wang, D., Xu, J., Shı, G., 2014. Comparative Analysis of Mineral Elements and Essential Amino Acids Compositions in Juglans sigillata and J. regia Walnuts Kernels Not Bot. Horti Agrobo 42(1):36–42.