Determination of Some Fruit Quality Characteristics of Japanese Group (Prunus salicina Lindell) Plums Grown under Ecological Conditions of Tokat Province

Öz

The present study was conducted in 2011 to determine average yield, geometric mean diameter, fruit weight, flesh firmness, color characteristics (L*, chroma, hue angle), soluble solids content, titratable acidity, ethylene production, respiration rate, total phenolics and antioxidant activity of 4 Japanese plum cultivars (Prunus salicina Lindell cvs. Black Beauty, Black Amber, Friar and Fortune) grown under ecological conditions of Tokat province. The highest yield per tree was observed in Friar (27.87 kg) and the lowest yield was observed in Black Beauty (18.80 kg) cultivar. The lowest geometric mean diameter and fruit weight were observed in Friar and the highest values of these parameters were observed in Black Amber cultivar. With regard to fruit flesh firmness and color characteristics, the greatest values were observed in Fortune cultivar. All cultivars were found to be significantly different with regard to flesh firmness and chroma values. While the lowest soluble solids content and total phenolics were obtained from Friar cultivar, the highest values of these two parameters were observed in Black Beauty. The highest ethylene production and respiration rate were also obtained from Black Beauty cultivar and the highest antioxidant activity was observed in Friar cultivar.

Anahtar Kelimeler

• Antioxidant
• color
• ethylene production
• fruit flesh firmness
• respiration rate

Tokat Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Bazı Japon Grubu Erik (Prunus salicina Lindell) Çeşitlerinin Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışma, Tokat ekolojik koşullarında yetiştirilen 4 Japon erik çeşidinin (Prunus salicina Lindell, Black Beauty, Black Amber, Friar ve Fortune) ortalama verim, geometrik ortalama çap, meyve ağırlığı, meyve eti sertliği, renk özellikleri (L*, kroma, hue açısı), SÇKM, titre edilebilir asitlik, etilen üretimi ve solunum hızı gibi meyve kalite özellikleri, toplam fenolik bileşikler ve antioksidan aktivitesi gibi biyoaktif içeriğini belirlemek amacı ile 2011 yılında yürütülmüştür. Çalışmada en yüksek ağaç başına verim Friar (27.87 kg), en düşük ise Black Beauty (18.80 kg) çeşidinde saptanmıştır. Geometrik çap ve meyve ağırlığı bakımından en düşük değer Friar, en yüksek değer ise Black Amber çeşidinden elde edilmiştir. Meyve eti sertliği ve renk özelliklerine ait en yüksek değerler ise Fortune çeşidinden elde edilmiştir. Meyve eti sertliği ve kroma değeri bakımından tüm çeşitler önemli düzeyde farklı bulunmuştur. En düşük SÇKM ve toplam fenolik bileşikler Friar çeşidinde saptanırken, en yüksek SÇKM ve toplam fenolik bileşikler Black Beauty çeşidinden elde edilmiştir. Ayrıca en yüksek etilen üretimi ve solunum oranı Black Beauty çeşidinden elde edilirken, en yüksek antioksidan aktivitesi ise Friar çeşidinde saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Antioksidan
• etilen üretimi
• meyve eti sertliği
• renk
• solunum oranı

Kaynakça

1. Arroyo, F.T., Jimenez-Bocanegra, J.A., GarciaGalavis, P.A., Santamaria, C., Camacho, M., Costejon, M., Perz-Romero, L.F., Daza, A., 2013. Comperative tree growth, phenology, and fruit yield of several Japanese plum cultivars in two newly established orchards, organic and conventionally managed. Spanish J. Agric. Res., 11(1):155-163.
2. Balık, S., 2005. Kahramanmaraş’ta dış satıma yönelik Japon grubu (Prunus salicina L.) sofralık yeni erik çeşitlerinin yetiştiriciliği üzerine araştırmalar. Yüksek Lisans Tezi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı.
3. Benzie, I.F.F., Strain, J.J., 1996. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as ameasure of ‘antioxidant power’: the FRAP assay. Anal. Biochem. 239:70-76.
4. Beyhan, O., Elmastas, M., Gedikli, F., 2010. Total phenolic compounds and antioxidant capacity of leaf, dry fruit and fresh fruit of Feijoa (Acca sellowiana, Myrtaceae). J. Med. Plant Res. 11:1065-1072.
5. Bilgü, G., Seferoğlu, G., 2005. Japon grubu (Prunus salicina L.) bazı erik çeşitlerinin Aydın yöresindeki gelişme durumlarının belirlenmesi. ADÜ Ziraat Fakültesi Dergisi 2(2):95100.
6. Davis, P.H., 1972. Flora of Turkey and East Aegean Islands, Vol:4, Edinburgh Üniversity Press. 1972.
7. Diaz-Mula, H.M., Zapata, P.J., Guillen, F., MartínezRomero, D., Castillo, S., Serrano, M., Valero, D., 2009. Changes in hydrophilic and lipophilic antioxidant activity and related bioactive compounds during postharvest storage of yellow and purple plum cultivars. Postharvest Biol. Technol., 51:354-363.
8. Eris, A., Barut, E., 2000. Ilıman Iklim Meyveleri-1. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Ders Kitabı No:6, Bursa.

9. Ganji Moghaddam, E., Hossein Ava, S., Akhavan, S., Hosseini, S., 2011. Phenological and pomological characteristics of some plum (Prunus spp.) cultivars grown in Mashhad, Iran. Crop Breeding J., 1(2): 105-108.
10. Lara, I., 2013. Preharvest sprays and their effects on the postharvest quality of fruit. Stewart Post. Rev., 3:5.
11. McGuire, R.G., 1992. Reporting of objective colour measurements. HortScience. 27:1254-1255.
12. Mohsenin, N.N., 1970. Physical properties of plant and animal materials. Gordonand Breach Science Pub, New York, NY, pp:51-87.
13. Özbek, S, 1978. Özel Meyvecilik. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Yayın No:128, Adana.
14. Osmanoğlu, A., Şimşek, M., Şanlı, A., 2013. Bazı standart erik çeşitlerinin Bingöl ekolojisindeki performansı üzerinde bir araştırma. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 23(2):126-133.
15. Pellegrini, N., Re, R., Yang, M., Rice-Evans, C.A., 1999. Screening of dietary carotenoids and carotenoid-rich fruit extracts for antioxidant activities applying the 2,2_-azino-bis-3ethylenebenzothiazoline-6-sulfonicacid radical cation decol-orization assay. Methods Enzymol., 299:379-389.
16. Son, L., 2010-a. Yield and fruit weight of Japanese plum (Prunus salicina Lindl.) cultivars in Turkey. J Am Pom Soc., 64:106-109
17. Son, L., 2010-b. Determination on quality characteristics of some important Japanese plum cultivars grown in Mersin-Turkey. Afr. J. Agric. Res., 5(10): 1144-1146.
18. Singh, Z., Khan, A.S., 2010. Physiology of plum fruit ripening, Stewart Postharvest Rev., 2:3.
19. Valero, D., Martinez-Romeroa, D., Valverde, J.M., Guillen, F., Serrano, M., 2003. Quality improvement and extension of shelf life by 1- Methylcyclopropene in plum as affected by ripening stage at harvest. Innov. Food Sci. Emer. Technol., 4:339-348.
20. Westwood, M.N., 1978. Temperate-Zone-Pomology (Postharvest, Storage and Nutritional Value), W.N. Freman and Company, Newyork, 428:280-281.