Hericium İzolatlarının Verim ve Şapka Özellikleri Üzerine Sıcaklığın Etkisi

Öz

Bu çalışmada, farklı sıcaklıkların 8 farklı Hericium izolatının şapka oluşumu, verim, şapka boyutları ve rengi üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla, 15℃, 20℃ ve 25℃’de denemeler yürütülmüştür. Yetiştirme ortamı olarak meşe talaşı (%80) ve buğday kepeği (%20) ile hazırlanan ortam kullanılmıştır. Hazırlanan ortamlar 29×45 cm boyutlarındaki ısıya dayanıklı polipropilen torbalara doldurulmuş ve 121℃’de 90 dakika sterilize edilmiştir. Sterilize edilen ortamlara misel ekimi yapılarak, torbalar 25℃’deki misel gelişim odalarına taşınmıştır. Denemeler tesadüf parselleri deneme deseninde 10 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Misel gelişimi tamamlandıktan sonra, torbalar şapka ve taslak oluşumu için 15℃, 20℃ ve 25℃’lere ayarlanan üretim odalarına taşınmıştır. Bu dönemde üretim odalarının nemi %80-90 düzeyinde tutulmuş ve günde floresan lambalarla 12 saat 400 lux’luk ışıklandırma yapılmıştır. Taslak oluşumu ve şapka gelişimi dönemlerinde 15℃ ve 20℃’de gelişen Hericium izolatlarının hepsinde şapka oluşumu gerçekleşirken, 25℃’de 8 izolatın sadece 4 tanesinde şapka oluşumu görülmüştür. Ayrıca taslak ve şapka oluşum dönemindeki farklı sıcaklık uygulamalarının verim, biyolojik etkinlik, ortalama mantar ağırlığı, şapka boyutları ve rengi üzerindeki etkileri de %1 düzeyinde önemli bulunmuştur. Hericium izolatlarının taslak ve şapka oluşumu için optimum sıcaklık 20℃ olarak belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Hericium
• sıcaklık
• verim
• şapka boyutları
• şapka rengi

Effects of Different Temperatures on Yield and Fruitbodies Characteries of Hericulum Isolates

Öz

In the present study, it was aimed to determinate the effects of different temperatures on pinhead and fructification, yield, sizes and colors of fruitbodies of 8 Hericium isolates Experiments on were carried out at 15℃, 20℃ and 25℃ degrees. 1 kg (wet weight) of substrates were packed in a polypropylene autoclavable bag of 25×45 cm and sterilized in autoclave at 121℃ during 90 minutes. Sterilized substrate was inoculated and then carried to growing room at 25±2℃. Experiment was conducted in a randomized plot design with ten replications. After full colonization, bags were transferred to cropping room at 15℃, 20℃ and 25℃ with a humidity of 80-90%. Cool white fluorescent bulbs provided 12 hours of light daily. All Hericium isolates produced fruit body at 15-20℃, while only 4 of isolates produced fruit body at 25℃. Significant differences (P<0.01) were found among temperatures regarding yield, BEs, average mushroom weigh, fruit body size and color of Hericium isolates. Temperature suitable for optimal pinhead and fruitbody formation was determined to be 20℃.

Anahtar Kelimeler

• Hericium
• temperature
• yield
• fruitbody size
• fruitbody color

Kaynakça

1. Arora, D., 1986. Mushrooms Demystified. Ten Speed Press, Bheey, Calif.
2. Chang, H.Y., Roh., M.G., 1999. Physiological characteristics of Hericium erinaceus in sawdust media. Korean Journal of Mycology, 27:252-255.
3. Chang, S.H., Miles, P.G., 2004. Mushrooms Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect and Environmental Impact. 385s.
4. Chiu, R.S., 1981. Growth conditions for hericium, edible fungi, 1:24.
5. Feeney, M.J., Beelman, R., 2004. Mushrooms In a Class of Their Own. Sindh Agriculture University, Tandojam Printing Press. p:37.
6. Kuo, M., 2003. http://www.mushroomexpert.com/hericium_erinaceus .html.
7. Oei P., 1996. Mushroom Cultivation. Manual on Mushroom Cultivation. Tech. Commercial Application in Developing Countries. Tools Publications. Amsterdam, 94-119.
8. Park, G., Kwang, H.O., 2001. Nutritional Value of a Variety of Mushrooms. (www.mushworld.com/sub_en.html).

9. Wasser, P.S., Nevo, E., Sokolov, D., Reshetnikov, S., Timor-Tismenetsky, M., 2000. Dietary supplements from medicinal mushrooms: Diversity of types and variety of regulations. Intl. J. Medi. Mushrooms, 2:1-19.
10. Wasser, S.P., 2002, Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Applied Microbiology and Biotechnology, 60:258-274.