Yalova İncisi Üzüm Çeşidinde Farklı Göz Yükü Seviyeleri ve Terbiye Şekillerinin Tane Kompozisyonu ile Verim ve Kalite Üzerine Etkisi

Öz

Bu çalışma, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Araştırma ve Uygulama Bağında 2013 ve 2014 yıllarında yürütülmüştür. Araştırmada Yalova İncisi üzüm çeşidinde iki terbiye şekli (T ve Y) ile üç farklı göz yükünün verim, salkım ve tane özellikleri üzerine etkileri incelenmiştir. Bütün göz yükü uygulamalarında ilk 500 g çubuk ağırlığı için 20 göz bırakılmış, sonraki her 500 g çubuk ağırlığı için, kontrol omcalarında 10 göz, 1. uygulamada 5 göz ve 2. uygulamada ise 15 göz daha bırakılmıştır. Terbiye şekillerinin her iki deneme yılında da verim ve kalite üzerine belirgin etkileri saptanmamıştır. Göz yükü uygulamalarının tane özellikleri üzerine etkisi önemli çıkmıştır. Daha yüksek göz yükü tane ağırlığını arttırmıştır. Taneye ait diğer özellikler bakımından, çalışmanın ikinci yılı dikkate alındığında 2. göz yükü uygulamasından daha yüksek değerler alınmıştır. 2014 yılında yapılan antioksidan aktivite, şeker ve organik asit analizleri terbiye şekli ve göz yükü uygulama etkilerinin önemli olduğunu göstermiştir. Kontrol bitkilerinde Antioksidan aktivite ve şekerler düzeyi daha yüksek, asitlik daha düşük bulunmuştur. Daha fazla göz yükü uygulamasının çubuk ağırlığını bir miktar azalttığı saptanmıştır. Sonuçta deneme alanı koşullarında üzüm verimi ve sürgün büyüme dengesi dikkate alındığında Yalova İncisi üzüm çeşidi için kontrol göz yükü uygulamasının önerilmesi uygun bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler

• Asma
• üzüm
• göz yükü
• terbiye şekli
• tane kompozisyonu

Effect of Different Bud Load Levels and Training Systems on Yield, Quality and Berry Components in Yalova İncisi Grape Cultivar

Öz

This study was conducted in research and implementation vineyard of Horticulture Department of Agricultural Faculty of Çukurova University in 2013 and 2014 years. In the experiment, the effects of two training system (T and Y shape) with three different bud load treatments, on yield, cluster and berry characteristics were investigated. In all of the bud load treatments were retained 20 buds for the first 500 g pruning weight of 500 g and for each subsequent 500 g pruning weight 10 buds more for control vines, 5 buds more for the first bud load treatment and 15 buds more for the second bud load treatments. Training systems had no clear effect on the yield and quality in both years. Bud load applications had significant effect on berry characteristics. The higher bud load has increased berry weight. Considering the second experiment year, higher values were taken from higher bud load treatments for other berry characteristics. Antioxidant activity, sugars and organic acids analysis done in 2014 showed the effects of training system and bud load applications as to be significant. The level of antioxidant activity and sugars were higher but acidity level was lower in control vines. Retaining more buds has slightly reduced the pruning weight of the vines. In result, if the balance of grape yield and shoot growth has been considered, the control bud load application was found to be suitable for the recommended application for Yalova İncisi grape variety in these experimental conditions.

Anahtar Kelimeler

• Grapevine
• grape
• bud load
• training system
• berry components

Kaynakça

1. Ahmedullah, M., Himmelrick, D.G., 1990. Grape management, small fruit crop management. In: Himmelrick, D.G., Galletta, G.J., (Eds). The Haworth Press, Binghapton. New York, 383-471.
2. Arpacı, S., Atlı, H.S., Öztürk, H., Aksu, Ö., 1995. Güneydoğu Anadolu bölgeleri için uygun terbiye şekillerinin araştırılması. Türkiye 2. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2(Sebze-Bağ-Süs Bitkileri)485-489, Adana.
3. Bowen, P., Bogdanoff, C., Kevin Usher, K., Estergaard, B., Watson, M., 2011. Effects of irrigation and crop load on leaf gas exchange and fruit composition in red winegrapes grown on a loamy sand. Amer. J. Enol. Vitic., 62(1):9-22
4. Çelik, H., Ergül, A., Marasalı, B., Söylemezoğlu, G., Fidan, Y., Ağaoğlu, Y.S., Patlak, H., Göktürk, N., Karlı, A., 1998. Kalecik Karası üzüm çeşidi için en uygun terbiye sisteminin belirlenmesi üzerinde bir araştırma. 4. Bağcılık Sempozyumu, 108-113.
5. Çelik, H., Marasalı, B., Söylemezoğlu, G., Göktürk, N., Ağaoğlu, Y.S., Fidan, Y., 1995. Hasandede üzüm çeşidinde farklı terbiye şekli ve gövde yüksekliğinin gelişme, verim ve kalite üzerine etkileri. Türkiye 2. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 2(Sebze-Bağ-Süs Bitkileri):475-479.
6. Çelik, S., 2007. Bağcılık (Ampeloloji). Cilt-1. Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Tekirdağ, Avcı Ofset, İstanbul, 428s.
7. Fregoni, M., Bavaresco, L., 1993. Four-year experiments on a lyre-type training system in the Piacenza area. Hort. Abst. 63(12):9079.
8. Intrieri, C., Filippetti, I., Poni, S., 1998. New vine training system models in Central and Northern Italy. Hort. Abst. 68(12):10380.

9. Kelebek, H., 2009. Değişik bölgelerde yetiştirilen Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik karası üzümlerinin ve bu üzümlerden elde edilen şarapların fenol bileşikleri profili üzerinde araştırmalar. Doktora Tezi. Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 278s, Adana.
10. Keller, M., Smithyman, R.P., Mills, L.J., 2008. Interactive effects of deficit irrigation and crop load on Cabernet Sauvignon in an arid climate. Amer. J. Enol. Vitic. 59 (3):221-234.
11. Mikhailov, A., Lazarov, I., Koev, K., 1998. Effect of training and rainfall on the fertility and yield of some seedless grape varieties. Hort. Abst. 68(104):8439.
12. Müller, E., 1996. Trellis constructions for espalier training in relation to quality and working time requirement with winch traction. Hort. Abst. 66(5):3964.
13. Radajewska, B., 1996. Effect of the training system and pruning on the growth and yield of six grapevine cultivars grown in plastic tunnels. Hort. Abst. 66(2):1234.
14. Sturm, K., Koron, D., Stampar, F., 2003. The composition of fruit of different strawberry varieties depending on maturity stage. Food Chem. 83(3):417-422.
15. Terry, D.B., Kurtural, K.S., 2011. Achieving vine balance of Syrah with mechanical canopy management and regulated deficit irrigation. Amer. J. Enol. Vitic. 62(4):426-437.
16. Winkler, A.J., Cook, J.A., Kliewer, W.M., Lider, L.A., 1974. General Viticulture. Univ. of California Press. Berkeley. Los Angeles and London, 710p.