İklim Değişikliğinin Bazı Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin Fenolojileri İle Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışma ile iklim değişikliğinin şaraplık üzüm çeşitlerinden Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Tannat, Merlot ve Viognier üzüm çeşitlerinin fenolojileri ile verim ve kalite özellikleri üzerine olan etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Diyarbakır ilinin 2011, 2012, 2013 ve uzun yıllarına ait iklim verileri kullanılarak bu çeşitlere ait biyoklimatolojik değerlerden Branas (℃ saat), Huglin (℃), Constantinescu (saat/mm gün), Hidalgo (℃ saat/mm), Hidrometrik (mm ℃), Enlem Derecesi Sıcaklık (℃) ve Kuraklık indisleri (mm/℃) ile Etkili Sıcaklık Toplamı (derece.gün) hesaplanmıştır. Bu değerlerde meydana gelen değişikliklerin üzüm çeşitlerinin fenolojik gelişmesi ile verim, salkım, tane ve şıra özellikleri üzerine olan etkileri incelenmiştir. Araştırma sonucunda Diyarbakır ilinde deneme yılları ortalama Branas (2.21℃ saat), Huglin (2639.4℃), Constantinescu (28.58℃.saat/mm gün), Hidalgo (22.30℃.saat/mm), enlem derecesi sıcaklık (1158.1), Hidrometrik (4232.0 mm ℃) ve kuraklık indisi (0.39 mm/℃) ile etkili sıcaklık toplamı (1994.2 d-g) değerleri hesaplanmıştır. Biyoklimatolojik değerlerde yıllara göre meydana gelen değişikliklerin üzüm çeşitlerinin verim ve kalite özellikleri üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu belirlenmiştir. Bu değerler azaldıkça çeşitlerde verim ve kalitede azalmıştır. Çeşitlerde ortalama salkım ağırlığı 75.84 g ile 167.55 g, 100 tane ağırlığı 106.49 g ile 148.71 g, tane eni 9.51 mm ile 10.66 mm, tane boyu ise 9.84 mm ile 11.51 mm arasında değiştiği tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Üzüm
• iklim
• biyoklimatoloji
• verim
• kalite

Determine the Effect of Climate Change on Phenology, Yield and Quality of Some Wine Grape Varieties

Öz

Present work was aimed to determine the effects climate change on the grape varieties of Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Tannat, Merlot and Viognier in terms of the phenology on yield and quality traits on. For this purpose, the city of Diyarbakir of 2011, 2012, 2013, and of these varieties using climate data for the years bioclimatic values from Branas (℃ hours), Huglin (℃), Constantinescu (hour/mm day), Hidalgo (℃ hour/mm), hydrometric (mm ℃), Degree Latitude Temperature (℃) and Drought indices (mm/℃) with a total effective temperature (degree-day) is calculated. Phenological development of the grape varieties with the changes in these values yield, cluster, berry and grape juice properties were investigated. The following results for Diyarbakir in experiment year were calculated, average Branas (2.21℃ hour), Huglin (2639.4℃), Constantinescu (28.58℃. hour/mm day), Hidalgo (22.30℃.hour/mm), latitude temperatures (1158.1), hydrometric (4232.0 mm ℃) and drought index (0.39 mm/℃), with a total effective temperature (1994.2 degree-day). The research showed that bioclimatological value change over the years has significant impact on yield and quality of grapes. When these values are decreased, decrease in yield and quality varieties was observed. The average cluster weight at the 75.84 g -167.55 g, 100 berry weight at the 106.49 g -148.71 g, berry width at the 9.51 mm -10.66 mm, while berry length was found to vary between 9.84-11.51 mm.

Anahtar Kelimeler

• Grape
• climate
• bioclimatology
• yield
• quality

Kaynakça

1. Anonim, 2015. Devlet Meteoroloji İşleri Genel Müdürlüğü Diyarbakır İli Meteoroloji İstatistikleri (http://www.mgm.gov.tr/veridegerlendirme/il-ve-ilceleristatistik.aspx?m=diyarbakır) (Erişim: 16 Eylül 2013).
2. Anonymous, 1993. Grape Descriptors International Board For Plant Genetic Resources. IBPGR Secretariat. Rome, 93p.
3. Çelik, S., 2005. Bağcılık (Ampeloloji) Cilt:1, Anadolu Matbaa Ambalaj San ve Tic. Ltd. Şti., Düzeltilmiş Baskı, Tekirdağ, 426s.
4. Kök, D., 2001. Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin vejetatif gelişmesi ve ürün kalitesi üzerine biyoklimatolojinin etkisi. Doktora Tezi. Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, 306s., Tekirdağ.
5. Kök, D., Çelik, S., 2003. Bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin etkili sıcaklık toplamı gereksinimlerinin belirlenmesi ve bunun kalite özellikleri üzerindeki etkisi. Trakya Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Dergisi 4(1):23-27.
6. Özdemir, G., Karataş, H., 2008. Diyarbakır ili bağcılığı. Ulusal Bağcılık-Şarap Sempozyumu ve Sergisi, 6-8 Kasım 2008, 405-413, Denizli.
7. Özdemir, G., Karataş, H., Karataş, D.D., 2010. Bağcılık sektörünün Güneydoğu Anadolu bölgesindeki üretim boyutları. 1. Uluslararası Katılımlı Kamu, Üniversite, Sanayi İşbirliği Sempozyumu ve Mermercilik Şurası, 24-26 Mayıs 2010, 381-386, Diyarbakır.
8. Özdemir, G., Tangolar, S., 2005. Diyarbakır ve Adana koşullarında yetiştirilen bazı sofralık üzüm çeşitlerinde fenolojik devreler ile etkili sıcaklık toplamı değerleri ve bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi. Türkiye 6. Bağcılık Sempozyumu, Eylül 2005, Tekirdağ, 2:446-453.

9. Özdemir, G., Tangolar, S., Bilir, H., 2006. Bazı sofralık üzüm çeşitlerinin fenolojik dönemleri ile salkım ve tane özelliklerinin saptanması. Alatarım 5(2):37-42.
10. TÜİK, 2013. Türkiye İstatistik Kurumu Veritabanları Bitkisel Üretim İstatistikleri (http://tuikapp.tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul) (Erişim: 16 Eylül 2013).
11. Winkler, A.J., Cook, J.A., Kliewer, W.M., Lider, L.A., 1974. General Viticulture. 633p, Univ. of California. Pres, Berkeley.