Michele Palieri Üzüm Çeşidinde Kısmi Kök Bölgesi Kuruluğu (KKBKS) ve Kısıtlı Sulama Stratejilerinin (KS) Tane Rengi Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Yıl 2018, Cilt: 47 Sayı: (Özel Sayı 1) Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 643 - 650, 28.06.2018

Zafer Coşkun , Mehmet Gülcü , Serkan Candar

Öz

Bu çalışmada Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü arazisinde tesis edilmiş olan Michele Palieri üzüm çeşidi üzerinde, 2015-2016 yılları arasında 4 farklı sulama konusu uygulanmıştır. S₁: tam sulama konusu (TS), 90 cm’lik toprak profilindeki eksik nemin tarla kapasitesine getirilen konu; S₂: kısıntılı sulama (KS-50), tam sulama konusuna uygulanan suyun yarısının verildiği konu; S₃: (KKBKS-50) konusu, tam sulama konusuna verilen suyun yarısının dönüşümlü olarak bir lateralden uygulandığı konu; S₄: sulamasız konusudur. Sulamalara sofralık üzüm için etkili kök derinliğindeki (0-90 cm) kullanılabilir su tutma kapasitesinin yaklaşık %50’si tüketildiğinde başlanmıştır. Uygulamaların tane rengi üzerindeki etkisini belirlemek için alınan örneklerin laboratuvarda toplam antosiyanin içerikleri belirlenmiş ve renk ölçüm cihazında (Konica Minolta CM 5) L*, a*, b* değerleri ölçülmüştür. Elde edilen veriler kullanılarak kırmızı üzüm çeşitleri için renk indeksi (CIRG) değerleri hesaplanmıştır. Çalışma neticesinde tüm uygulamalar için Michele Palieri üzüm çeşidine ait mavi-siyah renk değeri elde edilmiştir. Uygulanan sulama stratejilerinin Tekirdağ koşullarında Michele Palieri sofralık üzüm çeşidinin renklenmesi üzerinde olumsuz bir etki yapmadığı belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Kısıtlı sulama (KS) , kısmi kök bölgesi kuruluğu (KKBKS) , sofralık üzüm , tane kabuk rengi , damla sulama

Determination of Effects of Deficit Irrigation (DI) and Partial Root Zone Drying (PRD) Strategies on Berry Skin Colour of Michele Palieri Table Grave cv.

Öz

The project was conducted at the Viticulture Research Institute of Tekirdağ on Michele Palieri grape cultivar between 2015 and 2016 years. In the project, 4 different irrigation treatments were applied on cultivar. These issues were 1. full irrigation; Soil water in the 90 cm soil profile was completed to the field capacity, 2. deficit irrigation, (DI); amount of 50% irrigation water of full irrigation treatment was applied, 3. partial root zone drying (PRD); amount of 50% irrigation water of full irrigation treatment was applied alternately; 4. non irrigated. Irrigations were started when available water holding capacity in effective root depth reached 50% for Michele Palieri table grape cultivar. To determine effects of irrigation treatments on berry color of Michele Palieri table grape cultivar, total anthocyanins values in samples taken from field were detected, color of samples were measured by color meter (Konica Minolta CM 5) in laboratory and L*, a*, b* values were obtained from color measurements results. Color index for red grapes (CIRG) were calculated from L*, a*, b* data. As result, skin color of Michele Palieri table grape cultivar in irrigation treatments were determined as blue-black. It is detected that irrigation strategies have not any negative effect on skin color of Michele Palieri table grape cultivar in Tekirdağ Conditions.

Anahtar Kelimeler

Deficit irrigation (DI) , Partial root zone drying (PRD) , table grape , berry skin color , drip irrigation

Kaynakça

• Acar, J., 1998. Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri. Gıda Kimyası (Ed: İlbilge Saldamlı) Hacettepe Üniversitesi, Ankara.
• Anonim, 2006. Devlet Meteoroloji İşleri Genel Müdürlüğü Araştırma ve Bilgi İşlem Daire Başkanlığı, Ankara.
• Bindon, K.A., Dry, P.R., Loveys, B.R., 2008. The Interactive Effect of Pruning Level and Irrigation Strategy on Grape Berry Ripening and Composition in Viti vinifera L., Cv. Shiraz. South African Journal of Enology and Viticulture, 29: 71-78.
• Bozdoğan, A. ve A. Canbaş, 2006. Üzümlerin Antosiyanin Bileşiminin Şarapçılık Açısından Önemi, Dünya Gıda (Temmuz).
• Bozkurt Çolak, Y., 2010. Akdeniz Bölgesinde Flame Seedless ve Italia Sofralık Üzüm Çeşitlerinde Yaprak Su Potansiyeline Göre Sulama Programlarının Oluşturulması (Doktora Tezi). Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarımsal Yapılar ve Sulama Anabilim Dalı, Adana. 165s.
• Canbaş, A., 1983. Şaraplarda Fenol Bileşikleri ve Bunların Analiz Yöntemleri. Tekel Enstitüleri, Yayın No: Tekel 279 EM/003, İstanbul, 167s.
• Cavaliere, C., Foglia, P., Marini, F., Samperi, R., Antonacci, D., Lagana, A., 2010. The Interactive Effects of Irrigation, Nitrogen Fertilization Rate, Delayed Harvest and Storage on the Polyphenol Content in Red Grape Berries. Food Chemistry 122(2010): 1176-1184.
• Cemeroğlu, B., 2007. Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Derneği, Ankara. 657s.
• Coşkun, Z., Gündüz, A., Kiraci, M.A., Kiran, T., Sağlam, M., Solak, E., Boz, Y., 2015. Şarköy Koşullarında Trakya İlkeren ve Alphonse Lavallée Üzüm Çeşitleri İçin Uygun Sulama Programının Belirlenmesi. Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü.
• Değirmenci, V., Nacar, S.A., Taş, M., 2007. Harran Ovası Koşullarında Yüksek Debili Damla Sulama Sistemi ile Bağın Sulama Programı. Toprak ve Su Kaynakları Şanlıurfa Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Tagem BB-Topraksu-2007/33.
• Esteban, M.A., Villanueva, M.J., Lissarrague, J.R., 2001. Effect of Irrigation on Changes in the Anthocyanin Composition of the Skin of cv. Tempranillo (Vitis vinifera L.) Grape Berries during Ripening. J. Sci. Food and Agric., 81: 409-420.
• Faci, J.M., Blanco, O., Medina, E.T., Martinez-Cob, A., 2013. Effect of Post Veraison Regulated Deficit Irrigation in Production and Berry Quality of Autumn Royal and Crimson Table Grape Cultivars. Agricultural Water Management 1 March 2014, 134: 73-83.
• FAO, 2014. (www.fao.org/statistics).
• Gündüz, A., 2007. Tekirdağ Koşullarında Sulamanın Razaki ve Semillon Üzüm Çeşitlerinde Verim ve Kalite Üzerine Etkisi (Doktora Tezi). Namık Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 131s.
• Gündüz, M. ve N. Korkmaz, 2008. Damla Sulama ile Sulanan Bağda Farklı Sulama Uygulamalarının Belirlenmesi.
• Howell, T.A., Musick, J.T. and J.A. Tolk, 1986. Canopy Temperature of Irrigated Winter Wheat. Transactions of the ASAE, 29(6): 1692-1699.
• Kennedy, J.A., Mattehews, M.A., Waterhouse, A.L., 2002. Effect of Maturity and Vine Water Status on Grape Skin and Wine Flavonoids. American Journal of Enology and Viticulture, 53: 268-274.
• Martinez, A.C.J., Almela, L., Fernandez-Lopez, J.A., 1998. Measuring the Color of Table Grapes. (https://www.researchgate.net/publication/230365804).
• Orts, H.L.D., Martinez-Cutillas, A., Lopez-Roca, J.M., Gomez-Plaza, E., 2005. Effect of Moderate Irrigation on Grape Composition during Ripening. Spanish Journal of Agriculture Research 3: 352-361.
• Rhim, J.W., Nunes, R.V., Swartzel, K.R. 1989. Kinetics of Colour Change of Grape Juice Generated Using Clearly Increasing Temperature. J. Food Sci. 54: 776-777.
• Ribereau-Gayon, P., Glories, Y., Maujean, A., Dubourdieau, 2000. Handbook of Enology. The Chemistry of Wine and Stabilization and Treatments. John Wiley and Sons Ltd. Vol.2.
• Sağlam, M., Işık, H., Gündüz, A. ve Uysal, T., 2003. Tekirdağ koşullarında Razakı ve Semillon üzüm çeşitlerinde gençlik dönemindeki asmalarda su tüketiminin ve sulamanın vejetatif gelişme üzerine etkilerinin belirlenmesi. Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü, 33s.
• Şener, S. ve İ. İlhan, 1992. Aşağı Gediz Havzasında Yuvarlak Çekirdeksiz Üzümün Su Tüketimi ile Sulamanın Verim ve Kaliteye Etkileri. Menemen Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü Genel Yayın No: 182, Rapor Serisi No: 121, 55s.