Anormal Şekilli Meyve Oluşumu Üzerine Etkili Olan Faktörler

Yıl 2016, Cilt: 45 Sayı: (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 807 - 811, 31.03.2016

Emine Yazıcıoğlu Muharrem Özcan

Öz

Meyve yetiştiriciliğinde gerek genetiksel özellikler gerekse çevresel faktörlerin etkileriyle yıllara ve çeşitlere göre değişen oranlarda, verim ve kalitede düşmelere neden olan çiçek ve meyve anormallikleri meydana gelmektedir. Türe ve çeşide uygun meyve dış kalite özelliklerinin sergilenememesi standardizasyonu bozmakta ve özellikle sofralık olarak tüketimini sınırlandırmaktadır. Meyvelerde oluşan şekil ve hacim farklılıkları ürünlerin standart dışı olarak değerlendirilmesine neden olmaktadır. Bu durum meyvelerin kalitesini ve pazar değerini önemli ölçüde azaltmakta, değişen ve gelişen iletişim olanakları sayesinde çok farklı pazarlara ürün sunabilmenin kolaylaştığı günümüzde standart dışı meyveler bu pazarlara ulaşmayı sınırlandırmaktadır. Sofralık veya sanayiye yönelik olarak yetiştiriciliği yapılan ürünlerde aranan kalite özellikleri tür ve çeşitler bazında değişkenlik göstermektedir. Sofralık olarak tüketilen ürünler albenisi yüksek ve standart ürün yapısında olmalıdır. Sanayiye yönelik olarak kullanılacak ürünlerde bu dış görünüş önemlilik arz etmemektedir. Anormal şekilli meyvelerin oluşumu üzerine su stresi, bazı hastalık etmenleri, yüksek sıcaklık, bazı kimyasal maddeler ve genetik özelliklerin etkili olduğu çeşitli araştırıcılar tarafından bildirilmiş olmasına rağmen olayın fizyolojisi tam olarak ortaya konamamıştır. Çalışmada anormal şekilli meyve oluşumu üzerine yapılan çalışmaların değerlendirilmesi ve mevcut bilgiler ışığında önerilerin sunulması amaçlanmıştır. Genel olarak kültürel uygulamaların düzenli olarak yapılmasıyla anormal şekilli meyve oluşum oranının kısmen azaltılabileceği söylenebilir.

Anahtar Kelimeler

Meyve şekli , standart dışı , kalite

The Effective Factors on Abnormal Fruit Shaped Formations

Öz

In fruit growing flower and fruit abnormalities occur at varying rate in years and cultivars depends on both genetical properties and effects of environmental factors causing decline in yield and quality. Lack of external fruit quality properties appropriate to spice and cultivars disrupting standardization and particularly limiting consuming as table. Differences of the shape and volume occurred in fruits are caused products to be considered as non-standard. This lessens the quality of the fruit and the market value significantly. Today providing products to very different markets is available easily Owing to changing and improving communication tools but non-standard fruits limit to reach these markets. The desired quality characteristics of products breeding for table or industry type vary on species and cultivars. The table products must be highly preferred and possess high standard product structure. This external appearance is essential for products used for industry. Water stress, some disease agents, high temperatures, certain chemicals and genetic properties are effective upon the occurrence of abnormally shaped fruit. This has been reported by several researchers but the physiology of the formation is not fully demonstrated. Evaluation of studies on the formation of abnormally shaped fruits and according to these data submission of proposals is aimed in the study. As a general it is possible to say that the rate of abnormally shaped fruit formation can be reduced partially by performing cultural treatments regularly.

Anahtar Kelimeler

Fruit shape , nonstandard , quality

Kaynakça

• Beppu, K., Kataoka, I., 1999. High temperature rather than drought stress is responsible for the occurrence of double pistils in 'Satohnishiki' sweet cherry. Scientia Horticulturae 81:125-134.
• Beppu, K., Kataoka, I., 2000. Artificial shading reduces the occurrence of double pistils in 'Satohnishiki' sweet cherry. Scientia Horticulturae 83:241-247.
• Cohen, Y., Korchinsky, R., Tripler, E., 2004. Flower abnormalities cause abnormal fruit setting in tissue culture-propagated date palm (Phoenix dactylifera L.). Journal of Horticultural Science & Biotechnology 79:1007-1013.
• Cooper, K.M., Marshall, R., 1990. Flat and fasciated kiwifruit, Acta Hort. (ISHS) 282:308-308.
• Engin, H., Ünal, A., 2003. Kiraz çeşitlerindeki çiçek anormallikleri üzerine incelemeler. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 40:153158.
• Engin, H., Ünal, A., 2004. Bazı şeftali çeşitlerinde çift meyve oluşumuna su eksikliğinin etkileri. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 41:29-36.
• Engin, H., Ünal, A., 2007. Sulama, azot ve gibberellin uygulamalarının bazı şeftali çeşitlerinde görülen çift meyve oluşumuna etkileri. Türkiye 5. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 04-07 Eylül, Erzurum, 1(Meyvecilik):27-31.
• Engin, H., Ünal, A., 2008. Double fruit formation and the occurrence of two pistils: examination by scanning electron microscopy in sweet cherry. Acta Hort. (ISHS) 795:651-654.
• Engin, H., Gökbayrak, Z., 2010. Phyllody (flower abnormality) in sweet cherry (Prunus avium L.). The Journal of Animal & Plant Sciences, 20:217-219.
• Engin, H., Şen, F., Pamuk, G., Gökbayrak, Z., 2010. Research on the physiological disorders and fruit quality of Cardinal peach. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science. 38:39-46.
• Engin, H., 2011. Kiraz ağaçlarında çiçek anormalliği (phyllody) üzerine araştırmalar. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 6:48-52.
• Gökbayrak, Z., Engin, H., Dardeniz, A., 2008. Kivi (Actinidia deliciosa) çiçeklerinde yassı veya yelpaze dişi organ oluşumu. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 3:11-16.
• Gökbayrak, Z., Engin, H., Dardeniz, A., Şeker, M., Baştaş, B., 2012. Can pruning be utilized to minimize aberrant fruit formation in kiwifruit. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 22:113-116.
• Jancsók, P.T., Clijmans, L., Nicolaȉ, B.M., Baerdemaeker, J.D., 2001. Investigation of the effect of shape on the acoustic response of ‘Conference’ pears by finite element modelling. Postharvest Biology and Technology 23:1–12.
• Li, B., Xie, Z., Zhang, A., Xu, W., Zhang, C., Liu, Q., Liu, C., Wang, S., 2010. Tree growth characteristics and flower bud differentiation of sweet cherry (Prunus avium L.) under different climate conditions in China, Hort. Sci. (Prague) 37:6–13.
• Mofakhami, S., İman, A., Talaei, A., 2011. Organogenesis in single and double budded almonds Acta Hort. (ISHS) 912:53-58.
• Özçağıran, R., Ünal, A., Özeker, E., İsfendiyaroğlu, M., 2002. Ilıman İklim Meyve Türleri (Sert Çekirdekli Meyveler) Cilt 1, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Yayın No:553, İzmir.
• Özçağıran, R., Ünal, A., Özeker, E., İsfendiyaroğlu, M., 2005. Ilıman İklim Meyve Türleri (Sert Çekirdekli Meyveler), Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, İzmir.
• Peker, R.M., Erdal, İ., 2006. Isparta yöresi elma ve kiraz bahçelerinin bor beslenme durumlarının toprak ve yaprak analizleriyle değerlendirilmesi Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 1:33-40.
• Peres, N.A., Duval, J.R., Seijo, T.E., 2005. Determination of the cause of phylloid strawberry fruit in annual strawberry production in Central Florida. Proc. Fla. State Hort. Soc. 118:115-118.
• Rashidi, M., Gholami, M., 2008. Determination of kiwifruit volume using ellipsoid approximation and image-processing methods. International Journal of Agriculture & Biology 10:375–80.
• Roversi, A., Fajt, N., 2005. Observations on double fruits frequency in sweet cherry cultivars grown in Slovenia (Prunus avium Moench.). Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura 67:52-54.
• Stern, R.A., Naor, A., Bar, N., Gazit, S., Bravdo, B.A., 2003. Xylem-sap zeatin-riboside and dihydrozeatin-riboside levels in relation to plant and soil water status and flowering in ‘Mauritius’ lychee Scientia Horticulturae 98:285–291.
• Şimşek, M., Yıldırım, H., 2010. Dicle ilçesinde doğal olarak yetişen badem tiplerinin seleksiyonu üzerinde bir araştırma. Selçuk Üniversitesi Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 24:915.
• Watson, M., Gould, K.S., 1994. Development of flat and fan-shaped fruit in Actinidia chinensis var. Chinensis and Actinidia delicios., Annals of Botany 74:59-68.