AN OVERVIEW OF WORLD WINE INDUSTRY

Yıl 2018, Cilt: 47 Sayı: Özel Sayı 1 - Türkiye 9. Bağcılık ve Teknolojileri Sempozyumu, 23 - 30, 28.06.2018

Turgut Cabaroğlu

Öz

Wine is produced from grapes and it is one of the agricultural products that creates the highest added value in the world. Grape is the most produced fruit in the world and approximately half of the fruit is processed in the wine. In this study, statistical information about the world wine industry, production, consumption and wine trade is given and the changes are examined based on the period 2000–2016. In the last century, until the seventies, production and consumption of wine were concentrated mainly in Europe. After seventies, After 70 years, there has been significant growth and improvement both in production and consumption in USA market. Parallel to the US, Australia, New Zealand, South Africa, and South American markets developed and finally the Chinese market exploded

Anahtar Kelimeler

world, wine, production, consumption, trade

DÜNYA ŞARAP ENDÜSTRİSİNE GENEL BİR BAKIŞ

Öz

Üzümden elde edilen şarap Dünya’da en yüksek katma değer yaratan tarım ürünlerinden birisidir. Üzüm ise Dünya’da en çok üretilen meyve olup üretimin yaklaşık yarısı şaraba işlenmektedir. Bu çalışmada 2000–2016 yılları arasındaki periyod baz alınarak, Dünya şarap endüstrisi, üretimi, tüketimi ve şarap ticareti hakkında istatistiki bilgiler verilmiş ve değişimler incelenmiştir. Son yüzyıla bakıldığında 1970’li yıllara kadar şarap üretimi ve tüketimi Avrupa’da yoğunlaşmıştır. 1970’li yıllardan sonra ABD pazarında hem üretim hem de tüketim olarak önemli gelişme ve büyüme yaşanmıştır. ABD’ye paralel olarak Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika ve son olarak da Çin pazarında patlama yaşanmıştır.

Anahtar Kelimeler

dünya, şarap, üretim, tüketim, ticaret

Kaynakça

• OIV, 2017. World Vitiviniculture Situation, International Organization of Vine and Wine Statistical Report on World Vitiviniculture, Paris.