Çilekte Yapraktan Kalsiyum ve Bor Uygulamalarının Raf Ömrü Süresince Meyve Kalite ve Biyokimyasal Değişimleri Üzerine Etkileri

Yıl 2017, Cilt: 46 Sayı: (Özel Sayı 1) 5. Uluslararası Üzümsü Meyveler Sempozyumu, 297 - 302, 31.12.2017

Okan Özkaya , Ömür Dündar , Hatice Demircioğlu , Nihal Yavuz , Aslıhan Özkaya Mehmet Ali Sarıdaş , Sevgi Paydaş Kargı

Öz

Bu çalışmada Rubygem çilek çeşidinde yetiştirme periyodu süresince Kalsiyum, Bor, Kalsiyum + Bor ve Kontrol (su) yaprak uygulamalarının hasat ve bunu izleyen 1 ile 3 gün sonrasında 22℃, %55–65 oransal nem raf ömrü koşullarında bazı kalite parametreleri üzerine etkileri incelenmiştir. Yaprak uygulamaları Kalsiyum için taç yaprak dökümünde başlayarak (19 Şubat) 20 günde bir ara ile 100 ml/10 L dozda, Bor uygulaması ise çiçeklenme başlangıcında (10 Şubat) 30 günde bir ara ile 20 ml/10 L dozda uygulanmıştır. Kalsiyum + Bor uygulaması ile kombine uygulama şeklinde verilmeye devam etmiştir. Farklı uygulamaların raf ömrü süresince ağırlık kaybı, meyve eti sertliği, SÇKM, titre edilebilir asit miktarı, meyve eti rengi, toplam fenolik madde içeriği ve antioksidan kapasitesi parametreleri değişimi üzerine etkili olduğu belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Çilek , hasat , raf ömrü , kalite , kalsiyum , bor

Effects of Foliar Application of Calcium and Boron on Quality Parameters and Biochemical Composition of Strawberry Fruit During Shelf Life

Öz

Floral applications of Calcium, Boron, Calcium + Boron and control (water) nutrition’s effects on some quality parameters of Rubygem strawberry fruits were evaluated after harvest and 1, 3th day of shelf life at 22℃, 55–65%. Floral applications of 100 ml/L Calcium were started from petal falls (19 February) continued with 20 days intervals; 20 ml/L Boron application was started from first flowering (10 February) continued with 30 days intervals. Calcium + Boron combinations were done within two applications. Effects of different nutrition applications on fruit weight loss, firmness, TSS, titratable acidity, color, total phenolic content and antioxidant capacity were evaluated after harvest and during shelf life. The results showed that different nutrition applications had effects on some quality parameters.

Anahtar Kelimeler

Strawberry , harvest , shelf life , quality , calcium , boron

Kaynakça

• Anonim, 2016. http://www.tzob.org.tr/bas%c4 %b1n-odas%c4%b1/haberler/artmıd/470/artic leıd/1489/199ilekte-verim-de-252retim-deart %c4%b1yor%e2%80%a6. (Erişim tarihi: 19.09.2016).
• Budak, Z. ve İ. Erdal, 2016. Yapraktan Kalsiyum Uygulamasının Farklı Sera Domates Çeşitlerinde Verim, Meyve Kalitesi ve Mineral Beslenmesine Etkisi. Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Dergisi 4(1):1–10.
• Cemeroğlu, B. S, 2013. Gıda Analizleri Kitabı. s. 102–108.
• Çakıcı, H. ve H. Arslan, 2012. Yapraktan Potasyum, Bor ve Çinko Uygulamalarının Camarosa Çilek Çeşidinde Verim ve Kaliteye Etkisi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 49(3):293–298.
• Esringü, A, M. Turan, A. Güneş, A. Eşitken and P. Sambo, 2011. Boron Application Improves on Yield And Chemical Composition of Strawberry. Acta Agric Scand Sect B–Soil and Plant Sci 61:245–252.
• FAO, 2014. www.faostat.com (Erişim: 06.07.2016).
• Kacar, B. ve V. Katkat, 2007. Bitki Besleme. Nobel Yayın No: 849, Fen ve Biyoloji Yayınları: 29, Ankara. 657s.
• Kadivec, M., S. M. Bornsek, T. Polak, L. Demsar, J. Hribar, T. Pozrl, 2013. Phenolic Content of Strawberry Spreads During Processing and Storage. J. Agric. Food Chem. 61:9220−9229.
• Klimczak, I., M. Malecka, M. Szlachta and A. Glıszczyńska–Świglo, 2007. Effect of Storage on the Content of Polyphenols, Vitamin C and the Antioxidant Activity of Orange Juices. Journal of Food Composition and Analysis, 20:313–322.
• Köksal, F. ve İ. Erdal, 2011. Yapraktan Kalsiyum Uygulamasının Sprey Karanfil Çeşitlerinin Verim ve Kalite Parametreleri ile Besin Elementi İçeriklerine Etkisi. Bahçe 40(2):13–20.
• Özkaya, O., D. Omur, G. C. Scovazzo, G. Volpe, 2009. Evaluation of quality Parameters of Strawberry Fruits İn Modified Atmosphere Packaging during Storage. African Journal of Biotechnology 8(5):789–793.
• Özkaya, O., A. Şener, M. A. Saridaş, Ü. Ünal, A. Valizadeh and Ö. Dündar, 2015. Influence of Fast Cold Chain and Modified Atmosphere Packaging Storage on Postharvest Quality of Early Season–Harvested Sweet Cherries. Journal of Food Processing and Preservation 39(6):2119–2128.
• Özkaya, O., D. Yildirim, Ö. Dündar and S. S. Tükel, 2016. Effects of 1–Methylcyclopropene (1–MCP) and Modified Atmosphere Packaging on Postharvest Storage Quality of Nectarine Fruit. Scientia Horticulturae, 198; 454–461.
• Penca, S., N. Bellaloui, C. Greve, H. Hu and H. Brown, 2001. Boron Transport and Soluble Carbonhydrate Concentrations in Olive. J. Amer Soc. Sei. 126(3):291–296.
• Waliszewski, K. N., O. Márquez and V. T. Pardio, 2009. Quantification and Characterisation of Polyphenol Oxidase from Vanilla Bean. Food Chemistry 117:196–203.