Evaluation of Nutritional Habits of Faculty of Health Sciences Students

Yıl 2023, Cilt: 12 Sayı: 2, 380 - 393, 23.06.2023

Halime Aydemir Fatma Ergün Muradiye Karasu Ayata

https://doi.org/10.53424/balikesirsbd.1142541

Öz

Aim: The purpose of this research is to evaluate the nutritional habits of students in the Department of Midwifery and Child Development at Kırşehir Ahi Evran University. Materials and Methods: The population of the descriptive study consisted of 752 students enrolled in the 2021-2022 academic year at Kırşehir Ahi Evran University Faculty of Health Sciences, and the sample consisted of 256 students. The research data were collected by sending an online link to the students between April and June 2022 after the necessary written permissions were obtained through the questionnaire form. In the analysis of the research, number-percentage distribution, arithmetic mean and Chi-square test were applied for descriptive statistical methods. Results: 5.9% of the students were obese, 34.0% of them didn’t skip breakfast, 71.1% of them preferred ayran for course, 42.6% preferred butter in meals, 65.6% preferred olive oil in salads. It has been determined that the frequency of consuming snacks varies daily, while studying/exam week, and at the TV/computer. Meat, milk, legumes, vegetables, fruit and sweet preferences and knowledge levels about foods were evaluated. In addition, the level of knowledge of antioxidant foods (p=0.009), the harmful effects of processed foods (p=0.003), the harmful effects of fast food diets on health (p=0.000), food choice, cooking techniques of foods in relation to diseases (p=0.024) and the desire to get information about healthy nutrition (p<0.05) were found to be significant. Conclusion: As a result, healthy nutrition education given to young people is important for healthy and sustainable nutrition with its positive effects on nutrition.

Anahtar Kelimeler

Healthy nutrition, Nutrition, Student, Level of knowledge

Sağlık Bilimleri Fakültesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi

Öz

Amaç: Bu çalışma, Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Ebelik ve Çocuk Gelişimi bölümlerindeki öğrencilerin beslenme alışkanlıklarını değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Gereç ve Yöntem: Tanımlayıcı nitelikteki araştırmanın evrenini; Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi’nde 2021-2022 Eğitim-Öğretim yılına kayıtlı 752 öğrenci, örneklemini ise 256 öğrenci oluşturmuştur. Araştırma verileri gerekli yazılı izinler alındıktan sonra anket formu aracılığıyla Nisan- Haziran 2022 tarihleri arasında öğrencilere online link gönderilerek toplanmıştır. Araştırmanın analizinde tanımlayıcı istatistiksel metotlar için sayı-yüzde dağılımı, aritmetik ortalama ve Ki kare testi uygulanmıştır. Bulgular: Öğrencilerin %5.9’unun obez, %34.0’ının atlamadığı öğünün kahvaltı, %71.1’inin yemekte tercih ettiği içeceğin ayran, %42.6’sının yemeklerdeki yağ tercihinin tereyağı, %65.6’sının salatadaki yağ tercihinin zeytinyağı olduğu bulunmuştur. Atıştırmalık tüketme sıklığının günlük, ders çalışırken/sınav haftası ve TV/bilgisayar başındayken değişkenlik gösterdiği saptanmıştır. Et, süt, kuru baklagil, sebze, meyve ve tatlı tercihleri, besinler hakkında bilgi düzeyleri değerlendirilmiştir. Ayrıca beslenme dersi alan ve almayan öğrencilerin antioksidan besinler (p=0.009), işlenmiş besinlerin sağlığa zararlı etkisi (p=0.003), fast food beslenme tarzının sağlığa zararlı etkisi (p=0.000), besin seçimi, besinlerin pişirme tekniklerinin hastalıklarla ilişki durumundaki bilgi düzeyleri (p=0.024) ve sağlıklı beslenme konusunda bilgi alma isteği arasında anlamlı bir fark olduğu (p<0.05) bulunmuştur. Sonuç: Gençlere verilen sağlıklı beslenme eğitimleri, beslenme üzerine olumlu etkileriyle sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme için önemlidir.

Anahtar Kelimeler

Sağlıklı beslenme, Beslenme, Öğrenci, Bilgi düzeyi.

Kaynakça

• Andonova, A. (2018). The nutritional habits of female students aged 18 to 25. Trakia Journal of Sciences, 16(1), 235-240.
• Brown, O., O’Connor, L., ve Savaiano, D. (2017). Mobile MyPlate: A pilot study using text messaging to provide nutrition education and promote better dietary choices in college students. J Am Coll Health, 62, 320-327.
• Butler, S. M., Black, D. R., ve Blue, C. L. (2004). Change in diet, physical activity, and body weight in female college freshman. American Journal of Health Behavior, 28, 24-32.
• Çakırca Avcu, E. (2017). Sağlıklı Beslenme-Neleri Gözden Kaçırıyoruz? Klinik Tıp Bilimleri Dergisi, 5(5), 31-34.
• Delinsky, S. S., ve Wilson, G. T. (2008). Weight gain, dietary restraint, and disordered eating in the freshman year of college. Eating Behaviors, 9, 82-90.
• Duran, M. (2020). Ekmeklerde ICP-OES yöntemi ile sodyum miktarının belirlenmesi ve gıda eğitimi alan öğrencilerin tuz tüketim bilinci: Tekirdağ ili Süleymanpaşa ilçesi örneği (Master's thesis, Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi).
• Engeland A., Bjorge T., Tverdal A., ve Sogaard J. (2004). Obesity in adolescence and adulthood and the risk of adult mortality. Epidemiology, 15, 79-85.
• Ermiş, E., Doğan, E., Erilli, N., ve Satıcı, A. (2015). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının incelenmesi: Ondokuz Mayis Üniversitesi örneği. Spor ve Performans Araştırmaları Dergisi, 6(1), 30-40.
• Gharaibeh, H., Oweis, A., ve Hamad, K. H. (2010). Nurses' and midwives' knowledge and perceptions of their role in genetic teaching. International Nursing Review, 57(4), 435-442.
• Hootman, K., Guertin, K., ve Cassano, P. (2017). Longitudinal changes in anthropometry and body composition in university freshmen. Journal of American College Health, 65, 268-276.
• Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi. (2021). Bologna Bilgi Paketi, Ebelik ve Çocuk Gelişimi Programı Bilgileri. Erişim: https://obs.ahievran.edu.tr/oibs/bologna/index.aspx?lang=tr&amp;curOp=showPac&amp;curUnit=28&amp;curSunit=8519. Erişim Tarihi: 06.07.2022.
• Kolarzyk, E., Ostachowska-Gasior, A., ve Skop, A. (2005). The protein participation in daily diet and nutritional status of medical students in Kraków. Annales Academicae Medicae Bialostocensis, 50 (Suppl.1), 39-41.
• Kuseyri, G., ve Kızıltan, G. (2019). Üniversite öğrencilerinde yeme farkındalığı ve sezgisel yeme davranışının beslenme durumu üzerine etkisi. Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi, 4(3), 202-219.
• LaCaille, L. J., Nichols Dauner, K. N., Krambeer, R. J., ve Pedersen, J. (2011). Psychosocial and environmental determinants of eating behaviors, physical activity, and weight change among college students: a qualitative analysis. J. Am. Coll. Health, 59, 531-538.
• Marjorie, A. P. (1997). Nonparametric statistic for health care research: Statistic for small mixed method systematic review. Journal of Advanced Nursing, 68, 2387-2398.
• Mokdad, A. H., Ford, E. S., ve Bowman, B. A. (2003). Prevalence of obesity, diabetes, and obesity-related health risk factors, 2001. Journal of the American Medical Association, 289, 76-79.
• Nelson, M. C., Kocos, R., ve Lytle, L. A. (2006). Understanding the perceived determinants of weight-related behaviors in late adolescence: A qualitative analysis among college youth. Journal of Nutrition Education and Behavior, 41, 287-292.
• Onurlubaş, E., Doğan, H. G., ve Demirkıran, S. (2015). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 32(3), 61-69.
• Pliner, P., ve Saunders, T. (2008). Vulnerability to freshman weight gain as a function of dietary restraint and residence, Physiology & Behavior, 93(1-2), 76-82.
• Skirton, H., O’Connor, Anita., ve Humphreys, A. (2012). Nurses’ competence in genetics: A mixed method systematic review. Journal of Advanced Nursing, 68(11), 2387-2398.
• Sogari, G., Velez-Argumedo, C., Gómez, M., ve Mora, C. (2018). College students and eating habits: A study using an ecological model for healthy behavior. Nutrients, 10, 1823.
• Stok, F. M., Renner, B., Clarys, P., ve Deliens, T. (2018). Understanding eating behavior during the transition from adolescence to young adulthood: A literature. Nutrients, 10, 667.
• Şahinöz, S., ve Özdemir, M. (2017). Üniversite öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları ve etkileyen faktörler. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 6(4), 106-112.
• Thompson, H. J., ve Brooks, M. V. (2011). Genetics and genomics in nursing: Evaluating samples and unusual distributions. London: Sage Public.
• Tok, C. Y., Ahmad, S. R., ve Koh., D. S. Q. (2018). Dietary habits and lifestyle practices among university students in Universiti Brunei Darussalam. Malays J Med Sci. 25(3), 56-66.
• Vançelik, S., Önal, S. G., Güraksın, A., ve Beyhun, E. (2007). Üniversite öğrencilerinin beslenme bilgi ve alışkanlıkları ile ilişkili faktörler. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni, 6(4), 242-248.
• Yıldırım, İ., Yıldırım, Y., Tortop, Y., ve Poyraz, A. (2011). Afyon Kocatepe Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları ve bunları etkileyen faktörler. Uluslararası İnsan Bilimleri Dergisi, 8(1), 1375-1391.
• Yılmaz, E., ve Özkan, S. (2007). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. Fırat Sağlık Hizmetleri Dergisi, 2(6), 87-104.
• Yılmaz, N. H. (2010). Uludağ Üniversitesi Öğrencilerinin spor yapma ve beslenme alışkanlıklarının incelenmesi. Uludağ Üniversitesi Eğitim Fakültesi Dergisi, 23(2), 399-413.