Hasat Öncesi Farklı Konsantrasyonlarda Gibberellik Asit Uygulamalarının ‘Obilnaja’ Japon Eriği Meyvelerinin Depolanmasına Etkileri

Öz

Çalışma, Manisa ilinde ‘Obilnaja’ Japon eriği çeşidi ile kurulmuş üretici bahçesinde yürütülmüştür. Hasat öncesi gibberellik asit (GA₃) uygulamalarının erik meyvelerinin depolama süresince kalite değişimleri ve kayıpları etkileri araştırılmıştır. GA₃ uygulamaları erik meyvelerinin renk dönümünde 25 ve 50 ppm konsantrasyonlarında ağaçlara püskürtme şeklinde uygulanmıştır. GA₃ uygulanmayanlar kontrol olarak kabul edilmiştir. Sert olumda hasat edilen erik meyveleri modifiye atmosfer (MA) ambalajlarında hava ile ön soğutma işlemi yapıldıktan sonra ağızları kapatılmıştır. Erik meyveleri 0^oC ve %90 oransal nemde 60 gün süreyle depolanmış, depolama öncesi, 30 ve 60 günlük depolama sonrası alınan örneklerde fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal değişimler ile fizyolojik ve patolojik bozukluklar incelenmiştir. 50 ppm GA₃ uygulaması erik meyvelerinin hasat sonrası meyve eti sertliği kontrole göre %17.3 oranında daha yüksek bulunmuştur. Ancak GA₃ uygulamasının bu etkisi depolama süresinin sonunda kaybolmuştur. GA₃ uygulanan erik meyvelerinin depolama sonunda kabuk rengi, suda çözünür kuru madde, titre edilebilir asit miktarı, pH değeri, toplam fenol miktarı ve antioksidan aktivitesi kontrole benzerlik göstermiştir. ‘Obilnaja’ erik meyvelerinde 60 günlük depolama sonunda, başlangıca göre kabuk L* ve b* değeri, asit miktarı ve meyve eti sertliğinde azalış, kabuk a* ve pH değeri ise artış göstermiştir. Depolama süresince fizyolojik ve patolojik bozukluk saptanmamıştır. Sonuçlar ‘Obilnaja’ Japon erik meyvelerinin 60 gün süreyle depolanabileceğini göstermiştir.

Anahtar Kelimeler

• Japon eriği,GA3 uygulaması,sertlik,depolama,kalite

Kaynakça

1. Arion, C.M., Tabart, J., Kevers, C., Niculaua, M., Filimon, R., Beceanu D. and Dommes, J. 2014. Antioxidant potential of different plum cultivars during storage. Food Chemistry 146: 485–491.
2. Benzie, I.E.F. and Strain, J.J. 1996. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of ‘‘antioxidant power’’: The FRAP assay. Analytical Biochemistry 239: 70-76.
3. Coneva, E. and Cline, J.A. 2006. Gibberellic acid inhibits floweirng and reduces hand thinning of ‘Redhaven’ peach. Hortscience vol:41/7, 1596-1601.
4. Crisosto, C.H., Garner, D., Crisosto, G.M. and Bowerman, E. 2004. Increasing ‘Blackamber’ plum (Prunus salicina Lindell) consumer acceptance. Postharvest Biol. Technol. 34, 237–244.
5. Crisosto C.H. and Mitchell, F.G. 2002. Postharvest Handling Systems: Stone Fruits. In: Kader, A. (ed.) Postharvest Technology of Horticultural Crops. Univ. of California Agric. and Natural Resources, Publ. 3311, USA pp.345-363.
6. Erkan, M., Karaşahin, I., Şahin, G., Eren, İ. and Karamürsel, F. 2005. Modified atmosphere and 1-MCP combination affect postharvest quality of japanese type plums. 9th International Controlled Atmosphere Research Conference. 5-10 July, Michigan State University, USA.
7. Gonzalez-Rossia, D., Juan, M., Reig, C. and Agusti, M. 2007. Horticultural factors regulating effectiveness of GA3 ınhibiting flowering in peaches and nectarines (Prunus persica L. Batsch). Scientia Horticulturae 111:352-357.
8. Kader A.A. and Mitchell, F.G. 2002. Postharvest Handling Systems: Stone Fruits. In: Kader, A. (ed.) Postharvest Technology of Horticultural Crops. Univ. of California Agric. and Natural Resources, Publ. 3311, USA. pp.345-363.

9. Karaçalı, İ. 2012. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. Ege Üniv. Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494. Bornova, İzmir.
10. Kaynaş, K., Sakaldaş, M. and Yurt, U. 2009. The effects of different applications and different modified atmosphere packaging types on fruit quality of ‘Angeleno’ plums. Acta Horticulturae 876: 209-216.
11. Lenahan, O.M., Whiting, M.D. and Elfving, D.C. 2006. Gibberellic acid inhibits floral bud induction and improves `Bing' sweet cherry fruit quality. HortScience 41(3): 654-659.
12. Link, H. 2000. Significance of flower and fruit thinning on fruit quality Plant Growth Regulation 31: 17–26, 2000.
13. McGuire, R. G. (1992). Reporting of objective color measurements. HortScience, 27(12), 1254-1255.
14. Nunes, M.C.N. 2008. Impact of environmental conditions on fruit and vegetable quality. Stewart Postharvest Review 4(2),1-14.
15. Ozkaya, O., Dündar, Ö. ve Küden, A. 2005. Adana koşullarında yetiştirilen Angelina erik çeşidinin depolama performansı. III. Bahçe Ürünlerinde Pazarlama ve Depolama Sempozyumu. s.406-408. Antakya.
16. Thompson, A.K. 2003. Fruit and vegetables harvesting, handling and storage. Oxford, UK: Blackwell Publishing. Webster, A.D. and Spencer, J.E. 2000. Fruit thinning plums and apricots Plant Growth Regulation 31: 101–112.
17. Zheng, W. and Wang, S.Y. 2001. Antioxidant Activity and Phenolic Compounds in Selected Herbs. J. Agric. Food Chem. (49): 5165–5170.