Determination of Physical Properties of Some Lemon Varieties

Yıl 2025, Cilt: 14 Sayı: 1, 1 - 12

Hamide Ersoy , Ebubekir Altuntaş

https://doi.org/10.55007/dufed.1566233

Öz

In this study, some physical properties of Aydın, Kütdiken and Interdonato lemon varieties were investigated. In this context, geometric, volumetric, friction and color properties were examined. The values of geometrical properties of Kütdiken lemon variety gave lower values. Statistically, there were significant differences between the varieties at p<0.01 level in terms of geometric properties. Volume weight and actual volume weight values gave the highest values among the varieties in Aydın and Interdonato varieties, respectively. In the study, friction coefficients of Interdonato fruits gave higher values, and statistically, friction coefficient values of rubber, plywood and PVC friction surfaces were found to be statistically significant at p<0.01 level. While the color values of L, a and b were higher in Interdonato variety, lower values were observed in Aydın variety. Geometric, volumetric, friction and color characteristics of lemon fruits are both commercial quality indicators and important engineering data in the design, development and use of machinery and systems involved in the processes of separation, classification, transportation, marketing, protection (storage, processing, etc.) in post-harvest technologies.

Anahtar Kelimeler

Lemon, Geometric, Volumetric properties, Friction, Colour

Bazı Limon Çeşitlerinin Fiziksel Özelliklerinin Belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada, Aydın, Kütdiken ve Interdonato limon çeşitlerinin bazı fiziksel özellikleri incelenmiştir. Bu kapsamda, limon meyvelerinin geometrik, hacimsel, sürtünme ve renk özellikleri incelenmiştir. Kütdiken limon çeşidi, geometrik özellikler ait değerler daha düşük değerde bulunmuştur. İstatistiki olarak, geometrik özelliklere ait değerler açısından çeşitler arasında p<0.01 düzeyinde anlamlı farklılıklar görülmüştür. Hacim ağırlığı ve gerçek hacim ağırlığı değerlerinin sırasıyla Aydın ve Interdonato çeşitlerinde çeşitler arasında en yüksek değerler vermiştir. Çalışmada sürtünme katsayıları Interdonato meyveleri daha yüksek değerler vermiş, istatistiki olarak lastik, kontrplak ve PVC sürtünme yüzeylerinde çeşitler bazında sürtünme katsayısı değerleri p<0.01 düzeyinde önemli bulunmuştur. Interdonato çeşidinde L, a ve b renk değerleri daha yüksek değerde iken, Aydın çeşidinde daha düşük değerler gözlenmiştir. Limon meyvelerinin geometrik, hacimsel, sürtünme ve renk özellikleri hem ticari açıdan kalite göstergesi olmakla beraber ürünün hasat sonrası teknolojilerinde ayırma, sınıflandırma, taşıma, pazarlama, koruma (depolama, işleme, vb.) proseslerde yer alan makine ve sistemlerin dizaynı, geliştirilmesi ve kullanımlarında önemli mühendislik verileri oluşturmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Limon, Geometrik, Hacimsel özellik, Sürtünme, Renk

Kaynakça

• F. Davies, L.G. Albrigo, Citrus (Cropprotectionscience in horticulture). Trowbridge, Wiltshire, UK:CABI Publishing, 2nd ed.,1994.
• J. Saunt, Citrus Varieties of the World. Hungerford, UK: Sinclair Intl Business Resources, 2nd ed., 2000.
• TÜİK, Türkiye İstatistik Kurumu. (2022). Erişim Tarihi: 08.08.2022.[Online]. http://www.tuik.gov.tr.
• T. Yeşiloğlu, B. Yılmaz, M. İncesu, B. Çimen, ‘‘The Turkish citrus industry,’’ Chronica Horticulturae, vol. 57, no. 4, pp. 17-22, 2017.
• TMMOB, Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği. (2022). Erişim Tarihi: 08.08.2022. [Online].http://www.tmmob.org.tr/
• M.J. Dhanavade, C.B. Jalkute, J.S. Ghosh, K.D. Sonawane, ‘‘Study antimicrobialactivity of lemon peel extract,’’British Journal of Pharmacology and Toxicology, vol. 2, no. 3, pp. 119-122, 2011.
• P. Güler, İ. Doğan, ‘‘Konvektif limon kurutmada ohmik ve geleneksel haşlama ön işlem tekniklerinin karşılaştırılması,’’KSÜ Mühendislik Bilimleri Dergisi, c. 25, sayı. 1, ss.17-26, 2022.
• G. Şahin, E. Altuntaş, H. Polatcı, ‘‘Mersin (Myrtuscommunis L.) meyvesinin fiziksel, mekanik, renk ve kimyasal özellikleri, ’’KSÜ Tarım ve Doğa Dergisi, c.23, sayı.1, ss.59-68, 2020.
• Ö. Kabaş, ‘‘Bazı turunçgil meyvelerinin fiziksel özelliklerinin belirlenmesi,’’Horticultural Studies, c. 27, sayı. 1, ss. 33-42, 2010.
• J. Baradaran-Motie, S.H. Miraei-Ashtiani, M.H. Abbaspour-Fard, B. Emadi, ‘‘Modeling physical properties of lemon fruits for separation and classification,’’International Food Research Journal, vol. 21, no.5, pp. 1901-1909, 2014.
• Ç. Dağdelen, “Farklı taşıma frekanslarının limon ve şeftalideki fiziko-mekaniksel özelliklere etkisi,” Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, Fen Bilimleri Enstitüsü, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale, Türkiye, 2019.
• F. Karadeniz, ‘‘Main Organic Acid Distribution of Authentic Citrus Juices in Turkey,’’Turkish Journal Agriculture and Forestry, c. 28,ss. 267-271, 2004.
• F. Uçan,A. Akyıldız, E.Ağçam ve S. Polat, ‘‘Limon ekşisi üretimi üzerine bir araştırma,’’Gıda,c. 39, sayı. 5, ss. 283-290, 2014.
• T. Saraçoğlu, ‘‘Bazı narenciye türlerinin seçilmiş fiziksel ve hidrodinamik özellikleri, ’’Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, c. 32, ss. 206-215, 2017. doi: 10.7161/omuanajas.30388121.
• S. Özden ve F. Kılıç, ‘‘Limon (Citrus limon L.) diliminin kurutma sürecindeki renk ve boyut analizi,’’Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, c.8, sayı. 2,ss. 1227-1235, 2020.
• E.C. Açıkalın, T. Yeşiloğlu, Ç. Hacıoğlu, M. Pekmezci ve B. Gözen, “Bazı limon çeşitlerinin 1997-2000 yılları arasında Antalya ekolojik koşullarında gösterdikleri verim ve pomolojik özellikler, ’’Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 17, sayı. 2, ss. 115-119, 2004.
• Anonim, Tüplü Aydın limon fidanı. (2024a). Erişim Tarihi: 10.09.2024. [Online]. https://www.e-fidancim.com/Tuplu-Aydin-Limon-Fidani,PR-1865.
• Anonim, Turunçgil tür ve çeşitleri. (2024b). Erişim Tarihi: 10.09.2024. [Online]. https://subtropik.cu.edu.tr/cu/turuncgil-tur-ve-cesitleri/limon/kutdiken.
• B. Aksüt, H. Polatcı, M. Taşova, ‘‘The effect of pre-treatment and drying temperatures on energy consumption and quality characteristics in drying of lemon (Citrus limon L.) slices,” Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, vol. 148, pp. 10415–10427, 2023. https://doi.org/10.1007/s10973-023-12362-3
• R.G. McGuire, ‘‘Reporting of objective colour measurements,’’ Hortscience, vol. 27, pp.1254–1255. https://doi.org/10.21273/HORTSCI.27.12.1254
• N.N. Mohsenin, Physical properties of plants and animal materials. North Western, New York:Gordon and Breach Science publishers, 1980.
• G. Yılmaz, E. Altuntas, ‘‘Some bio-technical properties of flax seeds, fennel seeds and harmal seed capsules,’’ Turkish Journal of Agricultural Engineering Research, vol. 1, no. 2, pp. 222–232, 2020. https://doi.org/10.46592/turkager.2020.v01i02.001
• E. Altuntaş, R. Cangi, C. Kaya, ‘‘Physical and chemical properties of persimmon fruit,’’ International Agrophysics, vol. 25, pp. 89-92, 2011.
• R. Cangi, E. Altuntas, C. Kaya, O. Saracoglu, “Some chemical and physical properties at physiological maturity and ripening period of kiwifruit (‘Hayward’),” AfricanJournal of Biotechnology, vol. 10, no. 27, pp. 5304-5310, 2011.