Tıp fakültesi 1. sınıf ve 6. sınıf öğrencilerinin tuz tüketim alışkanlıkları ve bilgi düzeylerinin karşılaştırılması

Öz

Amaç: Dünya sağlık örgütü günlük en fazla 5 gram tuz tüketilmesi gerektiğini belirtmektedir. Ancak hem ülkemizde hem de dünyada günlük tüketilen tuz miktarı bu rakamın çok üzerindedir. Bizim bu çalışmadaki amacımız tıp fakültesine yeni başlamış 1. sınıf öğrencileri ile tıp fakültesinde 6. sınıfa gelmiş öğrencilerin tuz tüketimi hakkındaki bilgi düzeylerini ve alışkanlıklarını karşılaştırmaktır. Gereç ve yöntem: Toplam 279 katılımcıya yüz yüze sorular sorularak bilgiler elde edilmiştir. Çalışmanın bağımlı değişkeni; fakültemizde eğitim gören dönem 1 ve dönem 6 öğrencilerinin tuz tüketimi hakkındaki bilgi, tutum ve davranışları; bağımsız değişkenleri öğrencilerin fiziksel özelleri, ailenin eğitim düzeyi, kişinin kendisi ve ailesi ile ilgili fazla tuz tüketimine bağlı hastalık geçmişi, sosyo-kültürel düzeyi ve beslenme alışkanlıklarını sorgulayan sorular olmuştur. Bulgular: Toplam 279 katılımcının 193 tanesi dönem 1 öğrencisi, 86 tanesi ise dönem 6 öğrencisi idi. Aşırı tuz kullanımının vücuda olan zararlarını bildiklerini soyleyen öğrencilerin oranı dönem 1’ de %76 ve dönem 6’da %94 olmasına rağmen restaurantlarda tuz kısıtlaması destekleyenlerin oranı sırasıyla %41 ve %65 olarak tespit edildi. Günlük önerilen tuz tüketim miktarını bildiklerini söyleyenlerin oranı sırasıyla %18 ve %48 olarak saptandı. Ancak bildiklerini söyleyenler arasında doğru miktarı bilenlerin oranı sırasıyla %70 iken %75 olarak hesaplandı. Günlük önerilen tuz tüketim miktarına verilen yanıtların ortalaması ise dönem 1 öğrencilerinde 5.72.7 g iken dönem 6 öğrencilerinde 4.71 g olarak saptandı (p=0.033). Sonuç: Sonuç olarak ülkemiz tıp fakültelerinin birinde yapılan bu çalışmada tıp fakültesi öğrencilerinin tuz tüketimi ile ilgili bilinç düzeylerinin 1. sınıftan 6. sınıfa doğru giderken arttığı ancak yine de büyük bir çoğunluğun bu konuda farkındalıklarının az olduğu görülmüştür.

Anahtar Kelimeler

• Tuz tüketimi
• sodyum alımı
• kardiyovasküler risk

Comparision of the salt consumption habits and knowledge of the 1st year and 6th year medical faculty students

Öz

Objective: World Health Organization recommends maximum 5 gr of salt consumption in a single day. However in our country and all over the World, the salt consuption rate is much more than this value. In this study our aim was to determine and compare the salt consumption habits and knowledge of 1st year and 6th year medical school students. Material and Methods: All of the data was gathered from 279 students by face to face questionnaire. The dependent variables of the study were knowledge, attitudes and behaviors of students about salt consumption and the independent variables were questions about the physical characteristics, the education levels of their families, medical history of the participants and their families, their socio-cultural levels and nutritional habits. Results: 193 of the 279 students were 1st year student and 86 of them were 6th year student. Although the proportion of students who said that they knew the harm of excessive salt use to the body was 76% in grade 1 and 94% in grade 6. The proportion of those who supported salt restriction in restaurants was 41% and 65%, respectively. Students who answered that they know the daily salt recommendation were 18% and 48%, however the ratio of the students who knew the correct value was 79% and 75% respectively. The mean average answer given to the daily recommended salt consumption amount was 5.72.7 g in the 6th year students and 4.71 g in the first year students (p=0.033). Conclusions: As a result, in this study which was conducted in one of the medical faculties of our country, it was observed that the level of consciousness of medical faculty students about salt consumption increased from the 1st grade to the 6th grade, but still, the awareness of the majority of them was low.

Anahtar Kelimeler

• Salt consumption
• sodium intake
• cardiovascular risk

Kaynakça

1. Hutton T. Sodium: Technological functions of salt in the manufacturing of food and drink products. British Food Journal. 2002; 104: 126–152.
2. Patel N, Patel D, Farouk SS, Rein JL. Salt and Water: A Review of Hypernatremia. Adv Kidney Dis Health. 2023; 30: 102-109.
3. www.who.int
4. Mozaffarian D, Fahimi S, Singh GM et al. Global sodiumconsumption and death from cardiovascular causes. N Engl J Med. 2014; 371: 624-634.
5. Öztürk Rİ, Garipağaoğlu M. Tuz tüketimi ve sağlık. Turkiye Klinikleri J Health Sci. 2018; 3: 57-65.
6. Yunus E, Arıcı M, Altun B et al. The relationship between hypertension and salt intake in Turkish population: SALTURK study. Blood Press. 2010; 19: 313-318.
7. Celik I, Bektas M. An Assessment of Turkish Adults' Knowledge Levels About Their Salt and Sugar Consumption, and Their Attitudes Toward Protecting Children from Excessive Salt and Sugar Consumption. J Pediatr Nurs. 2020; 54: e17–e22.
8. Zhang J, Xu AQ, Ma JX et al. Dietary sodium intake: Knowledge, attitudes and practices in Shandong province China 2011. PLoS One. 2013; 8: e58973.

9. Haji Yusuf, Abdurahmen J, Paulos W. Knowledge and Perception of Consumption of Iodized Salt Among Food Handlers in Southern Ethiopia. Food Nutr Bull. 2017; 38: 92-102.
10. Land MA, Webster J, Christoforou A et al. The association of knowledge, attitudes and behaviours related to salt with 24-h urinary sodium excretion. Int J Behav Nutr Phys. 2014; 11: 47.
11. Magalhães P, Sanhangala EJ, Dombele IM, Ulundo HS, Capingana DP, Silva AB. Knowledge, attitude and behaviour regarding dietary salt intake among medical students in Angola. Cardiovasc J Afr. 2015; 26: 57-62.
12. Marakis G, Tsigarida E, Mila S, Panagiotakos DB. Knowledge, attitudes and behaviour of Greek adults towards salt consumption: A Hellenic food authority project. Public Health Nutr. 2014; 17: 1877-1893.
13. WHO. Reducing salt intake in populations. WHO forum and technical meeting proceedings. 5-7 Ekim 2006, Paris, France.
14. Erdem Y, Akpolat T, Derici Ü et al. Dietary Sources of High Sodium Intake in Turkey: SALTURK II. Nutrients. 2017; 9: 933.