Sürü Meme Sağlığı Yönetiminde Somatik Hücre Sayısının Önemi

Öz

 Mastitis süt sığırı işletmelerinde en karmaşık ve en masraflı hastalıklardan birisidir. Mastitisin neden olduğu ekonomik kaybın yaklaşık %67’si süt üretim kaybından ileri gelmektedir. Ayrıca mastitis olgularında süt kalitesi de önemli ölçüde değiş- mektedir. Süt içerisindeki somatik hücre sayısı ve toplam bakteri sayısı artarken, sütün biyokimyasal yapısı değişmektedir. Bu değişiklikler sonucu üretilen süt ürünlerinin lezzeti bozulur, saklama ömrü kısalır. Günümüzde süt üreticileri ürettikleri sütün kalitesine göre prim alırlar ve bu durum üreticilerin karlılığını etkileyen ve global ekonomide ayakta kalmalarını sağlayan önemli bir faktördür. Bu amaçla süt üreticileri ürettikleri sütün niceliğiyle birlikte niteliğine de önem vermek zorundadırlar. İşte bu nedenlerden ötürü bu makalede mastitisin neden olduğu verim kaybı ve süt kalitesiyle ilgili değişikliklere dikkat çekmek amaçlanmış, sürü meme sağlığı yönetiminde somatik hücre sayısının önemi vurgulanmıştır.

Anahtar Kelimeler

• Mastitis,somatik hücre sayısı,süt sığırı işletmesi

The Importance of Somatic Cell Count in Herd Udder Health Management

Öz

Mastitis is one of the most complex and costly diseases of the dairy industry. Approximately 67% of the total economic loss caused by mastitis is due to decrease of milk production. Furthermore, in mastitis events, the quality of milk is also changed importantly. As the somatic cell count and total bacteria count in milk increase, the components of milk also changes. Because of these changes, the tastes of the products are reduced and the shelf life of them decreases. Nowadays milk producers take quality premiums depending on the milk quality and this situation affect the benefit and viability of producers in global economy. For this purpose, the milk producers have to emphasise on milk quantity as well as the quality. Depending on these reasons in this paper, the aim is to take attention on the loss of production and changes in the milk quality and the importance of somatic cell count in herd udder health management was emphasized. 

Anahtar Kelimeler

• Dairy farm,mastitis,somatic cell count

Kaynakça

1. 1. ABS Global. Individual cow SCC data to reduce bulk tank SCC. http://www.absglobal.com/media/files/technical-services/Individual.pdf; Erişim tarihi: 11.12.2014
2. 2. Anacker G. Beeinflussung der Milchqualität durch die Eutergesundheit. http://www.tll.de/ainfo/pdf/miqu1004.pdf; Erişim tarihi: 11.01.2015
3. 3. Anonim. Türkiye Cumhuriyeti Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü. Yayımlandığı R. Gazete: 22.08.2006- 26267, Tebliğ No: 2000/6. http://www.kkgm.gov.tr/TGK/Teblig/2000-6.html; Erişim tarihi: 08.02.2011
4. 4. Anonim. Europa EU. Animal Health and Welfare. http://ec.europa.eu/food/animal/animalproducts/milk/trade_en.print.htm.CouncilDirective 92/46/EEC; Erişim tarih: 08.12.2014
5. 5. Barkema HW, Vliegher SD, Piepers S, Zadoks RN. Herd level approach to high bulk milk somatic cell count problems in dairy cattle. Vet Quart 2013; 33(2): 82-93.
6. 6. Baştan A. İneklerde Meme Sağlığı ve Sorunları. İkinci Baskı. Ankara: Kardelen, 2013; ss.30-141.
7. 7. Berglund I, Pettersson G, Östensson K, Svennersten-Sjaunja K. Quarter milking for improved detection of increased SCC. Reprod Dom Anim 2007; 42: 427-32.
8. 8. Blowey R, Edmondson P. Mastitis Control in Dairy Herds. Second Edition. United Kingdom: Farming Press, 1995; pp.152-70.

9. 9. Deb R, Kumar A, Chakraborty S, Kumar VA, Tiwari R, Dhama K, Singh U, Kumar S. Trends in diagnosis and control of bovine mastitis: a review. Pak J Biol Sci 2013; 16(23): 1653-61.
10. 10. Doubravsky P, Trappmann W. Nutzung des somatischen Zellgehaltes der Milch zur züchterischen Verbesserung der Eutergesundheit. Züchtungskunde 1992; 64: 323-36
11. 11. Dufour S, Frechette A, Barkema HW, Mussell A, Scholl DT. Invited review: Effect of udder health management practices on herd somatic cell count. J Dairy Sci 2011; 94(2): 563-79.
12. 12. Eyduran E, Özdemir T, Yazgan K, Keskin S. Siyah Alaca inek sütündeki somatik hücre sayısına laktasyon sırası ve dönemin etkisi. YYÜ Vet Fak Derg 2005; 16(1): 61-5.
13. 13. Fadlelmoula AA, Fahr RD, Anacker G, Swalve HH. The effect of management factors on somatic-cell counts and spesific mastitis causing pathogens in large scale dairy units. Res J Anim & Vet Sci 2007; 2: 24-7.
14. 14. Göncü S, Özkütük K. Adana entansif süt sığırcılığı işletmelerinde yetiştirilen saf ve melez Siyah-Alaca inek sütlerinde somatik hücre sayısına etki eden faktörler ve mastitis ile ilişkisi. Hay Üret 2002; 43(2): 44-53.
15. 15. Green MJ, Bradley AJ, Newton H, Browne WJ. Seasonal variation of bulk milk somatic cell counts in UK dairy herds: Investigations of the summer rise. Prev Vet Med 2006; 74: 293-308.
16. 16. Harmon RJ. Symposium: Mastitis and genetic evaluation for somatic cell count, physiology of mastitis and factor affecting somatic cell counts. J Dairy Sci 1994; 77: 2103-12.
17. 17. Harmon RJ. Somatic cell counts: A primer. National Mastitis Council Annual Meeting Proceedings 2001; Ontario-Canada.
18. 18. Heeschen W. Gesunde Milch aus gesunden Eutern. Züchtungskunde 2002; 74: 453-67.
19. 19. Jones GM, Pearson RE, Clabaugh GA, Heald CM. Relationship between somatic cell counts and milk production. J Dairy Sci 1984; 67: 1823-31.
20. 20. Karimuribo ED, Kusiluka LJ, Mdegela RH, Kapaga AM, Sindato C, Kambarage DM. Studies on mastitis, milk quality and health risks associated with consumption of milk from pastoral herds in Dodoma and Morogoro regions, Tanzania. J Vet Sci 2005; 6(3): 213-21.
21. 21. Kehrli ME, Shuster DE. Factors affecting milk somatic cells and their role in health of the bovine mammary gland. J Dairy Sci 1994; 77: 619-27.
22. 22. Klei L, Yun J, Sapru A, Lynch J, Barbano D, Sears P, Galton D. Effects of milk somatic cell count on cottage cheese yield and quality. J Dairy Sci 1998; 81: 1205-13.
23. 23. Köker A, Salmanoğlu R. Sütçü ineklerde subklinik mastitislerin şekillenmesinde sağım makinesine ilişkin sorunların incelenmesi. YYÜ Vet Fak Derg 2000; 11(2): 106-12.
24. 24. Lee DL. Milk quality management protocol: Fresh cows. http://www.portacheck.com/pdfs/Fresh.pdf; Erişim Tarihi: 12.02.2014.
25. 25. Leitner G, Shoshani E, Krifucks O, Chaffer M, Saran A. Milk leucocyte population patterns in bovine udder infection of different aetiology. J Vet Med B 2000; 47: 581-9.
26. 26. Li N, Richoux R, Boutinaud M, Martin P, Gagnaire V. Role of somatic cells on dairy processes and products: a review. Dairy Sci & Technol 2014; 94: 517-38.
27. 27. Ma Y, Ryan C, Barbano DM, Galton DM, Rudan MA, Boor KJ. Effects of somatic cell count on quality and shelf-life of pasteurized fluid milk. J Dairy Sci 2000; 83: 264-74.
28. 28. Philpot WN, Nickerson SC. Winning The Fight Against Mastitis. Naperville, USA: Westfalia Surge, 2000; p. 28-40.
29. 29. Pyörala S. Indicators of inflammation in the diagnosis of mastitis. Vet Res 2003; 34: 565-78.
30. 30. Querengasser J, Geishauser T, Querengasser K, Fehlings K, Bruckmaier R. Investigations of milk quality from teats with milk flow disorders. J Dairy Sci 2002; 10: 2582-8
31. 31. Raubertas R, Shook GE. Relationship between lactation measures of somatic cell concentration and milk yield. J Dairy Sci 1982; 65: 419-25
32. 32. Reynolds J. Milk quality & mastitis – troubleshooting, control program. http://www.wdmc.org/2007/ reynolds.pdf; Erişim Tarihi: 12.02.2014.
33. 33. Ruegg PL. Milk secretion and quality standards. http://www.uwex.edu/MilkQuality/PDF/milksecretionandqualitystandards.pdf; Erişim Tarihi: 07.02.2014.
34. 34. Ruegg PL, Reinemann DJ. Milk quality and mastitis tests. http://www.uwex.edu/MilkQuality/PDF/milk%20quality%20tests01.pdf; Erişim Tarihi: 06.02.2014.
35. 35. Rupp R, Boichard D. Relationship of early first lactation somatic cell count with risk of subsequent first clinical mastitis. Livest Prod Sci 2000; 62: 169-80.
36. 36. Saloniemi H. Use of somatic cell count in udder health work. Sandholm M, Honkanen-Buzalski T, Kaartinen L, Pyörala S. eds. In: The Bovine Udder And Mastitis, Helsinki: Gummerus Kirjapaino Oy Jyvaskyla, 1995; p: 105-10.
37. 37. Santos MV, Ma Y, Barbano DM. Effect of somatic cell count on proteolysis and lipolysis in pasteurized fluid milk during shelf-life storage. J Dairy Sci 2003; 86: 2491-503.
38. 38. Schroeder JW. Mastitis control programs: Milk quality evaluation tools for dairy farmers. http://www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/dairy/as1131.pdf, Erişim Tarihi: 11.02.2014.
39. 39. Schukken YH, Wilson DJ, Welcome F, Garrison-Tikofsky L, Gonzalez RN. Monitoring udder health and milk quality using somatic cell counts. Vet Res 2003; 34: 579-96.
40. 40. Sharma N, Singh NK, Bhadwali MS. Relationship of somatic cell count and mastitis: an overview. Asian-Aust J Anim Sci 2011; 24(3): 429-38.
41. 41. Topaloğlu N, Güneş H. İngiltere de yetiştirilen Siyah-Alaca sığırların süt verimi özellikleri üzerinde araştırmalar. İstanbul Üniv Vet Fak Derg 2005; 31(1): 99-119.
42. 42. Weller JI, Saran A, Zeliger Y. Genetic and environmental relationships among somatic cell count, bacterial infection, and clinical mastitis. J Dairy Sci 1992; 75: 2532-40.
43. 43. Wiedemann M. Überwachung der Eutergesundheit bei Milchkühen durch Kombination verschiedener chemisch-physikalischer Messwerte. Tez. Lehrstuhl für Landtechnik. Department für Biogene Rohstoffe und Technologie der Landnutzung. Fakultät Wissenschaftszentrum. München, 2004.