Araştırma Makalesi

Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü

Cilt: 4 Sayı: 5-10 1 Aralık 1976
  • Özer Altuğ
Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi Kapak
Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi
PDF İndir
EN TR

Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü

Öz

Araştırma (1975 Ekim)- (1976 Haziran) ayları arasında 102 adet numune üzerinde yürütülmüştür. Numuneler organoleptik, fiziksel, kimyasal ve serolajik yönden muayeneye alınmıştır.

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

  1. 1- BÜGÜ, M., 1967 Sucuklarda yağ nisbetleri ; Bornova Vet. Araşt. Ens. Derg. (16) 6.11
  2. 2- DEMİRER, M.A.,1964 Koyun ve keçi etlerinin Presipitasyon Metodu ile Ayırt Edilmesi üzerinde araştırmalar: Ank. Üniv. Vet. Fak. Yayınları 152/9 Sevinç Matb. Ankara.
  3. 3- Gıda Maddelerinin ve Umumi Sağlığı İlgilendiren Eşya ve Levazımın Hususi Vasfilarını Gösteren Tüzük. (952) Ayyıldız Matbaası A.Ş. Ankara 972
  4. 4- İNAL, T., 1969 :Sucuklarda Bakteriel Bozulmalar Sebepleri ve Önelme Çareleri; Bornova Vet. Araş. Ens. Derg. (19) 79-87
  5. 5- ÖZER, İ., ÖZALP, E. 1968: Yerli Sucuklarda Mikroflora ve Enterotoxigenic Staphylococ'lar Üzerinde Araştırmalar.; Türkiye Gıda Hijyen Teknoloji Cemiyeti, Yayın No:3
  6. 6- ÖZER, İ., ÖZALP, E. 1968:Yurdumuz Sucuk İmalathanelerinin Bugünkü Durumu ve Geliştirilmesi İçin Alınması Gerekli TEdbirler; Türk Vet. Hek. Dern. Derg. 39 (1) 6-8
  7. 7- SÜRMEN, S.(Tercüme): Et ve Mamullaerinde Gerber Metodu ile Yağ Tayini;Türk Vet. Hek Derg. 3553-3564
  8. 8- TEZCAN, İ. (1967) Manda Etlerinin pH Değerleri Üzerinde Araştırmlar; Ankara Üniv. Vet. Fak. Yayınları: 129/72 Ankara Üniv. Basımevi.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Veteriner Bilimleri

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Özer Altuğ Bu kişi benim
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

1 Aralık 1976

Gönderilme Tarihi

1 Aralık 1976

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1974 Cilt: 4 Sayı: 5-10

IZ

https://izlik.org/JA33TA58PM

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Altuğ, Ö. (1976). Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, 4(5-10), 92-107. https://izlik.org/JA33TA58PM
AMA
1.Altuğ Ö. Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü. Etlik Vet. Mik. Derg. 1976;4(5-10):92-107. https://izlik.org/JA33TA58PM
Chicago
Altuğ, Özer. 1976. “Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 4 (5-10): 92-107. https://izlik.org/JA33TA58PM.
EndNote
Altuğ Ö (01 Aralık 1976) Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 4 5-10 92–107.
IEEE
[1]Ö. Altuğ, “Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü”, Etlik Vet. Mik. Derg., c. 4, sy 5-10, ss. 92–107, Ara. 1976, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA33TA58PM
ISNAD
Altuğ, Özer. “Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi 4/5-10 (01 Aralık 1976): 92-107. https://izlik.org/JA33TA58PM.
JAMA
1.Altuğ Ö. Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü. Etlik Vet. Mik. Derg. 1976;4:92–107.
MLA
Altuğ, Özer. “Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü”. Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, c. 4, sy 5-10, Aralık 1976, ss. 92-107, https://izlik.org/JA33TA58PM.
Vancouver
1.Özer Altuğ. Adana Piyasasında Satılan Sucukların Kimyasal Bileşimlerinin Tespiti ve Tek Tırnaklı Hayvan Eti Yönünden Kontrolü. Etlik Vet. Mik. Derg. [Internet]. 01 Aralık 1976;4(5-10):92-107. Erişim adresi: https://izlik.org/JA33TA58PM


15430