A research on yogurts produced in Adana by comparison of label and fat valuos of the samples takon from producers and market.
Öz
The above mentioned research has been made on 100 officially
and 91 specially ta-ken yougurt samples during FebruaryAugust
1978 period.The samples have been investigated of.
ı - i ts la bel; The brand, the name and the address of · the
producer, fat value, date, gross and net weight.
2 - its contend; the real weight and fat value.
The results of the yogurt samples w ere summarised as
below.
Kaynakça
- 1 - Gıda Maddeleri Mevzuatı 1952. Ayyıldız Matbaası A. Ş. Ankara.
- 2 - HATİPOGLU, M. 1966. Ankara Piyasasında Muhtelif isimler Altında Satılmakta olan Kase Yoğurtlarının Kaliteleri Üzerinde Bir Araştırma Etlik Veteriner Bakteriyoloji Enstitüsü Dergisi 3. (1- 3) , '75- 83.
- 3 - İZMEN, E.R. 1959. Süt ve Mamulleri Teknoloiisi; Ankara Üniversi' tesi Ziraat Fakültesi Yayınl~uı 155, Ankara Üni~ersitesi Basımevi.
- 4 - İZMEN, E.R. 1942. Sütçülük ; Ziraat Vekaleti Neşriyat Umumi sayı 553, Orhan Alkaya Matbaası İstanbul.
- 5 - MERT, B. 1976. Adana Piyasasındaki Yağurtların Kimyasal Bileşimlerinin · Tesbiti ; Etlik Veteriner Bakteriyola ii Dergisi 4, (5 - 10), 108.
- 6 - ÖZER, ve Özalp, E .. 1970. Süf ve Mamullerinin Hijyenik ve Teknikolojik Stendardizasyo.nu ; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi 38, (2) 13 - 18.
- 7 - ÖZER, i. 1963. Süt ve Mamulerinin Beslenme ve Halk Sağlığı yönünden önemi; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi 46 cı - 2 - 3) 29- 36.
- 8 - TEKİNŞEN, O.C. 1976. Yoğurt Yapısı ; Veteriner Hekimleri Dem. Derg. 46 (1-2-3) 2~- 36.
- 9 - TOLGAY, Z., TETİK, İ. 1964. Muhtasar Gıda Kontrolu ve Analizleri Kılavuzu ; · Ege Matbaası Ankara.
Adana'da İmal Edilen Yoğurtların İmalathane Numuneleri ile Piyasa Numunelerinin Etiket ve Yağ Değerleri Üzerinden Karşılaştırmalı Olarak Araştırılması
Öz
Araştırma; Şubat 1978 ile Ağustos 1978 tarihleri arasında ,
resmi yolla gelen yüz adet, özel olarak alınan doksanbir adet
:p.umune yağurt üzerinde yapılmıştır.
Numuneler ı 1 Etiket bildirimi : Yoğurdurı. markası, imalatçının
isim ve adresi, yağ durumu, tarih, net veya bürüt ağırlık
yönünden etiket incelenmiştir.
Numuneler etiket gramaj ve yağ nisbeti yönünden incelenmiş
ve sonuçlar aşağıda özetlenmiştir.
Kaynakça
- 1 - Gıda Maddeleri Mevzuatı 1952. Ayyıldız Matbaası A. Ş. Ankara.
- 2 - HATİPOGLU, M. 1966. Ankara Piyasasında Muhtelif isimler Altında Satılmakta olan Kase Yoğurtlarının Kaliteleri Üzerinde Bir Araştırma Etlik Veteriner Bakteriyoloji Enstitüsü Dergisi 3. (1- 3) , '75- 83.
- 3 - İZMEN, E.R. 1959. Süt ve Mamulleri Teknoloiisi; Ankara Üniversi' tesi Ziraat Fakültesi Yayınl~uı 155, Ankara Üni~ersitesi Basımevi.
- 4 - İZMEN, E.R. 1942. Sütçülük ; Ziraat Vekaleti Neşriyat Umumi sayı 553, Orhan Alkaya Matbaası İstanbul.
- 5 - MERT, B. 1976. Adana Piyasasındaki Yağurtların Kimyasal Bileşimlerinin · Tesbiti ; Etlik Veteriner Bakteriyola ii Dergisi 4, (5 - 10), 108.
- 6 - ÖZER, ve Özalp, E .. 1970. Süf ve Mamullerinin Hijyenik ve Teknikolojik Stendardizasyo.nu ; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi 38, (2) 13 - 18.
- 7 - ÖZER, i. 1963. Süt ve Mamulerinin Beslenme ve Halk Sağlığı yönünden önemi; Türk Veteriner Hekimleri Derneği Dergisi 46 cı - 2 - 3) 29- 36.
- 8 - TEKİNŞEN, O.C. 1976. Yoğurt Yapısı ; Veteriner Hekimleri Dem. Derg. 46 (1-2-3) 2~- 36.
- 9 - TOLGAY, Z., TETİK, İ. 1964. Muhtasar Gıda Kontrolu ve Analizleri Kılavuzu ; · Ege Matbaası Ankara.
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Konular | Veteriner Bilimleri |
| Bölüm | Araştırma Makalesi |
| Yazarlar | |
| Gönderilme Tarihi | 1 Aralık 1978 |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Aralık 1978 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 1977 Cilt: 4 Sayı: 11-12 |