Tavuk Yumurtalarından Salmonella İzolasyon Çalışmaları

Öz

Bu araştırmada satış yerlerinden ve kümeslerden temin edilen 400 adet tavuk yumurtası Salmonella yönünden muayene edilmiştir. Yumurtaların kabuğundan ve içinden yapılan muayenelerde Salmonella mikroorganizmaları izole edilememiştir. Araştırılan 400 adet yumurtanın muayeneleri sonucunda yumurtanın kabuğundan 36 adet Klebsiella, 30 adet E.coli, 8 adet Citrobactre, 7 adet Stafilokok, 5 adet Enterobacter, 3 adet Serratia ve 1 adet Shigella, yumurtanın içinden ise 3 adet Klebsiella, 8 adet Shigella, 1'er adet E.coli ve Enterobacter tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Salmonella
• Tavuk
• Yumurta
• Tavuk Yumurtalarında Salmonella
• Salmonella İzolasyon
• Urkiye İNAL
• Mestan ÖZYER
• 1992
• Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi

«A study on the isolation of salmonellae from hens eggs»

Öz

In this study hens' eggs were examined for Salmonellae. These eggs were obtained from laying flocks and supermarkets. Salmonellae were not isolated from the shell and the conterit of these eggs. In our experiment, we isolated 36 Klebsiella, 30 E.coli, 8 Citrobacter, 7 Staphylococ, 5 Enterobacter, 3 Serratia and 1 Shigella from the shell of eggs and 3 Klebsiella, 8 Shigella, 1 E.coli and 1 Enterobacter from content of eggs.

Kaynakça

1. ARDA, M. (1968) : Kuluçka Makinalamıda Embryosu Ölen ve Embryosuz Yumurtalar Üzerinde Bakteriyolajik ve Virolojik Araşıtırmalar. A. ü. Vet. Fak. Yayın : 227, A.Ü. Vet. ve Zir. Fak. Basımevi.
2. BAKER, R.C., HOGARTY, S., POON, W. and VADEHRA, D. V. (1983) : Survival of Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus in Eggs Cooked by Different Methods. Poultry Science 62: 1211-1216.
3. BEKAR, M. (1991) : Salmonella Genel Karakterleri ve Tanı Yöntemleri. Salmonella Seminer Notları.
4. CHAPMAN, P.A. , RHODES, P. and RYLANDS, W. (1988) : Salmonella typhimurium phage type 141 infections in Sheffield during 1984 and 1985: assodation with Hens' eggs. Epidem. Inf. 101 , 75-82.
5. COLLINS, C.H., LYNE, P.M. and GRANGE, J.M. (1989) : Collins and Lyne's Mikrobiological Methods. Sixth Edition, Butterworths, London.
6. COWDEN, J.M., CHISHOLM, D., O'MAHONY, M., L YNCH, D., MAWER, S.L., SPAIN, G.E., WARD, L. and ROWE, B. (1989) : Two Outbreaks of Salmonella enteritidis phage type 4 Infeelian Associated with the consumption of Fresh Sheii-Egg Products. Epidem. Inf. 103, 47-52.
7. COX, N.A., BAFLEY, J.S., MAULDIN, J.M., BLANKENSHIP, L.C. and WILSON, J.L. (1991) : Extent of Salmonellae Canlamination in Breeder Hatcheries. Poultry Science; 70: 416-418.
8. ÇALlŞKAN, N. (1979) : Balıkesir Bölgesinde Sağlanan Tavuk Yumurtalarında Salmonella Yönünden Aratırmalar. Balıkesir Vet. Sağ . Kont. Lab. Müdürlüğü .

9. HATIPOĞLU, M., ANTER, C., SÜER, 1., YILMAZ, N. ve KERMAN, M. (1969) : Ankara Piyasasında Satılan Yumurtalarda enterobakteriler Yönünden Araştırma. Etlik Vet. Bakt. Enst. Derg. Cilt. 3, Sayı, 78, Sayfa: 92-97.
10. HOOPER, S.A., MAWER, S. (1988) : Salmonella enteritidis in A Commercial Layer Flock. Veterinary Record, 123, 351 .
11. KONEMAN, E.W., ALLEN, S.D. , DOWELL, V.R., SOMMERS, H.M. (1979) : Color Atlas and Textbook of Diagnostic Microbiology. J. B. Lippincott Company, Philadelphia, Toronto.
12. PERALES, 1., AUDICANA, A. (1988) : Salmonella enteritidis and eggs. Larcet, 12, 1133.
13. SCANLAN, C.M. (1988) : lntraduction to Veterinary Bacteriology, lowa State University Press, Ames, lowa.
14. WHO. (1988) : Salmonella Control: The Role of Animal and Product Hygiene Report of A WHO Expert Committee. Geneve.