Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği

Gaye Kızılcalıoğlu; Dilek Hale Aybar; Özlem Şen

doi:10.32958/gastoria.665028

TR EN

Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği

Öz

9. Alaçatı Ot Festivali’ne katılan ziyaretçilerin festivale yönelik algıladıkları yiyecek imajının festival memnuniyetleri ve festival sadakati üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Bu bağlamda 6-8 Nisan 2018 Alaçatı Ot Festivali alanında maksimum çeşitlilik örnekleme yöntemi ile 9 kişi ile görüşme tekniği kullanılarak veriler toplanmıştır. Görüşmeler araştırmacılar tarafından yazılı ve sesli kayıt altına alınmıştır. Yapılan araştırma sonucunda ziyaretçilerin festivale yönelik algılarının olumlu yönde olduğu belirtilmektedir. Ayrıca festival sadakatinin, festivali başkalarına tavsiye etme ve tekrar ziyaret etme niyeti açısından etkili olduğu ancak festival organizasyonunda farklı rekreatif faaliyetler eklenmesi ile festival memnuniyeti üzerinde daha olumlu etki yaratacağı elde edilen bulgular arasında yer almaktadır.

Anahtar Kelimeler

Alaçatı Ot Festivali,, yiyecek imajı,gastronomi festivalleri,festival memnuniyeti

Kaynakça

Agyeiwaah, E., Otoo, F. E., Suntikul, W. ve Huang, W. J. (2019). Understanding culinary tourist motivation, experience, satisfaction, and loyalty using a structural approach. Journal of Travel ve Tourism Marketing, 36(3), 295-313. doi: 10.1080/10548408.2018.1541775
Anıl, N.K. (2012). Festival visitors’ satisfaction and loyalty: An example of small, local, and municipality organized festival. Tourism. 60(3), 255-271.
Ardabili, F.S., Rasouli, E., Daryani, S.M., Molaie, M. ve Sharegi, B. (2011). The role of food and culinary condition in tourism industry. Middle East Journal of Scientific Research. 9(6): 826-833.
Baloglu, S ve McCleary, K.W. (1999). A model of destination image formation. Annals of Tourism Research. 26(4): 868–897. doi: 10.1016/S0160-7383(99)00030-4
Baker, D.A., ve Crompton, J.L. (2000). Quality, satisfaction and behavioral intentions. Annals of Tourism Research. 27 (3), 785-804. doi: 10.1016/S0160-7383(99)00108-5
Baltacı, A. (2018). Nitel Araştırmalarda Örnekleme Yöntemleri ve Örnek Hacmi Sorunsalı Üzerine Kavramsal Bir İnceleme. BEÜ SBE Derg.,7(1), 231-274.
Benli, S. ve Yenipınar, U. (2018). Yerel yiyecek deneyiminin destinasyon imajı ve destinasyon sadakati üzerine etkisi: Mersin’i ziyaret eden yerli turistler üzerinde bir araştırma. The Journal of Academic Social Science. 6(82), 658-685.
Bukharov, I., Berezka, S. (2018) The role of tourist gastronomy experiences in regional tourism in Russia, Worldwide Hospitality and Tourism Themes, Vol. 10 (4), 449-457. doi: 10.1108/WHATT-03-2018-0019
Chang, M., Kim, J. H., ve Kim, D. (2018). The Effect of Food Tourism Behavior on Food Festival Visitor’s Revisit Intention. Sustainability, 10(10), 3534. doi: 10.3390/su10103534
Chi, C., Chua, B., Othman, M., ve Karim, M. (2013). Investigating the structural relationships between food image, food satisfaction, culinary quality, and behavioural intentions: The case of Malaysia. International Journal of Hospitality ve Tourism Administration. 99-120. doi: 10.1080/15256480.2013.782215

Çela, A., Knowles-Lankford, J. and Lankford, S. (2007) Local food festivals in northeast Iowa communities: a visitor and economic impact study. Managing Leisure, 12(2/3): 171–186. doi: 10.1080/13606710701339470
Eren, R. (2016). Türkiye’nin gastronomi imajı, ziyaretçilerin bilgi kaynakları ve harcamaları. Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü. Turizm İşletmeciliği Eğitimi Anabilim Dalı. Yayımlanmamış Doktora Tezi.
Frochot, I (2003). An analysis of regional positioning and its associated food images in French tourism regional brochures. Journal of Travel ve Tourism Marketing. 14(3–4): 77–96. doi: 10.1300/J073v14n03_05
Hall, C. M., ve Sharples, L. (Eds.). (2008). Food and wine festivals and events around the world. Oxford: Butterworth-Heinemann.
Hall, C. M., Sharples, L., (2003). The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste. Hall, C. M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N., ve Cambourne, B. (Eds.) In Food tourism around the world: Development, management and markets. Oxford: Butterworth-Heinemann. doi: 10.1016/j.ijhm.2005.04.009 Hanan, H. ve Hamid, Z.A. (2017). Tourist perception towards Kelantanese food image. Journal of Tourism, Hospitality ve Culinary Arts. 9 (2), 443-452.
Henderson, J.C. (2009). Food tourism reviewed. British Food Journal. 111(4), 317-326. doi: https://doi.org/10.1108/00070700910951470
Horng, J.S. ve Tsai C.T.S. (2012). Exploring Marketing Strategies for Culinary Tourism in Hong Kong and Singapore. Asia Pacific Journal of Tourism Research. 17:3, 277-300. doi: 10.1080/10941665.2011.625432
Karim, M., ve Chi, C. (2010). Culinary tourism as destination attraction: an empirical examination of destinations' food image. Journal of Hospitality Marketing ve Management. 19(6), 531-555. doi: 10.1080/19368623.2010.493064
Karim, M., Chu, B., ve Salleh, H. (2009). Malaysia as a culinary tourism destination: International tourists’ perspective. Journal of Tourism, Hospitality ve Culinary Arts. 4, 63–78.
Karim, M., Chua, B., Aman, R., Othman, M., ve Salleh, H. (2011). Food image, satisfation and behaviorall intentions: The case of Malaysia's Portugese cuisine. International CHRIE conference-refereed track. University of Massachusetts Amherst, Denver, Colorado USA.
Karsavuran, Z. (2018). Sokak yemekleri: farklı disiplinlerin yaklaşımı ve gastronomi turizmi alanında sokak yemeklerinin değerlendirilmesi. Journal of Tourism and Gastronomy Studies. 6/1, 246-265. doi: 10.21325/jotags.2018.185
Kim, Y.H., Duncan, J. ve Chung, B.W. (2015). Involvement, Satisfaction, Perceived Value, and Revisit Intention: A Case Study of a Food Festival. Journal of Culinary Science ve Technology. 13(2), 133-158. doi: 10.1080/15428052.2014.952482
Kozak, M., ve Rimmington, M. (2000). Tourist satisfaction with Mallorca, Spain as an off-season holiday destination. Journal of Travel Research. 38, 260-269. doi: 10.1177%2F004728750003800308
Lin, Y., Pearson, T.E. ve Cai, L.A. (2011). Food as a form of destination identity: A tourism destination brand perspective. Hospitality ve Tourism Research. 11,30-48. doi: 10.1057%2Fthr.2010.22
Ling, Q., Karim, M., Othman, M., Adzahan, N., ve Ramachandran, S. (2010). Relationships between Malaysian food image, tourist satisfaction and behavioural intention. World Applied Sciences Journal. 164-171.
Lertputtarak, S (2012). The relationship between destination image, food image, and revisiting Pattaya, Thailand. International Journal of Business and Management. 7(5): 111–222.
Mitchell, R. ve Hall, M.C. (2003). Consuming tourists: food tourism consumer behaviour. Hall, C. M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N., ve Cambourne, B. (Eds.) In Food tourism around the world: Development, management and markets. Oxford: Butterworth-Heinemann. doi: 10.1016/j.ijhm.2005.04.009
Mohi, Z., Wuand, H. C. ve Wong, W. C. (2013). A study of food festival loyalty. Journal of Tourism, Hospitality ve Culinary Arts (JTHCA), 5(2), 30-43.
Morgan, D. L. & Morgan, R. K. (2008). Single-Case Research Methods For The Behavioral And Health Sciences. SAGE Publications.
Oliver, R.L. (1999). Whence consumer loyalty. Journal of Marketing. 63, 33-44.
Oliver, R.L. ve Burke, R.R. (1999). Expectation Processes in Satisfaction Formation. Journal of Service Research. 1(3), 196-214. doi: 10.1177/109467059913002
Onwuegbuzie, A. J. & Collins, K. M. (2007). A Typology Of Mixed Methods Sampling Designs İn Social Science Research.The Qualitative Report, 12(2), 281-316.
Park K., Reisinger, Y. ve Kang, H. (2008). Visitors' Motivation for Attending the South Beach Wine and Food Festival, Miami Beach, Florida. Journal of Travel ve Tourism Marketing. 25(2), 161-181. doi: 10.1080/10548400802402883
Peštek, A ve Činjarević, M (2014). Tourist perceived image of local cuisine: The case of Bosnian food culture. British Food Journal. 116(11): 1821–1838. doi: 10.1108/BFJ-01-2014-0046
Povey, G. (2011). Gastronomy and tourism. In Robinson, P., Heitmann, S. ve Dieke, P.(Eds.) Research Themes for Tourism. Oxford: CABI.
Richards, G. (2001). Gastronomy: an essential ingredient in tourism production and consumption?. In A.Hjalager, ve G. Richards (Eds.). Tourism and gastronomy. (3-21). London: Routledge.
Quan, S., ve Wang, N. (2004). Towards a structural model of the tourist experience: An illustration from food experiences in tourism. Tourism Management, 25, 297-305. doi: 10.1016/S0261-5177(03)00130-4
Sims, R. (2009). Food, place and authenticity: Destination food and the sustainable tourism experience. Journal of Sustainable Tourism. 17(3), 321–336. doi: 10.1080/09669580802359293
Stanley, J. ve Stanley, L. (2015). Food Tourism. Oxford: CABI.
Tellström, R., Gustafsson, I.B. ve Mossberg, L. (2006). Consuming heritage: The use of local food culture in branding. Place Branding. 2(2),130-143. doi: 10.1057/palgrave.pb.5990051
Toudert, D., & Bringas-Rábago, N. L. (2019). Destination food image, satisfaction and outcomes in a border context: tourists vs excursionists. British Food Journal, 121(5), 1101-1115.
Tsai, C.T.S ve Wang, Y.C. (2016). Experiential value in branding food tourism. Journal of Destination Marketing ve Management. 6(1):1–10. doi: 10.1016/j.jdmm.2016.02.003
Yeoman, I. ve McMahon-Beatte, U. (2016). The future of food tourism. Journal of Tourism Futures. 2(1), 95 – 98. doi: 10.1108/JTF-12-2015-0051
Yoon, Y., Lee, J. ve Lee, C. (2010). Measuring festival quality and value affecting visitors’ satisfaction and loyalty using a structural approach. International Journal of Hospitality Management. 29, 335-342. doi: 10.1016/j.ijhm.2009.10.002

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Turizm (Diğer)

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Gaye Kızılcalıoğlu
0000-0003-2995-6105
Türkiye

Dilek Hale Aybar ^*
0000-0002-1335-3601
Türkiye

Özlem Şen
0000-0001-6506-170X
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

31 Mart 2020

Gönderilme Tarihi

27 Aralık 2019

Kabul Tarihi

5 Mart 2020

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2020 Cilt: 4 Sayı: 1

DOI

https://doi.org/10.32958/gastoria.665028

IZ

https://izlik.org/JA65AY28SU

APA

Kızılcalıoğlu, G., Aybar, D. H., & Şen, Ö. (2020). Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, 4(1), 57-69. https://doi.org/10.32958/gastoria.665028

AMA

1.Kızılcalıoğlu G, Aybar DH, Şen Ö. Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research. 2020;4(1):57-69. doi:10.32958/gastoria.665028

Chicago

Kızılcalıoğlu, Gaye, Dilek Hale Aybar, ve Özlem Şen. 2020. “Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği”. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research 4 (1): 57-69. https://doi.org/10.32958/gastoria.665028.

EndNote

Kızılcalıoğlu G, Aybar DH, Şen Ö (01 Mart 2020) Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research 4 1 57–69.

IEEE

[1]G. Kızılcalıoğlu, D. H. Aybar, ve Ö. Şen, “Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği”, Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, c. 4, sy 1, ss. 57–69, Mar. 2020, doi: 10.32958/gastoria.665028.

ISNAD

Kızılcalıoğlu, Gaye - Aybar, Dilek Hale - Şen, Özlem. “Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği”. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research 4/1 (01 Mart 2020): 57-69. https://doi.org/10.32958/gastoria.665028.

JAMA

1.Kızılcalıoğlu G, Aybar DH, Şen Ö. Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research. 2020;4:57–69.

MLA

Kızılcalıoğlu, Gaye, vd. “Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği”. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research, c. 4, sy 1, Mart 2020, ss. 57-69, doi:10.32958/gastoria.665028.

Vancouver

1.Gaye Kızılcalıoğlu, Dilek Hale Aybar, Özlem Şen. Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research. 01 Mart 2020;4(1):57-69. doi:10.32958/gastoria.665028

Bu dergide yayımlanan tüm makaleler Creative Commons Atıf–Ticari Olmayan 4.0 Uluslararası Lisansı (CC BY-NC 4.0) kapsamında lisanslanmaktadır. Bu lisans, uygun atıf verilmesi koşuluyla eserlerin ticari olmayan amaçlarla kopyalanmasına, dağıtılmasına ve yeniden kullanılmasına izin verir. Ticari kullanım izne tabidir. Yazarlar, yayımlanan çalışmalarının telif hakkını elinde tutar; dergiye, eserin yayımlanması ve dağıtılması için münhasır olmayan yayın hakkı tanır.

Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği

Yiyecek İmajı, Memnuniyet ve Sadakat Üzerine Bir İnceleme: Alaçatı Ot Festivali Örneği

Öz

Anahtar Kelimeler

An Investigation on Food Image, Festival Satisfaction and Loyalty: Example of Alaçatı Herb Festival

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Ayrıntılar

Birincil Dil

Konular

Bölüm

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

Gönderilme Tarihi

Kabul Tarihi

Yayımlandığı Sayı

DOI

IZ

Kaynak Göster