Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research Cover
ISSN: 2602-4144
YAYIMCI: ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Yayın Modeli: Süreli Yayın ( Mart - Ekim )
Makale Gönder Hakemlik İsteği Gönder

Makale Gönderimine Açık

Hakkında

Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 2017 yılında yayın hayatına başlamış, gastronomi ve seyahat araştırmaları alanında özgün bilimsel içerikler sunan uluslararası hakemli bir dergidir. Dergi, yiyecek-içecek kültürü ile turizm ve seyahat arasındaki çok katmanlı ilişkiyi akademik bir perspektifle incelemeyi temel misyonu olarak belirlemiştir.

Gastroia, mutfak sanatlarından destinasyon yönetimine, gıda antropolojisinden turizm işletmeciliğine kadar geniş bir yelpazede disiplinler arası bir köprü kurmaktadır. Bilimsel bilginin demokratikleşmesine ve küresel ölçekte paylaşılmasına inanan dergimiz, Açık Erişim (Open Access) politikasını benimseyerek, yayımlanan tüm içerikleri ücretsiz olarak araştırmacıların ve sektör profesyonellerinin kullanımına sunmaktadır.

Yayın İlkelerimiz:

Nitelikli Hakemlik: Tüm makaleler, alanında uzman en az iki hakemin değerlendirmesinden geçtiği "çift-kör hakemlik" (double-blind peer review) süreciyle titizlikle incelenir.

Etik Standartlar: Yayın etiği konusunda en yüksek standartları hedefleyen Gastroia, COPE (Committee on Publication Ethics) rehberliğini esas alır.

Periyot: Dergimiz Mart ve Ekim aylarında olmak üzere yılda iki sayı olarak elektronik formatta yayımlanmaktadır.

Gastroia, hem teorik katkı sağlayan kavramsal çalışmaları hem de sektöre ışık tutan ampirik araştırmaları destekleyerek, gastronomi ve turizm literatürünün gelişimine sürdürülebilir bir katkı sunmaya devam etmektedir.

İstatistikler

Ön Kontrol Süresi
8 gün
Değerlendirme Süresi
78 gün
Yayımlama Süresi
69 gün
Tüm İstatistikleri Görüntüle

Makaleler

Araştırma Makalesi

Çevrimiçi Şikayetlerde Gastronomik Deneyim Unsurlarının Tematik ve Duygusal Analizi: Trendyol Yemek Örneği

Damla Kılıç* , Eyüp Uyanık
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 1-27
PDF Görüntüle
Araştırma Makalesi

Yörük Mutfak Kültürünün İzleri: Dolaz Tatlısının Kültürel ve Gastronomik İncelenmesi

Emir Safa Aymer* , İsmet Kaya , Ali Şen
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 28-42
PDF Görüntüle
Araştırma Makalesi

Gastronomi Alanında Geleneksel Yemeklerin Sanatsal Yöntemlerle Yeniden Yorumlanması: Kültürel Miras ve İnovasyon Ölçeği

İrfan Yolacan* , Oğuzhan Topal
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 43-62
PDF Görüntüle
Araştırma Makalesi

E-Yiyecek ve İçecek İşletmeleri Literatürünün Bibliyometrik Analizi: Web of Science Örneği

Kübra Çakırtaş* , Merve Işkın
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 63-78
PDF Görüntüle
Araştırma Makalesi

Understanding Restaurant Frontline Employees’ Role Overload, Job Stress, Emotional Exhaustion and Work Alienation

Ülker Can* , Miray Kılıçalp
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 79-98
PDF Görüntüle
Araştırma Makalesi

Duyusal Analizin Akademik Yansımaları: Türkiye’deki Lisansüstü Tezlerin Bibliyometrik Analizi

Ümmü Gülsüm Kibar* , Hasan Köşker
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 99-116
PDF Görüntüle
Araştırma Makalesi

Restart Tourism: Rebuilding Resilient and Sustainable Travel in a Post-COVID-19 World

Oğuz Çolak , Şenol Çavuş , Mustafa Çevrimkaya*
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 117-130
PDF Görüntüle
Düzeltme

Bölge Tanıtımına Coğrafi İşaretli Yemeklerin Katkısı: Ege Bölgesine Ait Köfteler

Seren Kavas* , Turgay Bucak
Açık Erişim | 31 Mart 2026 | Sayfa 131-131
PDF Görüntüle
Tüm Makaleleri Göster

Dergi Bilgileri

ISSN

2602-4144

Başlangıç

2017

Yayımcı

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

Bilimsel Yayın Koordinatörü

Yrd. Doç. Dr. Filiz Mutlu
bilyayder@comu.edu.tr

Baş Editör

Doç. Dr. Halil Korkmaz
halilkorkmaz@comu.edu.tr

Yayın Modeli

Süreli Yayın ( Mart - Ekim )

RSS

Etki Değeri

Dergimiz 2020 yılı SOBİAD etki değeri 0,539 olarak belirlenmiştir.


Yeni Sayı

Dergimizin yeni sayısı (Vol. 8 No.1) yayınlanmıştır.

by-nc.png

Bu dergide yayımlanan tüm makaleler Creative Commons Atıf–Ticari Olmayan 4.0 Uluslararası Lisansı (CC BY-NC 4.0) kapsamında lisanslanmaktadır. Bu lisans, uygun atıf verilmesi koşuluyla eserlerin ticari olmayan amaçlarla kopyalanmasına, dağıtılmasına ve yeniden kullanılmasına izin verir. Ticari kullanım izne tabidir. Yazarlar, yayımlanan çalışmalarının telif hakkını elinde tutar; dergiye, eserin yayımlanması ve dağıtılması için münhasır olmayan yayın hakkı tanır.