Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research Cover
e-ISSN: 2602-4144
Yayımcı: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Yayın Modeli: Süreli Yayın (Mart - Ekim)

Dergi Kurulları

Baş Editör

Halil Korkmaz
Doç. Dr. Halil Korkmaz
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi
Turizm, Turizm Pazarlaması, Turist Rehberliği

Lisans eğitimini 2007 yılında Bilkent Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik programında tamamlamıştır. 2013 yılında Balıkesir Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciği anabilim dalından yüksek lisans derecesini, 2017 yılında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı'ndan doktora derecesini almıştır.

Hâlen Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi'nde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Temel çalışma alanları turizm pazarlaması, turizm/turist rehberliği, sürdürülebilir turizm ve kültürel miras üzerine yoğunlaşmıştır. Ulusal ve uluslararası hakemli dergilerde yayımlanmış çok sayıda makalesi bulunmaktadır.

Editör Yardımcısı

Selda Güven
Dr. Öğr. Üyesi Selda Güven
ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, EZİNE MESLEK YÜKSEKOKULU
Turizm Yönetimi, Otel İşletmeciliği, Tüketici Davranışı
Merve Aycan Ünal
Dr. Öğr. Üyesi Merve Aycan Ünal
İSTANBUL AREL ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Gastronomi Turizmi, Gastronomi, Turizm Pazarlaması, Turizmin Etkileri, Turist Rehberliği, Otel İşletmeciliği

Alan Editörleri

Sinan Gökdemir
Doç. Dr. Sinan Gökdemir
Çanakkale onsekiz Mart üniversitesi
Turist Rehberliği, Turizm, Turizm Yönetimi

Sinan GOKDEMIR was born in 1982 at Kayseri Türkiye. He achieved bachelor degree in Adnan Menderes March University at Tourism and Hospitality Management School/ Travel Management and Tourist Guidance. After having a couple of different experience at the travel guidance position with different international travel agencies such as Peregrine Adventures and Boronia Travel Center, he achieved Master’s degree at Tourism Management at Canakkale Onsekiz Mart University in year 2011. Right after he got his master diploma from University he applied and accepted for Phd at Balıkesir University in year 2011. He got his Phd diploma at year 2017. He is a Professor Assist. in Canakkale Onsekiz Mart University Tourism Faculty since 2013. His main research interests are Tourism Guidance, Cultural Heritage, Travel Management and Social Media Usage in Tourism.

Ayşe Sünnetçioğlu
Doç. Dr. Ayşe Sünnetçioğlu
ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, GELİBOLU PİRİ REİS MESLEK YÜKSEKOKULU
Turizm, Gastronomi, Gastronomi (Diğer)

1989 yılında Bulgaristan’ın Kırcaali şehrinde doğmuştur. Lisans eğitimini Gazi Üniversitesi, yüksek lisansını Balıkesir Üniversitesi, doktora eğitimini ise, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında tamamlamıştır. 2023 yılında Doçent ünvanını alan Ayşe Sünnetcioğlu, Gelibolu Piri Reis MYO’da görev yapmaktadır. Turizm, gastronomi, sürdürülebilir gastronomi ve yerel mutfaklar üzerine akademik araştırmalar, projeler ve eğitim faaliyetleri yürütmektedir.

Erdem Temeloğlu
Doç. Dr. Erdem Temeloğlu
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ayvacık Meslek Yüksekokulu
Turizm Pazarlaması, Otel İşletmeciliği, Gastronomi, Turizm

Dr. Erdem TEMELOĞLU 1981 yılında Aydın'ın Nazilli ilçesinde dünyaya gelmiştir. İlk ve orta öğretimini Nazilli'de, lise eğitimini ise Muğla Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi'nde tamamlamıştır. Lisans eğitimini 2004 yılında Abant İzzet Baysal Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu'nda tamamlamıştır.  Yüksek lisans derecesini Abant İzzet Baysal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı'nda 2006 yılında "Otel İşletmelerinde Markalaşmanın Tüketici Satınalma Davranışı Üzerindeki Etkileri: İstanbul'daki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Uygulama" başlıklı teziyle ve doktora derecesini Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı'nda 2014 yılında "Tüketicilerin Kişilik Özellikleri, Risk Algıları ve Yeniden Satın Alma Davranışları Arasındaki İlişkinin İncelenmesi: Otel İşletmelerinde Bir Araştırma" başlıklı teziyle almıştır. 2006 yılında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ayvacık Meslek Yüksekokulu Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı'nda öğretim görevlisi olarak göreve başlamış ve 2017 yılında Dr. Öğretim Üyesi kadrosuna atanmıştır. Dr. Erdem TEMELOĞLU evli ve bir çocuk babasıdır. Temel çalışma alanları turizm pazarlaması, yiyecek-içecek işletmeciliği ve otel işletmeciliğidir.

Merve Aycan Ünal
Dr. Öğr. Üyesi Merve Aycan Ünal
İSTANBUL AREL ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Gastronomi Turizmi, Gastronomi, Turizm Pazarlaması, Turizmin Etkileri, Turist Rehberliği, Otel İşletmeciliği
MÜ
Doç. Meral Üzülmez
OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ KADİRLİ UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU
Gastronomi Turizmi, Gıda Pazarlaması, Sürdürülebilir Turizm
Serpil Kaya
Dr. Öğr. Üyesi Serpil Kaya
İstanbul Rumeli Üniversitesi
Gastronomi, Gıda Tüketimi, Türk Mutfağı, Sürdürülebilir Gastronomi, Yöresel Mutfaklar

Dr. Öğr. Üyesi Serpil Kaya, lisans eğitimini 2014 yılında Giresun Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik bölümünde tamamlamıştır. 2017 yılında Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm İşletmeciliği alanında yüksek lisansını, 2023 yılında ise Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Turizm İşletmeciliği alanında doktora eğitimini tamamlamıştır. Akademik kariyerine 2023 yılında İstanbul Rumeli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde başlamış ve 2025 yılından itibaren Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır. Araştırma alanları; turizm, gastronomi, sürdürülebilir gastronomi, gastronomik deneyim, mutfak kültürü, yöresel mutfak, gıda kalitesi ve restoran hizmet kalitesi başta olmak üzere, günümüz konaklama ve ağırlama alanındaki çalışmaları kapsamaktadır.

EA
Dr. Öğr. Üyesi Ezgi Atik
PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Mutfak Kültürü, Gastronomi Turizmi

Yayın Editörü

Sezer Köseler
Doktora Sezer Köseler
ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ, LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (DR)
Turizm Planlaması, Turizm Politikası, Turizm Pazarlaması, Turist Rehberliği

Yayın Kurulu

Burhan Sevim
Prof. Dr. Burhan Sevim
KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ
Otel İşletmeciliği, Turizm, Turizmde Çevre Yönetimi, Gastronomi Turizmi
KO
Prof. Dr. Kutay Oktay
KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ
Turizm Politikası, Turizm (Diğer)
ÜB
Doç. Dr. Ümmühan Bayram
Pamukkale Üniversitesi
Turizm Yönetimi, Gastronomi Turizmi
Mİ
Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban
BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ BURHANİYE UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ
Turizm, Gastronomi Turizmi
GG
Prof. Dr. Göksel Kemal Girgin
Balıkesir University, Faculty of Tourism, Department of Gastronomy and Culinary Arts, Balıkesir, Türkiye.
Turizm, Mutfak Kültürü, Geleneksel Yemek, Gastronomi Turizmi
Mustafa Sandıkcı
Prof. Dr. Mustafa Sandıkcı
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ
Gastronomi Turizmi, Geleneksel Yemek, Türk Mutfağı, Mutfak Kültürü, Gastronomi
Emrullah Tören
Doç. Dr. Emrullah Tören
KIRGIZİSTAN-TÜRKİYE MANAS ÜNİVERSİTESİ
Rekreasyon, Tatil ve Turizm Coğrafyası

Tören, 2000 yılında Şahinbey Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi ile giriş yaptığı turizm alanına; teorik, yurt içi ve yurt dışı pratik tecrübelerinin yanı sıra, yüksek lisans ve doktora çalışmalarını tamamladıktan sonra, öğretim üyesi olarak katkı sağlamaya çalışmaktadır. Çalışma konuları arasında, "Diaspora Turizmi", "Uluslararası Göçler", "Kültür Turizmi", "Kültürel Miras Yönetimi" ve "Seyahat Motivasyonları" bulunmaktadır. 
 

Son Güncelleme Zamanı: 27 September 2026