Güneş Enerjisi Ve Isı Pompalı Kurutucuda Dilimlenmiş Kivi Kurutulması

Öz

Güneş enerjili ve ısı pompalı bir kurutucu tasarlanmış, imal edilmiş ve kivi kurutularak deneysel olarak incelenmiştir. 5 mm kalınlığında dilimlenmiş kiviler 6 g su/g kuru madde başlangıç nem miktarından 35 oC sıcaklıkta 0,53 g su/g kuru madde, 40 oC sıcaklıkta 0,25 g su/g kuru madde, 45 oC sıcaklıkta 0,14 g su/g kuru madde ve 50 oC sıcaklıkta 0,15 g su/g kuru madde nem miktarına kadar kurutulmuştur. Kiviler, 35 oC, 40 oC, 45
oC ve 50 oC kurutma havası sıcaklığında ve değişken hava hızlarında (0,1-1,0 m/s) ve sırasıyla 8,5 saat, 7,5 saat, 7,5 saat ve 6,5 saatte kurutulmuştur. Isı pompası performans katsayısı (COPhp,h) ve tüm sistemin ısı pompası performans katsayısı (COPts) bütün deneyler için ortalama olarak sırasıyla 2,90 ve 2,27 olarak hesaplanmıştır. Aynı zamanda, bütün deneyler için ortalama olarak dalgalı kanatçıklı havalı güneş kolektörü verimi % 56,7 olarak hesaplanmıştır. Bu deneysel çalışma ile, kivi kurutulması için uygun kurutma havası sıcaklık değeri 50 oC olarak belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Kanatçıklı güneş kolektörü, kivi kurutma, enerji analizi, değişken hava hızı

Kaynakça

1. Phani, K., A., Greg, J., S., “Re-Circulating Heat
2. Pump Assisted Continuous Bed Drying and
3. Energy Analysis”, Int. J. of Energy Research,
4. , 961-972, 2005.
5. Darıcı, S., Şen, S., “Kivi meyvesinin
6. kurutulmasında kurutma havası hızının
7. kurumaya etkisinin incelenmesi’’ X. Ulusal
8. Tesisat Müh. Kongresi, İzmir, 13-16 Nisan

9. -
10. Koç A., B., Toy M., Hayoğlu İ., Vardin H., “
11. Kırmızı biber kurutmada kullanılan güneş
12. enerjili bir kurutucu performansı”, Harran
13. Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 8(2): 57-
14. , 2004.
15. Şevik S., “Design, Experimental Investigation
16. and Analysis of a Solar Drying System”, Energy
17. Conversion and Management, 68, 227-234,
18. -
19. Orikasa, T., Wu, L., Shiina, T., Tagawa A.,
20. “Drying Characteristics of Kiwifruit During Hot
21. Air Drying”, J. of Food Eng., 85, 303-308,
22. -
23. Goh, L., J., Othman, M., Y., Mat, S., Ruslan, H.,
24. Sopian, K., “Review of Heat Pump Systems for
25. Drying Application”, Renewable and
26. Sustainable Energy Reviews, 15, 4788– 4796,
27. -
28. Maskan, M., “Kinetics of Colour Change of
29. Kiwifruits During Hot Air And Microwave
30. Drying”, J. of Food Eng., 48, 169-175, 2001.
31. Li, H., Dai, Y., Dai, J., Wang, X. and Wei, L.,
32. “A solar assisted heat pump drying system for
33. grain in-store drying”, Front. Energy Power
34. Eng., China, 4(3): 386–391, 2010.
35. Bakırcı, K., Çomaklı, K., Özyurt, Ö. ve Yılmaz,
36. M., “Güneş Kaynaklı Isı Pompasının Enerji ve
37. Ekserji Analizi”, Mühendis ve Makina, 50, 590,
38. -
39. Hawlader MNA, Perera CO, Tian M. “Properties
40. of Modified Atmosphere Heat Pump Dried
41. Foods”, J. of Food Eng. 74, 392–401, 2006.
42. Fudholi A., Sopian, K., Ruslan M., H., Alghoul,
43. M., A., Sulaiman M., Y., “Review of Solar
44. Dryers for Agricultural And Marine Products”,
45. Renewable and Sustainable Energy Reviews,
46. , 1-30, 2010.
47. Lewicki, P., P., “Design of Hot Air Drying For
48. Better Foods”, Trends in Food Science &
49. Technology, 17, 153-163, 2006.
50. Kavak Akpınar E., ‘’Drying of Mint Leaves in a
51. Solar Dryer and Under Open Sun: Modelling,
52. Performance Analyses’’, Energy Conversion
53. and Management, 51, 2407-2418, 2010.
54. Ramana Murthy, M., V., “A Review of New
55. Technologies, Models and Experimental
56. Investigations”, Renewable and Sustainable
57. Energy Reviews, 13, 835-844, 2009.
58. Banout, J., Kucerova, I., Marek S., “Using a
59. Double-Pass Drier For Jerky Drying”, Energy
60. Procedia, 30, 738-744, 2012.
61. Ashrae, “Tarım Ürünlerinin Kurutulmasında
62. ve Depolanmasında Göz Önüne Alınacak Fizyolojik
63. Etkenler”, Temel El Kitabı Bölüm 10,
64. Tesisat Mühendisleri Derneği Teknik Yayınlar 2,
65. -15. 1993.
66. Pitts, D., R., & Sissom, L., E., “Theory and
67. problems of heat transfer”, McGraw-Hill Book
68. Company, 200, 1977.
69. Shariah A, Al-Akhras M. A. & Al-Omari I. A.,
70. “Optimizing the Tilt Angle of Solar Collectors”,
71. Renewable Energy, 26: 587-598, 2002.
72. Esen, H.,”Experimental Energy And Exergy
73. Analysis of a Double-Flow Solar Air Heater
74. Having Fifferent Obstacles on Absorber Plates”,
75. Build Environ, 43,1046-1054, 2008.
76. Çengel, Y., A., Boles, M., A., “Mühendislik
77. Yaklaşımıyla Termodinamik”, Güven Bilimsel
78. Yayınları, 230-232, 2008.
79. Holman JP. “Experimental Methods for
80. Eng.”,Singapore, McGraw-Hill;1994.
81. AOAC 1990. Official Method of Analysis,
82. Association of Official Analytical Chemist,
83. IAC, Arlington, Virginia
84. Anthony, J., Fontana, Jr., “Water Activity’s Role
85. in Food Safety and Quality”, Presented at the
86. Second Nsf International Conference on Food
87. Safety, Savannah, GA, USA, 1, 2000.
88. Cemeroğlu, B., Karadeniz, F., Özkan, M.,
89. “Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi” Gıda
90. Teknolojisi Derneği, 28, 541 – 542, 544-570,
91. Ankara, 2003.
92. Özay, G., Pala, M., Saygı, B., “Bazı Gıdaların Su
93. Aktivitesi (aw) Yönünden İncelenmesi”, Gıda, 18
94. (6), 377-383, 1993.
95. Şenol, R., “Tarımsal Sulama ve Güneş Enerjisi”,
96. Journal of the Faculty of Engineering and
97. Architecture of Gazi University, 27, (3), 519-
98. , 2012.