GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW

Meliha Arslantürk; Basak Ebru Ozcan; Ayşe Karadağ

Derleme

GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW

Yıl 2026, Sayı: Advanced Online Publication, 02.01.2026

Meliha Arslantürk , Basak Ebru Ozcan , Ayşe Karadağ

Öz

Studies using plant-based extracts as reducing agents contribute to the synthesis of non-toxic, environmentally friendly, and economically viable metallic nanoparticles (MNPs) as an alternative to traditional chemical reduction procedures. While the synthesized nanostructures stand out with unique features depending on the metal type, they commonly share properties such as antimicrobial activity. This review presents a comprehensive overview of recent advances in green-synthesized MNPs using plant extracts. It highlights the latest research on their applications in food packaging, as food additives, and as antimicrobial agents targeting pathogens. Furthermore, this paper discusses the toxicological aspects, safety concerns, and limitations of green-synthesized MNPs. Most studies indicate that these on biosynthesized nanomaterials are safe for use as novel food ingredients; however, further in vitro and in vivo investigations are still required to fully establish their safety and efficacy.

Anahtar Kelimeler

Nanotechnology , silver nanoparticles , titanium dioxide , nanosensors , smart packaging

Kaynakça

AbdelShafy, H. I., Mansour, M. S. (2018). Green synthesis of metallic nanoparticles from natural resources and food waste and their environmental application. Green metal nanoparticles: Synthesis, characterization and their applications, 321-385. https://doi.org/10.1002/9781119418900.ch11
Aboyewa, J. A., Sibuyi, N. R., Meyer, M., Oguntibeju, O. O. (2021). Green synthesis of metallic nanoparticles using some selected medicinal plants from southern africa and their biological applications. Plants, 10(9), 1929. https:// doi.org/10.3390/plants10091929
Adeyemi, J. O., Fawole, O. A. (2023). Metal-based nanoparticles in food packaging and coating technologies: a review. Biomolecules, 13 (7), 1092. https://doi.org/10.3390/biom13071092
Ahmed, S. F., Mofijur, M., Rafa, N., Chowdhury, A. T., Chowdhury, S., Nahrin, M., Islam, A. B. M. S., Ong, H. C. (2022). Green approaches in synthesising nanomaterials for environmental nanobioremediation: Technological advancements, applications, benefits and challenges. Environmental Research, 204, 111967. https://doi.org/10.1016/j.envres.2021.111967
Alao, I. I., Peter Oyekunle, I., Iwuozor, K. O., Emenike, E. C. (2022). Green synthesis of Copper Nanoparticles and Investigation of its Antimicrobial Properties. Advanced Journal of Chemistry-Section B, B, 4(1), 39-52. https://doi.org/10.22034/ ajcb.2022.323779.1106
Alhalili, Z. (2022). Green synthesis of copper oxide nanoparticles CuO NPs from Eucalyptus Globoulus leaf extract: Adsorption and design of experiments. Arabian Journal of Chemistry, 15(5). https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2022.103739
Alharbi, N. S., Alsubhi, N. S., Felimban, A. I. (2022). Green synthesis of silver nanoparticles using medicinal plants: Characterization and application. Journal of Radiation Research and Applied Sciences, 15(3), 109–124. https://doi.org/10.1016/j.jrras.2022.06.012
Almaimani, R. A. (2023). Synthesis and characterization of Pluronic F-127-coated titanium dioxide nanoparticles synthesized from extracts of Atractylodes macrocephala leaf for antioxidant, antimicrobial, and anticancer properties. Green Processing and Synthesis, 12(1). https://doi.org/10.1515/gps-2023-0100
Al-Radadi, N. S. (2019). Green synthesis of platinum nanoparticles using Saudi’s Dates extract and their usage on the cancer cell treatment. Arabian Journal of Chemistry, 12(3), 330–349. https:// doi.org/10.1016/ j.arabjc.2018.05.008
Arunachalam, K. D., Annamalai, S. K. (2013). Chrysopogon zizanioides aqueous extract mediated synthesis, characterization of crystalline silver and gold nanoparticles for biomedical applications. International Journal of Nanomedicine, 8, 2375–2384. https://doi.org/10.2147/ IJN.S44076
Aswathi, V. P., Meera, S., Maria, C. G. A., Nidhin, M. (2023). Green synthesis of nanoparticles from biodegradable waste extracts and their applications: a critical review. Nanotechnology for Environmental Engineering, 8(2), 377-397. https://doi.org/10.1007/s41204-022-00276-8
Atri, A., Echabaane, M., Bouzidi, A., Harabi, I., Soucase, B. M., Ben Chaâbane, R. (2023). Green synthesis of copper oxide nanoparticles using Ephedra Alata plant extract and a study of their antifungal, antibacterial activity and photocatalytic performance under sunlight. Heliyon, 9(2). https://doi. org/10.1016/ j.heliyon.2023.e13484
Babu, P. J., Sharma, P., Kalita, M. C., Bora, U. (2011). Green synthesis of biocompatible gold nanoparticles using Fagopyrum esculentum leaf extract. Frontiers of Materials Science, 5(4), 379–387. https://doi.org/10.1007/s11706-011-0153-1
Bayda, S., Adeel, M., Tuccinardi, T., Cordani, M., Rizzolio, F. (2020). The history of nanoscience and nanotechnology: From chemical-physical applications to nanomedicine. Molecules, 25(1), 112. https://doi.org/10.3390/ molecules25010112
Bhardwaj, H., Sumana, G., Marquette, C. A. (2020). A label-free ultrasensitive microfluidic surface Plasmon resonance biosensor for Aflatoxin B1 detection using nanoparticles integrated gold chip. Food Chemistry, 307, 125530. https://doi.org/10.1016/j. foodchem.2019.125530
Boomi, P., Poorani, G. P., Selvam, S., Palanisamy, S., Jegatheeswaran, S., Anand, K., Balakumar, C., Premkumar, K., Prabu, H. G. (2020). Green biosynthesis of gold nanoparticles using Croton sparsiflorus leaves extract and evaluation of UV protection, antibacterial and anticancer applications. Applied Organometallic Chemistry, 34(5). https://doi.org/10.1002/ aoc.5574
Brumbaugh, A. D., Cohen, K. A., St. Angelo, S. K. (2014). Ultrasmall copper nanoparticles synthesized with a plant tea reducing agent. ACS Sustainable Chemistry and Engineering, 2(8), 1933–1939. https://doi.org/10.1021/sc500393t
Chandran, K., Song, S., Yun, S. Il. (2019). Effect of size and shape controlled biogenic synthesis of gold nanoparticles and their mode of interactions against food borne bacterial pathogens. Arabian Journal of Chemistry, 12(8), 1994–2006. https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2014.11.041
Chougule, S. S., Gurme, S. T., Jadhav, J. P., Dongale, T. D., Tiwari, A. P. (2021). Low density polyethylene films incorporated with Biosynthesised silver nanoparticles using Moringa oleifera plant extract for antimicrobial, food packaging, and photocatalytic degradation applications. Journal of Plant Biochemistry and Biotechnology, 30(1), 208–214. https://doi.org/ 10.1007/ s13562-020-00584-7
Chung, I. M., Park, I., Seung-Hyun, K., Thiruvengadam, M., Rajakumar, G. (2016). Plant-Mediated Synthesis of Silver Nanoparticles: Their Characteristic Properties and Therapeutic Applications. Nanoscale Research Letters, 11, 1-14. https:// doi.org/10.1186/s11671-016-1257-4
Dangi, S., Gupta, A., Gupta, D. K., Singh, S., Parajuli, N. (2020). Green synthesis of silver nanoparticles using aqueous root extract of Berberis asiatica and evaluation of their antibacterial activity. Chemical Data Collections, 28. https:// doi.org/10.1016/j.cdc.2020.100411
Das, M., Saxena, N., Dwivedi, P. D. (2009). Emerging trends of nanoparticles application in food technology: Safety paradigms. Nanotoxicology, 3(1), 10–18. https://doi.org/10.1080/ 17435390802504237
Devatha, C. P., Thalla, A. K., Katte, S. Y. (2016). Green synthesis of iron nanoparticles using different leaf extracts for treatment of domestic wastewater. Journal of Cleaner Production, 139, 1425–1435. https://doi.org/10.1016/ j.jclepro.2016.09.019
Dinh, T. M., Tran, K. K., Le, A. T., Nguyen, T. M. N., Do, T. H., Liau, I. (2023). Green synthesis of silver nanoparticles using Mentha crispa L. leaf extract for treatment of dye wastewater. Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering, 65(3), 14–20. https://doi.org/10.31276/ VJSTE.65(3).14-20
Du, J., Hu, Z., Yu, Z., Li, H., Pan, J., Zhao, D., Bai, Y. (2019). Antibacterial activity of a novel Forsythia suspensa fruit mediated green silver nanoparticles against food-borne pathogens and mechanisms investigation. Materials Science and Engineering C, 102, 247–253. https://doi.org/ 10.1016/j.msec.2019.04.031
Duncan, T. V. (2011). Applications of nanotechnology in food packaging and food safety: Barrier materials, antimicrobials and sensors. Journal of Colloid and Interface Science, 363(1), 1–24. https://doi.org/10.1016/j.jcis.2011.07.017
ElMitwalli, O. S., Barakat, O. A., Daoud, R. M., Akhtar, S., Henari, F. Z. (2020). Green synthesis of gold nanoparticles using cinnamon bark extract, characterization, and fluorescence activity in Au/eosin Y assemblies. Journal of Nanoparticle Research, 22, 1-9. https://doi.org/10.1007/ s11051-020-04983-8
Fahmy, S. A., Fawzy, I. M., Saleh, B. M., Issa, M. Y., Bakowsky, U., Azzazy, H. M. E. S. (2021). Green synthesis of platinum and palladium nanoparticles using Peganum harmala L. Seed alkaloids: Biological and computational studies. Nanomaterials,11(4). https://doi.org/10.3390/ nano11040965
FDA-CFR - Code of Federal Regulations Title 21. (2023)Firdhouse, M. J., Lalitha, P. (2016). Biogenic silver nanoparticles – Synthesis, characterization and its potential against cancer inducing bacteria. Journal of Molecular Liquids, 222, 1041– 1050. https://doi.org/10.1016/j.molliq.2016.07.141
Gao, J. F., Li, H. Y., Pan, K. L., Si, C. Y. (2016). Green synthesis of nanoscale zero-valent iron using a grape seed extract as a stabilizing agent and the application for quick decolorization of azo and anthraquinone dyes. RSC Advances, 6(27), 22526– 22537. https://doi.org/10.1039/ c5ra26668h
Gmoshinski, I. V., Bagryantseva, O. V., Khotimchenko, S. A. (2019). Toxicological and hygienic assessment of titanium dioxide nanoparticles as a component of E171 food additive (review of the literature and metahanalysis). Health Risk Analysis, 2, 145–163. https://doi.org/10.21668/health. risk/2019.2.17.eng
Goh, H. T., Cheok, C. Y., Yeap, S. P. (2023). Green synthesis of silver nanoparticles using banana peel extract and application on banana preservation. Food Frontiers, 4(1), 283–288. https:// doi.org/10.1002/fft2.206
Gomathi, M., Prakasam, A., Rajkumar, P. V., Rajeshkumar, S., Chandrasekaran, R., Anbarasan, P. M. (2020). Green synthesis of silver nanoparticles using Gymnema sylvestre leaf extract and evaluation of its antibacterial activity. South African Journal of Chemical Engineering, 32, 1–4. https://doi.org/10.1016/j. sajce.2019.11.005
Gómez, B. G., Madrid, Y. (2019). Nanotechnology in the Food Field: Application of Metal-Based Nanoparticles. In Advances in the Determination of Xenobiotics in Foods (pp. 88-128).
Goyal, S., Ramawat, K. G., Mérillon, J. M. (2016). Differentshades of fungal metabolites: an overview. Fungal metabolites, 1-29. https://doi.org/ 10.1007/978-3-319-19456-1_34-1
Gudimalla, A., Jose, J., Varghese, R. J., Thomas, S. (2021). Green Synthesis of Silver Nanoparticles Using Nymphae odorata Extract Incorporated Films and Antimicrobial Activity. Journal of Polymers and the Environment, 29(5), 1412–1423. https:// doi.org/10.1007/s10924-020-01959-6
Guilger-Casagrande, M., Lima, R. de. (2019). Synthesis of silver nanoparticles mediated by fungi: a review. Frontiers in bioengineering and biotechnology, 7, 287. https://doi. org/10.3389/ fbioe.2019.00287 He, X., Deng, H., Hwang, H. min. (2019).
The current application of nanotechnology in food and agriculture. Journal of Food and Drug Analysis, 27(1), 1-21. https://doi. org/10.1016/ j.jfda.2018.12.002
Hebbar, U., Ranjan, S., Dasgupta, N., Mishra, R. K. (Eds.) 2020. Nano-food Engineering. Springer. Iqbal, Y., Raouf Malik, A., Iqbal, T., Hammad Aziz, M., Ahmed, F., Abolaban, F. A., Mansoor Ali, S., Ullah, H. (2021).
Green synthesis of ZnO and Ag-doped ZnO nanoparticles using Azadirachta indica leaves: Characterization and their potential antibacterial, antidiabetic, and wound-healing activities. Materials Letters, 305. https://doi.org/10.1016/j. matlet.2021.130671
Islam, N. U., Jalil, K., Shahid, M., Rauf, A., Muhammad, N., Khan, A., Shah, M. R., Khan, M. A. (2019). Green synthesis and biological activities of gold nanoparticles functionalized with Salix alba. Arabian Journal of Chemistry, 12(8), 2914–2925. https://doi.org/10.1016/ j.arabjc.2015.06.025
Jadoun, S., Arif, R., Jangid, N. K., Meena, R. K. (2021). Green synthesis of nanoparticles using plant extracts: A review. Environmental Chemistry Letters, 19(1), 355-374. https://doi. org/ 10.1007/s10311-020-01074-x
Jain, P. K., Lee, K. S., El-Sayed, I. H., El-Sayed, M. A. (2006). Calculated absorption and scattering properties of gold nanoparticles of different size, shape, and composition: Applications in biological imaging and biomedicine. Journal of Physical Chemistry B, 110(14), 7238–7248. https://doi. org/10.1021/ jp057170o
Jayakumar, A., K.V., H., T.S., S., Joseph, M., Mathew, S., G., P., Nair, I. C., E.K., R. (2019). Starch-PVA composite films with zinc-oxide nanoparticles and phytochemicals as intelligent pH sensing wraps for food packaging application. International Journal of Biological Macromolecules, 136, 395–403. https:// doi.org/10.1016/ j.ijbiomac.2019.06.018
Jeevanandam, J., Kiew, S. F., Boakye-Ansah, S., Lau, S. Y., Barhoum, A., Danquah, M. K., Rodrigues, J. (2022). Green approaches for the synthesis of metal and metal oxide nanoparticles using microbial and plant extracts. Nanoscale, 14(7), 2534–2571. https://doi.org/10.1039/ d1nr08144f
Jegadeesan, G. B., Srimathi, K., Santosh Srinivas, N., Manishkanna, S., Vignesh, D. (2019). Green synthesis of iron oxide nanoparticles using Terminalia bellirica and Moringa oleifera fruit and leaf extracts: Antioxidant, antibacterial and thermoacoustic properties. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 21. https://doi.org/ 10.1016/j.bcab.2019.101354
Jini, D., Sharmila, S. (2020). Green synthesis of silver nanoparticles from Allium cepa and its in vitro antidiabetic activity. Materials Today: Proceedings, 22, 432–438. https:// doi.org/ 10.1016/j.matpr.2019.07.672
Jugan, M. L., Barillet, S., Simon-Deckers, A., Herlin-Boime, N., Sauvaigo, S., Douki, T., Carriere, M. (2012). Titanium dioxide nanoparticles exhibit genotoxicity and impair DNA repair activity in A549 cells. Nanotoxicology, 6(5), 501–513. https:// doi.org/10.3109/ 17435390.2011.587903
Kanchi, S., Ahmed, S. (Eds.) (2018). Green metal nanoparticles: synthesis, characterization and their applications. John Wiley & Sons. Kolekar, R., Bhade, S., Kumar, R. A. J. I. V., Reddy, P. R. I. Y. A. N. K. A., Singh, R. A. J. V. I. R., Pradeepkumar, K. (2015). Biosynthesis of copper nanoparticles using aqueous extract of Eucalyptus sp. plant leaves. Current Science, 109(2), 255-257.
Kumar, A., Choudhary, A., Kaur, H., Mehta, S., Husen, A. (2021). Metal-based nanoparticles, sensors, and their multifaceted application in food packaging. Journal of Nanobiotechnology, 19(1), 256. https://doi.org/10.1186/s12951-021-00996-0
Kumar, N., Seth, R., Kumar, H. (2014). Colorimetric detection of melamine in milk by citrate-stabilized gold nanoparticles. Analytical Biochemistry, 456(1), 43–49. https://doi.org/ 10.1016/j.ab.2014.04.002
Lava, M. B., Muddapur, U. M., Basavegowda, N., More, S. S., More, V. S. (2020). Characterization, anticancer, antibacterial, anti-diabetic and anti-inflammatory activities of green synthesized silver nanoparticles using Justica wynaadensis leaves extract. Materials Today: Proceedings, 46, 5942–5947. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2020.10.048
Lebaschi, S., Hekmati, M., Veisi, H. (2017). Green synthesis of palladium nanoparticles mediated by black tea leaves (Camellia sinensis) extract: Catalytic activity in the reduction of 4-nitrophenol and Suzuki-Miyaura coupling reaction under ligand-free conditions. Journal of Colloid and Interface Science, 485, 223–231. https://doi.org/ 10.1016/j.jcis.2016.09.027
Li, Y., Zhou, Y., Wang, Z., Cai, R., Yue, T., Cui, L. (2021). Preparation and characterization of chitosan–nano-zno composite films for preservation of cherry tomatoes. Foods, 10(12). https://doi.org/10.3390/foods10123135
Lian, Z., Zhang, Y., Zhao, Y. (2016). Nano-TiO2 particles and high hydrostatic pressure treatment for improving functionality of polyvinyl alcohol and chitosan composite films and nano- TiO2 migration from film matrix in food simulants. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33, 145–153. https://doi.org/10.1016/ j.ifset.2015.10.008
Lin, Q. B., Li, H., Zhong, H. N., Zhao, Q., Xiao, D. H., Wang, Z. W. (2014). Migration of Ti from nano-TiO2-polyethylene composite packaging into food simulants. Food Additives and Contaminants- Part A, 31(7), 1284–1290. https://doi.org/10.1 080/19440049.2014.907505
Lotha, R., Sundaramoorthy, N. S., Shamprasad, B. R., Nagarajan, S., Sivasubramanian, A. (2018). Plant nutraceuticals (Quercetrin and Afzelin) capped silver nanoparticles exert potent antibiofilm effect against food borne pathogen Salmonella enterica serovar typhimurium and curtail planktonic growth in zebrafish infection model. Microbial Pathogenesis, 120, 109–118. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2018.04.044
Machado, S., Pacheco, J. G., Nouws, H. P. A., Albergaria, J. T., Delerue-Matos, C. (2015). Characterization of green zerovalent iron nanoparticles produced with tree leaf extracts. Science of the Total Environment, 533, 76–81. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2015.06.091
Mahto, A., Kumar, A., Chaudhary, J. P., Bhatt, M., Sharma, A. K., Paul, P., Nataraj, S. K., Meena, R. (2018). Solvent-free production of nano-FeS anchored graphene from Ulva fasciata: A scalable synthesis of super-adsorbent for lead, chromium and dyes. Journal of Hazardous Materials, 353, 190–203. https://doi.org/10.1016/ j.jhazmat.2018.03.054
Mali, S. C., Dhaka, A., Githala, C. K., Trivedi, R. (2020). Green synthesis of copper nanoparticles using Celastrus paniculatus Willd. leaf extract and their photocatalytic and antifungalproperties. Biotechnology Reports, 27. https://doi.org/ 10.1016/j.btre.2020.e00518
Manikandan, D. B., Sridhar, A., Krishnasamy Sekar, R., Perumalsamy, B., Veeran, S., Arumugam, M., Karuppaiah, P., Ramasamy, T. (2021). Green fabrication, characterization of silver nanoparticles using aqueous leaf extract of Ocimum americanum (Hoary Basil) and investigation of its in vitro antibacterial, antioxidant, anticancer and photocatalytic reduction. Journal of Environmental Chemical Engineering, 9(1). https://doi.org/10.1016/ j.jece.2020.104845
Mohamed, A., Atta, R. R., Kotp, A. A., Abo El-Ela, F. I., Abd El-Raheem, H., Farghali, A., Alkhalifah, D. H. M., Hozzein, W. N., Mahmoud, R. (2023). Green synthesis and characterization of iron oxide nanoparticles for the removal of heavy metals (Cd2+ and Ni2+) from aqueous solutions with Antimicrobial Investigation. Scientific Reports, 13(1). https:// doi.org/10.1038/s41598-023-31704-7
Mohan Kumar, K., Mandal, B. K., Siva Kumar, K., Sreedhara Reddy, P., Sreedhar, B. (2013). Biobased green method to synthesise palladium and iron nanoparticles using Terminalia chebula aqueous extract. Spectrochimica Acta- Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 102, 128–133. https://doi.org/10.1016/j.saa.2012.10.015
Mukherjee, A., Sarkar, D., Sasmal, S. (2021). A review of green synthesis of metal nanoparticles using algae. Frontiers in Microbiology, 12, 693899. https://doi.org/10.3389/ fmicb.2021.693899
Naseem, T., Farrukh, M. A. (2015). Antibacterial activity of green synthesis of iron nanoparticles using lawsonia inermis and gardenia jasminoides leaves extract. Journal of Chemistry, 2015. https://doi.org/10.1155/2015/912342
Nasrollahzadeh, M., Mohammad Sajadi, S. (2016). Pd nanoparticles synthesized in situ with the use of Euphorbia granulate leaf extract: Catalytic properties of the resulting particles. Journal of Colloid and Interface Science, 462, 243–251. https://doi.org/10.1016/j.jcis.2015.09.065
Nasrollahzadeh, M., Sajadi, S. M., Maham, M. (2015). Green synthesis of palladium nanoparticles using Hippophae rhamnoides Linn leaf extract and their catalytic activity for the Suzuki-Miyaura coupling in water. Journal of Molecular Catalysis A: Chemical, 396, 297–303. https://doi.org/10.1016/j. molcata.2014.10.019
Neethirajan, S., Jayas, D. S. (2011). Nanotechnology for the food and bioprocessing industries. Food and bioprocess technology, 4, 39-47. https://doi.org/10.1007/s11947-010-0328-2
Negash, D. (2018). A review of aflatoxin: occurrence, prevention, and gaps in both food and feed safety. Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 8(2). https://doi. org/10.15406/jnhfe.2018.08.00268
Padmasree, G., Anuradha, K., Arun Kumar, A., Pragadeeswari, G. (2023). Studies on antibacterial efficacy of Z nO nanoparticles using Tanner’s Cassia flower extract from green synthesis. Materials Today: Proceedings, 92, 658–661. https:// doi.org/10.1016/j.matpr.2023.04.1498
Pathakoti, K., Manubolu, M., Hwang, H. M. (2017). Nanostructures: Current uses and future applications in food science. Journal of food and drug analysis, 25(2), 245-253. https://doi.org/ 10.1016/j.jfda.2017.02.004
Paunovic, J., Vucevic, D., Radosavljevic, T., Mandić-Rajčević, S., Pantic, I. (2020). Iron-based nanoparticles and their potential toxicity: Focus on oxidative stress and apoptosis. Chemico-biological interactions, 316, 108935. https://doi.org/ 10.1016/j.cbi.2019.108935
Perelshtein, I., Applerot, G., Perkas, N., Wehrschuetz-Sigl, E., Hasmann, A., Guebitz, G., Gedanken, A. (2009). CuO-cotton nanocomposite: Formation, morphology, and antibacterial activity. Surface and Coatings Technology, 204(1–2), 54–57. https://doi.org/10.1016/ j.surfcoat.2009.06.028
Phue, W. H., Xu, K., George, S. (2022). Inorganic food additive nanomaterials alter the allergenicity of milk proteins. Food and Chemical Toxicology, 162. https:// doi.org/10.1016/j. fct.2022.112874
Radini, I. A., Hasan, N., Malik, M. A., Khan, Z. (2018). Biosynthesis of iron nanoparticles using Trigonella foenumgraecum seed extract for photocatalytic methyl orange dye degradation and antibacterial applications. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 183, 154–163. https:// doi.org/10.1016/j.jphotobiol.2018.04.014
Rahimzadeh, C. Y., Barzinjy, A. A., Mohammed, A. S., Hamad, S. M. (2022). Green synthesis of SiO2 nanoparticles from Rhus coriaria L. extract: Comparison with chemically synthesized SiO2 nanoparticles. PLoS ONE, 17(8 August). https://doi. org/10.1371/journal.pone.0268184
Rajaram, K., Aiswarya, D. C., Sureshkumar, P. (2015). Green synthesis of silver nanoparticle using Tephrosia tinctoria and its antidiabetic activity. Materials Letters, 138, 251–254. https://doi.org/10.1016/j.matlet.2014.10.017
Razavi, R., Molaei, R., Moradi, M., Tajik, H., Ezati, P., Shafipour Yordshahi, A. (2020). Biosynthesis of metallic nanoparticles using mulberry fruit (Morus alba L.) extract for the preparation of antimicrobial nanocellulose film. Applied Nanoscience (Switzerland), 10(2), 465–476. https://doi.org/10.1007/ s13204-019-01137-8
Ryspayeva, A., Jones, T. D. A., Hughes, P. A., Nekouie Esfahani, M., Shuttleworth, M. P., Harris, R. A., Kay, R. W., Desmulliez, M. P. Y., Marques-Hueso, J. (2018). PEI/Ag as an optical gas nano-sensor for intelligent food packaging. In 2018 IEEE 18th international conference on nanotechnology (IEEE-NANO) (pp. 1-4). IEEE.
Sadanand, V., Rajini, N., Varada Rajulu, A., Satyanarayana, B. (2016). Preparation of cellulose composites with in situ generated copper nanoparticles using leaf extract and their properties. Carbohydrate Polymers, 150, 32–39. https://doi. org/10.1016/j.carbpol.2016.04.121
Saha, P., Habib, M. A., Islam, A. B. M. N., Karim, K. M. R., Mahiuddin, M. (2023). Green synthesis of bismuth nanoparticles using green coffee beans extract. Discover Materials , 3(1). https://doi.org/ 10.1007/s43939-023-00044-8
Saini, R., Kumar, P. (2023). Green synthesis of TiO2 nanoparticles using Tinospora cordifolia plant extract & its potential application for photocatalysis and antibacterial activity. Inorganic Chemistry Communications, 156. https://doi.org/ 10.1016/j.inoche.2023.111221
Sandhya, P., Prasad, M. S. N. A., Reddy Prasad, P., Supriya, G., Nagendra Kumar, P. V. (2023). Millettia Pinnata leaves extract mediated ZnO nanoparticles and their antimicrobial, cytotoxicity study. Materials Today: Proceedings, 92, 662–666. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2023.04.150
Saravanan, A., Kumar, P. S., Karishma, S., Vo, D. V. N., Jeevanantham, S., Yaashikaa, P. R., George, C. S. (2021). A review on biosynthesis of metal nanoparticles and its environmental applications. Chemosphere, 264. https://doi.org/10.1016/ j.chemosphere.2020.128580
Saravanan, M., Barik, S. K., MubarakAli, D., Prakash, P., Pugazhendhi, A. (2018). Synthesis of silver nanoparticles from Bacillus brevis (NCIM 2533) and their antibacterial activity against pathogenic bacteria. Microbial Pathogenesis, 116, 221–226. https://doi.org/10.1016/ j.micpath.2018.01.038
Sarwer, Q., Amjad, M. S., Mehmood, A., Binish, Z., Mustafa, G., Farooq, A., Qaseem, M. F., Abasi, F., Pérez de la Lastra, J. M. (2022). Green Synthesis and Characterization of Silver Nanoparticles Using Myrsine africana Leaf Extract for Their Antibacterial, Antioxidant and Phytotoxic Activities. Molecules, 27(21). https://doi.org/10.3390/molecules27217612
Schoonjans, R., Castenmiller, J., Chaudhry, Q., Cubadda, F., Daskaleros, T., Franz, R., Gott, D., Mast, J., Mortensen, A., Oomen, A. G., Rauscher, H., Weigel, S., Astuto, M. C., Cattaneo, I., Barthelemy, E., Rincon, A., Tarazona, J. (2023). Regulatory safety assessment of nanoparticles for the food chain in Europe. Trends in Food Science & Technology, 134, 98-111. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.01.017
Scientific Opinion on the re-evaluation of iron oxides and hydroxides (E 172) as food additives. (2015). EFSA Journal, 13(12). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4317
Sekhon, B. S. (2010). Food nanotechnology-an overview. Nanotechnology, Science and Applications, 1–15. https://doi.org/10.2147/nsa.s12187498
Shah, S. W. A., Qaisar, M., Jahangir, M., Abbasi, K. S., Khan, S. U., Ali, N., Liaquat, M. (2016). Influence of CMC- and guar gum-based silver nanoparticle coatings combined with low temperature on major aroma volatile components and the sensory quality of kinnow (Citrus reticulata). International Journal of Food Science and Technology, 51(11), 2345–2352. https://doi.org/ 10.1111/ijfs.13213
Sharma, P., Prakash, J., Kaushal, R. (2022). An insight into the green synthesis of SiO2 nanostructures as a novel adsorbent for removal of toxic water pollutants. Environmental Research, 212. https://doi.org/10.1016/ j.envres.2022.113328
Sharma, S., Jaiswal, S., Duffy, B., Jaiswal, A. K. (2019). Nanostructured Materials for Food Applications: Spectroscopy, Microscopy and Physical Properties. In Bioengineering (Vol. 6, Issue 1). https://doi.org/10.3390/ bioengineering6010026
Siddiqi, K. S., Husen, A. (2016). Green synthesis, characterization and uses of palladium/platinum nanoparticles. Nanoscale research letters, 11, 1-13. https://doi.org/10.1186/ s11671-016-1695-z
Singh, J., Dutta, T., Kim, K. H., Rawat, M., Samddar, P., Kumar, P. (2018). Green’synthesis of metals and their oxide nanoparticles: applications for environmental remediation. Journal of nanobiotechnology, 16, 1-24. https://doi. org/10.1186/s12951-018-0408-4
Siripatrawan, U., Kaewklin, P. (2018). Fabrication and characterization of chitosan-titanium dioxide nanocomposite film as ethylene scavenging and antimicrobial active food packaging. Food Hydrocolloids, 84, 125–134. https://doi.org/ 10.1016/j.foodhyd.2018.04.049
Skalickova, S., Baron, M., Sochor, J. (2017). Nanoparticles Biosynthesized by Yeast: A Review of their application. Kvasny Prumysl, 63(6), 290–292. https://doi.org/10.18832/kp201727
Sonbol, H., Ameen, F., AlYahya, S., Almansob, A., Alwakeel, S. (2021). Padina boryana mediated green synthesis of crystalline palladium nanoparticles as potential nanodrug against multidrug resistant bacteria and cancer cells. Scientific Reports, 11(1), 5444. https://doi.org/ 10.1038/s41598-021-84794-6
Song, B., Zhang, Y. L., Liu, J., Feng, X. L., Zhou, T., Shao, L. Q. (2016). Is neurotoxicity of metallic nanoparticles the cascades of oxidative stress?. Nanoscale research letters, 11, 1-11. https://doi.org/10.1186/s11671-016-1508-4
Tan, H. L., Lim, Y. C., Ng, L. Y., Lim, Y. P. (2023). Plant-mediated synthesis of iron nanoparticles for environmental application: Mini review. Materials Today: Proceedings, 87, 64–69. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2023.02.101
Thiruvengadam, M., Chung, I. M., Gomathi, T., Ansari, M. A., Gopiesh Khanna, V., Babu, V., Rajakumar, G. (2019). Synthesis, characterization and pharmacological potential of green synthesized copper nanoparticles. Bioprocess and Biosystems Engineering, 42(11), 1769–1777. https://doi.org/10.1007/ s00449-019-02173-y
Turunc, E., Binzet, R., Gumus, I., Binzet, G., Arslan, H. (2017). Green synthesis of silver and palladium nanoparticles using Lithodora hispidula (Sm.) Griseb. (Boraginaceae) and application to the electrocatalytic reduction of hydrogen peroxide. Materials Chemistry and Physics, 202, 310–319. https://doi.org/10.1016/ j.matchemphys.2017.09.032
Valodkar, M., Jadeja, R. N., Thounaojam, M. C., Devkar, R. V., Thakore, S. (2011). Biocompatible synthesis of peptide capped copper nanoparticles and their biological effect on tumor cells. Materials Chemistry and Physics, 128(1–2), 83–89. https://doi. org/10.1016/j.matchemphys.2011.02.039
Vance, M. E., Kuiken, T., Vejerano, E. P., McGinnis, S. P., Hochella, M. F., Hull, D. R. (2015). Nanotechnology in the real world: Redeveloping the nanomaterial consumer products inventory. Beilstein Journal of Nanotechnology, 6(1), 1769–1780. https://doi.org/ 10.3762/bjnano.6.181
Veisi, H., Ghorbani-Vaghei, R., Hemmati, S., Haji Aliani, M., Ozturk, T. (2015). Green and effective route for the synthesis of monodispersed palladium nanoparticles using herbal tea extract (Stachys lavandulifolia) as reductant, stabilizer and capping agent, and their application as homogeneous and reusable catalyst in Suzuki coupling reactions in water. Applied Organometallic Chemistry, 29(1), 26–32. https://doi. org/10.1002/ aoc.3243
Veisi, H., Rashtiani, A., Barjasteh, V. (2016). Biosynthesis of palladium nanoparticles using Rosa canina fruit extract and their use as a heterogeneous and recyclable catalyst for Suzuki-Miyaura coupling reactions in water. Applied Organometallic Chemistry, 30(4), 231–235. https://doi.org/10.1002/aoc.3421
Velmurugan, P., Shim, J., Kim, K., Oh, B. T. (2016). Prunus × yedoensis tree gum mediated synthesis of platinum nanoparticles with antifungal activity against phytopathogens. Materials Letters, 174, 61–65. https://doi.org/ 10.1016/j. matlet.2016.03.069
Velsankar, K., Preethi, R., Ram, P. S. J., Ramesh, M., Sudhahar, S. (2020). Evaluations of biosynthesized Ag nanoparticles via Allium Sativum flower extract in biological applications. Applied Nanoscience (Switzerland), 10(9), 3675–3691. https:// doi.org/10.1007/s13204-020-01463-2
Vijaya Kumar, P., Mary Jelastin Kala, S., Prakash, K. S. (2019). Green synthesis of gold nanoparticles using Croton Caudatus Geisel leaf extract and their biological studies. Materials Letters, 236, 19–22. https://doi.org/10.1016/ j.matlet.2018.10.025 Vijayaram, S., Razafindralambo, H., Sun, Y. Z., Vasantharaj, S., Ghafarifarsani, H., Hoseinifar, S. H., Raeeszadeh, M. (2024). Applications of Green Synthesized Metal Nanoparticles — a Review. Biological Trace Element Research, 202(1), 360-386. https://doi.org/10.1007/s12011-023-03645-9
Villegas-Fuentes, A., Garrafa-Gálvez, H. E., Quevedo-Robles, R. V., Luque-Morales, M., Vilchis-Nestor, A. R., Luque, P. A. (2023). Synthesis of semiconductor ZnO nanoparticles using Citrus microcarpa extract and the influence of concentration on their optical properties. Journal of Molecular Structure, 1281. https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2023.135067
Vorobyova, V., Vasyliev, G., Skiba, M. (2020). Eco-friendly “green” synthesis of silver nanoparticles with the black currant pomace extract and its antibacterial, electrochemical, and antioxidant activity. Applied Nanoscience (Switzerland), 10(12), 4523–4534. https://doi.org/ 10.1007/s13204-020-01369-z
Widatalla, H. A., Yassin, L. F., Alrasheid, A. A., Rahman Ahmed, S. A., Widdatallah, M. O., Eltilib, S. H., Mohamed, A. A. (2022). Green synthesis of silver nanoparticles using green tea leaf extract, characterization and evaluation of antimicrobial activity. Nanoscale Advances, 4(3), 911–915. https://doi.org/10.1039/ d1na00509j
Yadi, M., Azizi, M., Dianat-Moghadam, H., Akbarzadeh, A., Abyadeh, M., Milani, M. (2022). Antibacterial activity of green gold and silver nanoparticles using ginger root extract. Bioprocess and Biosystems Engineering, 45(12), 1905–1917. https://doi.org/10.1007/s00449-022-02780-2
Yang, X., Li, Q., Wang, H., Huang, J., Lin, L., Wang, W., Sun, D., Su, Y., Opiyo, J. B., Hong, L., Wang, Y., He, N., Jia, L. (2010). Green synthesis of palladium nanoparticles using broth of Cinnamomum camphora leaf. Journal of Nanoparticle Research, 12(5), 1589–1598. https://doi.org/10.1007/ s11051-009-9675-1
Ying, S., Guan, Z., Ofoegbu, P. C., Clubb, P., Rico, C., He, F., Hong, J. (2022). Green synthesis of nanoparticles: Current developments and limitations. Environmental Technology and Innovation 26, 102336. https://doi.org/10.1016/ j.eti.2022.102336
Younes, M., Aquilina, G., Castle, L., Engel, K. H., Fowler, P., Frutos Fernandez, M. J., Fürst, P., Gundert-Remy, U., Gürtler, R., Husøy, T., Manco, M., Mennes, W., Moldeus, P., Passamonti, S., Shah, R., Waalkens-Berendsen, I., Wölfle, D., Corsini, E., Cubadda, F., Wright, M. (2021). Safety assessment of titanium dioxide (E171) as a food additive. EFSA Journal, 19(5). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6585
Zhang, F., Jia, J., Yao, X. (2023). Allium ampeloprasum leaf aqueous extract green-formulated Ag nanoparticles: Determination of anti-human lung cancer and antioxidant effects. Journal of Engineering Research (Kuwait), 11(3), 28–33. https://doi.org/10.1016/J.JER.2023.100091
Zhang, X. F., Liu, Z. G., Shen, W., Gurunathan, S. (2016). Silver nanoparticles: synthesis, characterization, properties, applications, and therapeutic approaches. International journal of molecular sciences, 17(9), 1534. https://doi.org/ 10.3390/ijms17091534
Zhao, X., Liu, W., Cai, Z., Han, B., Qian, T., Zhao, D. (2016). An overview of preparation and applications of stabilized zerovalent iron nanoparticles for soil and groundwater remediation. Water research, 100, 245-266. https://doi.org/10.1016/j. watres.2016.05.019
Ziyaina, M., Rasco, B., Coffey, T., Ünlü, G., Sablani, S. S. (2019). Colorimetric detection of volatile organic compounds for shelf-life monitoring of milk. Food Control, 100, 220–226. https:// doi. org/10.1016/j.foodcont.2019.01.018

BİTKİSEL EKSTRAKTLAR İLE YEŞİL SENTEZLENEN METALİK NANOPARTİKÜLLER VE BUNLARIN GIDA UYGULAMALARI: BİR DERLEME

Yıl 2026, Sayı: Advanced Online Publication, 02.01.2026

Meliha Arslantürk , Basak Ebru Ozcan , Ayşe Karadağ

Öz

Bitki bazlı ekstraktları indirgeyici ajan olarak kullanan çalışmalar, geleneksel kimyasal indirgeme prosedürlerine alternatif olarak toksik olmayan, çevre dostu ve ekonomik olarak uygulanabilir metalik nanopartiküllerin (MNP'ler) sentezlenmesine önemli anlamda katkı sağlamaktadır. Sentezlenen bu nanoyapılar, metal türüne bağlı olarak, genellikle antimikrobiyal ajanlar olarak görev yapma gibi ortak özelliğe sahiptirler. Bu derlemede, bitki bazlı ekstraktlar kullanılarak yeşil sentezlenen MNP'ler hakkında güncel çalışmalar kapsamlı bir şekilde açıklanmaktadır. Özellikle bu nanopartiküllerin gıda ambalajında ve patojenlere karşı gıda katkı maddesi ve antimikrobiyal ajan olarak kullanımıyla ilgili son çalışmalar derlenmiştir. Ayrıca, yeşil sentezlenmiş MNP'lerin toksikolojisi, güvenilirliği ve kullanımlarındaki sınırlamalar da tartışılmıştır. Biyosentezlenmiş MNP'ler üzerine yapılan çalışmaların önemli bir çoğunluğu, bu nanomalzemelerin yeni bir gıda bileşeni olarak kullanımının güvenilir olduğunu göstermekte olsa da bu nanopartiküllerin güvenli ve etkili kullanımları için daha fazla in vitro ve in vivo çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır.

Anahtar Kelimeler

Nanoteknoloji , gümüş nanopartiküller , titanyum dioksit , nanosensörler , akıllı ambalaj

Kaynakça

AbdelShafy, H. I., Mansour, M. S. (2018). Green synthesis of metallic nanoparticles from natural resources and food waste and their environmental application. Green metal nanoparticles: Synthesis, characterization and their applications, 321-385. https://doi.org/10.1002/9781119418900.ch11
Aboyewa, J. A., Sibuyi, N. R., Meyer, M., Oguntibeju, O. O. (2021). Green synthesis of metallic nanoparticles using some selected medicinal plants from southern africa and their biological applications. Plants, 10(9), 1929. https:// doi.org/10.3390/plants10091929
Adeyemi, J. O., Fawole, O. A. (2023). Metal-based nanoparticles in food packaging and coating technologies: a review. Biomolecules, 13 (7), 1092. https://doi.org/10.3390/biom13071092
Ahmed, S. F., Mofijur, M., Rafa, N., Chowdhury, A. T., Chowdhury, S., Nahrin, M., Islam, A. B. M. S., Ong, H. C. (2022). Green approaches in synthesising nanomaterials for environmental nanobioremediation: Technological advancements, applications, benefits and challenges. Environmental Research, 204, 111967. https://doi.org/10.1016/j.envres.2021.111967
Alao, I. I., Peter Oyekunle, I., Iwuozor, K. O., Emenike, E. C. (2022). Green synthesis of Copper Nanoparticles and Investigation of its Antimicrobial Properties. Advanced Journal of Chemistry-Section B, B, 4(1), 39-52. https://doi.org/10.22034/ ajcb.2022.323779.1106
Alhalili, Z. (2022). Green synthesis of copper oxide nanoparticles CuO NPs from Eucalyptus Globoulus leaf extract: Adsorption and design of experiments. Arabian Journal of Chemistry, 15(5). https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2022.103739
Alharbi, N. S., Alsubhi, N. S., Felimban, A. I. (2022). Green synthesis of silver nanoparticles using medicinal plants: Characterization and application. Journal of Radiation Research and Applied Sciences, 15(3), 109–124. https://doi.org/10.1016/j.jrras.2022.06.012
Almaimani, R. A. (2023). Synthesis and characterization of Pluronic F-127-coated titanium dioxide nanoparticles synthesized from extracts of Atractylodes macrocephala leaf for antioxidant, antimicrobial, and anticancer properties. Green Processing and Synthesis, 12(1). https://doi.org/10.1515/gps-2023-0100
Al-Radadi, N. S. (2019). Green synthesis of platinum nanoparticles using Saudi’s Dates extract and their usage on the cancer cell treatment. Arabian Journal of Chemistry, 12(3), 330–349. https:// doi.org/10.1016/ j.arabjc.2018.05.008
Arunachalam, K. D., Annamalai, S. K. (2013). Chrysopogon zizanioides aqueous extract mediated synthesis, characterization of crystalline silver and gold nanoparticles for biomedical applications. International Journal of Nanomedicine, 8, 2375–2384. https://doi.org/10.2147/ IJN.S44076
Aswathi, V. P., Meera, S., Maria, C. G. A., Nidhin, M. (2023). Green synthesis of nanoparticles from biodegradable waste extracts and their applications: a critical review. Nanotechnology for Environmental Engineering, 8(2), 377-397. https://doi.org/10.1007/s41204-022-00276-8
Atri, A., Echabaane, M., Bouzidi, A., Harabi, I., Soucase, B. M., Ben Chaâbane, R. (2023). Green synthesis of copper oxide nanoparticles using Ephedra Alata plant extract and a study of their antifungal, antibacterial activity and photocatalytic performance under sunlight. Heliyon, 9(2). https://doi. org/10.1016/ j.heliyon.2023.e13484
Babu, P. J., Sharma, P., Kalita, M. C., Bora, U. (2011). Green synthesis of biocompatible gold nanoparticles using Fagopyrum esculentum leaf extract. Frontiers of Materials Science, 5(4), 379–387. https://doi.org/10.1007/s11706-011-0153-1
Bayda, S., Adeel, M., Tuccinardi, T., Cordani, M., Rizzolio, F. (2020). The history of nanoscience and nanotechnology: From chemical-physical applications to nanomedicine. Molecules, 25(1), 112. https://doi.org/10.3390/ molecules25010112
Bhardwaj, H., Sumana, G., Marquette, C. A. (2020). A label-free ultrasensitive microfluidic surface Plasmon resonance biosensor for Aflatoxin B1 detection using nanoparticles integrated gold chip. Food Chemistry, 307, 125530. https://doi.org/10.1016/j. foodchem.2019.125530
Boomi, P., Poorani, G. P., Selvam, S., Palanisamy, S., Jegatheeswaran, S., Anand, K., Balakumar, C., Premkumar, K., Prabu, H. G. (2020). Green biosynthesis of gold nanoparticles using Croton sparsiflorus leaves extract and evaluation of UV protection, antibacterial and anticancer applications. Applied Organometallic Chemistry, 34(5). https://doi.org/10.1002/ aoc.5574
Brumbaugh, A. D., Cohen, K. A., St. Angelo, S. K. (2014). Ultrasmall copper nanoparticles synthesized with a plant tea reducing agent. ACS Sustainable Chemistry and Engineering, 2(8), 1933–1939. https://doi.org/10.1021/sc500393t
Chandran, K., Song, S., Yun, S. Il. (2019). Effect of size and shape controlled biogenic synthesis of gold nanoparticles and their mode of interactions against food borne bacterial pathogens. Arabian Journal of Chemistry, 12(8), 1994–2006. https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2014.11.041
Chougule, S. S., Gurme, S. T., Jadhav, J. P., Dongale, T. D., Tiwari, A. P. (2021). Low density polyethylene films incorporated with Biosynthesised silver nanoparticles using Moringa oleifera plant extract for antimicrobial, food packaging, and photocatalytic degradation applications. Journal of Plant Biochemistry and Biotechnology, 30(1), 208–214. https://doi.org/ 10.1007/ s13562-020-00584-7
Chung, I. M., Park, I., Seung-Hyun, K., Thiruvengadam, M., Rajakumar, G. (2016). Plant-Mediated Synthesis of Silver Nanoparticles: Their Characteristic Properties and Therapeutic Applications. Nanoscale Research Letters, 11, 1-14. https:// doi.org/10.1186/s11671-016-1257-4
Dangi, S., Gupta, A., Gupta, D. K., Singh, S., Parajuli, N. (2020). Green synthesis of silver nanoparticles using aqueous root extract of Berberis asiatica and evaluation of their antibacterial activity. Chemical Data Collections, 28. https:// doi.org/10.1016/j.cdc.2020.100411
Das, M., Saxena, N., Dwivedi, P. D. (2009). Emerging trends of nanoparticles application in food technology: Safety paradigms. Nanotoxicology, 3(1), 10–18. https://doi.org/10.1080/ 17435390802504237
Devatha, C. P., Thalla, A. K., Katte, S. Y. (2016). Green synthesis of iron nanoparticles using different leaf extracts for treatment of domestic wastewater. Journal of Cleaner Production, 139, 1425–1435. https://doi.org/10.1016/ j.jclepro.2016.09.019
Dinh, T. M., Tran, K. K., Le, A. T., Nguyen, T. M. N., Do, T. H., Liau, I. (2023). Green synthesis of silver nanoparticles using Mentha crispa L. leaf extract for treatment of dye wastewater. Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering, 65(3), 14–20. https://doi.org/10.31276/ VJSTE.65(3).14-20
Du, J., Hu, Z., Yu, Z., Li, H., Pan, J., Zhao, D., Bai, Y. (2019). Antibacterial activity of a novel Forsythia suspensa fruit mediated green silver nanoparticles against food-borne pathogens and mechanisms investigation. Materials Science and Engineering C, 102, 247–253. https://doi.org/ 10.1016/j.msec.2019.04.031
Duncan, T. V. (2011). Applications of nanotechnology in food packaging and food safety: Barrier materials, antimicrobials and sensors. Journal of Colloid and Interface Science, 363(1), 1–24. https://doi.org/10.1016/j.jcis.2011.07.017
ElMitwalli, O. S., Barakat, O. A., Daoud, R. M., Akhtar, S., Henari, F. Z. (2020). Green synthesis of gold nanoparticles using cinnamon bark extract, characterization, and fluorescence activity in Au/eosin Y assemblies. Journal of Nanoparticle Research, 22, 1-9. https://doi.org/10.1007/ s11051-020-04983-8
Fahmy, S. A., Fawzy, I. M., Saleh, B. M., Issa, M. Y., Bakowsky, U., Azzazy, H. M. E. S. (2021). Green synthesis of platinum and palladium nanoparticles using Peganum harmala L. Seed alkaloids: Biological and computational studies. Nanomaterials,11(4). https://doi.org/10.3390/ nano11040965
FDA-CFR - Code of Federal Regulations Title 21. (2023)Firdhouse, M. J., Lalitha, P. (2016). Biogenic silver nanoparticles – Synthesis, characterization and its potential against cancer inducing bacteria. Journal of Molecular Liquids, 222, 1041– 1050. https://doi.org/10.1016/j.molliq.2016.07.141
Gao, J. F., Li, H. Y., Pan, K. L., Si, C. Y. (2016). Green synthesis of nanoscale zero-valent iron using a grape seed extract as a stabilizing agent and the application for quick decolorization of azo and anthraquinone dyes. RSC Advances, 6(27), 22526– 22537. https://doi.org/10.1039/ c5ra26668h
Gmoshinski, I. V., Bagryantseva, O. V., Khotimchenko, S. A. (2019). Toxicological and hygienic assessment of titanium dioxide nanoparticles as a component of E171 food additive (review of the literature and metahanalysis). Health Risk Analysis, 2, 145–163. https://doi.org/10.21668/health. risk/2019.2.17.eng
Goh, H. T., Cheok, C. Y., Yeap, S. P. (2023). Green synthesis of silver nanoparticles using banana peel extract and application on banana preservation. Food Frontiers, 4(1), 283–288. https:// doi.org/10.1002/fft2.206
Gomathi, M., Prakasam, A., Rajkumar, P. V., Rajeshkumar, S., Chandrasekaran, R., Anbarasan, P. M. (2020). Green synthesis of silver nanoparticles using Gymnema sylvestre leaf extract and evaluation of its antibacterial activity. South African Journal of Chemical Engineering, 32, 1–4. https://doi.org/10.1016/j. sajce.2019.11.005
Gómez, B. G., Madrid, Y. (2019). Nanotechnology in the Food Field: Application of Metal-Based Nanoparticles. In Advances in the Determination of Xenobiotics in Foods (pp. 88-128).
Goyal, S., Ramawat, K. G., Mérillon, J. M. (2016). Differentshades of fungal metabolites: an overview. Fungal metabolites, 1-29. https://doi.org/ 10.1007/978-3-319-19456-1_34-1
Gudimalla, A., Jose, J., Varghese, R. J., Thomas, S. (2021). Green Synthesis of Silver Nanoparticles Using Nymphae odorata Extract Incorporated Films and Antimicrobial Activity. Journal of Polymers and the Environment, 29(5), 1412–1423. https:// doi.org/10.1007/s10924-020-01959-6
Guilger-Casagrande, M., Lima, R. de. (2019). Synthesis of silver nanoparticles mediated by fungi: a review. Frontiers in bioengineering and biotechnology, 7, 287. https://doi. org/10.3389/ fbioe.2019.00287 He, X., Deng, H., Hwang, H. min. (2019).
The current application of nanotechnology in food and agriculture. Journal of Food and Drug Analysis, 27(1), 1-21. https://doi. org/10.1016/ j.jfda.2018.12.002
Hebbar, U., Ranjan, S., Dasgupta, N., Mishra, R. K. (Eds.) 2020. Nano-food Engineering. Springer. Iqbal, Y., Raouf Malik, A., Iqbal, T., Hammad Aziz, M., Ahmed, F., Abolaban, F. A., Mansoor Ali, S., Ullah, H. (2021).
Green synthesis of ZnO and Ag-doped ZnO nanoparticles using Azadirachta indica leaves: Characterization and their potential antibacterial, antidiabetic, and wound-healing activities. Materials Letters, 305. https://doi.org/10.1016/j. matlet.2021.130671
Islam, N. U., Jalil, K., Shahid, M., Rauf, A., Muhammad, N., Khan, A., Shah, M. R., Khan, M. A. (2019). Green synthesis and biological activities of gold nanoparticles functionalized with Salix alba. Arabian Journal of Chemistry, 12(8), 2914–2925. https://doi.org/10.1016/ j.arabjc.2015.06.025
Jadoun, S., Arif, R., Jangid, N. K., Meena, R. K. (2021). Green synthesis of nanoparticles using plant extracts: A review. Environmental Chemistry Letters, 19(1), 355-374. https://doi. org/ 10.1007/s10311-020-01074-x
Jain, P. K., Lee, K. S., El-Sayed, I. H., El-Sayed, M. A. (2006). Calculated absorption and scattering properties of gold nanoparticles of different size, shape, and composition: Applications in biological imaging and biomedicine. Journal of Physical Chemistry B, 110(14), 7238–7248. https://doi. org/10.1021/ jp057170o
Jayakumar, A., K.V., H., T.S., S., Joseph, M., Mathew, S., G., P., Nair, I. C., E.K., R. (2019). Starch-PVA composite films with zinc-oxide nanoparticles and phytochemicals as intelligent pH sensing wraps for food packaging application. International Journal of Biological Macromolecules, 136, 395–403. https:// doi.org/10.1016/ j.ijbiomac.2019.06.018
Jeevanandam, J., Kiew, S. F., Boakye-Ansah, S., Lau, S. Y., Barhoum, A., Danquah, M. K., Rodrigues, J. (2022). Green approaches for the synthesis of metal and metal oxide nanoparticles using microbial and plant extracts. Nanoscale, 14(7), 2534–2571. https://doi.org/10.1039/ d1nr08144f
Jegadeesan, G. B., Srimathi, K., Santosh Srinivas, N., Manishkanna, S., Vignesh, D. (2019). Green synthesis of iron oxide nanoparticles using Terminalia bellirica and Moringa oleifera fruit and leaf extracts: Antioxidant, antibacterial and thermoacoustic properties. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 21. https://doi.org/ 10.1016/j.bcab.2019.101354
Jini, D., Sharmila, S. (2020). Green synthesis of silver nanoparticles from Allium cepa and its in vitro antidiabetic activity. Materials Today: Proceedings, 22, 432–438. https:// doi.org/ 10.1016/j.matpr.2019.07.672
Jugan, M. L., Barillet, S., Simon-Deckers, A., Herlin-Boime, N., Sauvaigo, S., Douki, T., Carriere, M. (2012). Titanium dioxide nanoparticles exhibit genotoxicity and impair DNA repair activity in A549 cells. Nanotoxicology, 6(5), 501–513. https:// doi.org/10.3109/ 17435390.2011.587903
Kanchi, S., Ahmed, S. (Eds.) (2018). Green metal nanoparticles: synthesis, characterization and their applications. John Wiley & Sons. Kolekar, R., Bhade, S., Kumar, R. A. J. I. V., Reddy, P. R. I. Y. A. N. K. A., Singh, R. A. J. V. I. R., Pradeepkumar, K. (2015). Biosynthesis of copper nanoparticles using aqueous extract of Eucalyptus sp. plant leaves. Current Science, 109(2), 255-257.
Kumar, A., Choudhary, A., Kaur, H., Mehta, S., Husen, A. (2021). Metal-based nanoparticles, sensors, and their multifaceted application in food packaging. Journal of Nanobiotechnology, 19(1), 256. https://doi.org/10.1186/s12951-021-00996-0
Kumar, N., Seth, R., Kumar, H. (2014). Colorimetric detection of melamine in milk by citrate-stabilized gold nanoparticles. Analytical Biochemistry, 456(1), 43–49. https://doi.org/ 10.1016/j.ab.2014.04.002
Lava, M. B., Muddapur, U. M., Basavegowda, N., More, S. S., More, V. S. (2020). Characterization, anticancer, antibacterial, anti-diabetic and anti-inflammatory activities of green synthesized silver nanoparticles using Justica wynaadensis leaves extract. Materials Today: Proceedings, 46, 5942–5947. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2020.10.048
Lebaschi, S., Hekmati, M., Veisi, H. (2017). Green synthesis of palladium nanoparticles mediated by black tea leaves (Camellia sinensis) extract: Catalytic activity in the reduction of 4-nitrophenol and Suzuki-Miyaura coupling reaction under ligand-free conditions. Journal of Colloid and Interface Science, 485, 223–231. https://doi.org/ 10.1016/j.jcis.2016.09.027
Li, Y., Zhou, Y., Wang, Z., Cai, R., Yue, T., Cui, L. (2021). Preparation and characterization of chitosan–nano-zno composite films for preservation of cherry tomatoes. Foods, 10(12). https://doi.org/10.3390/foods10123135
Lian, Z., Zhang, Y., Zhao, Y. (2016). Nano-TiO2 particles and high hydrostatic pressure treatment for improving functionality of polyvinyl alcohol and chitosan composite films and nano- TiO2 migration from film matrix in food simulants. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33, 145–153. https://doi.org/10.1016/ j.ifset.2015.10.008
Lin, Q. B., Li, H., Zhong, H. N., Zhao, Q., Xiao, D. H., Wang, Z. W. (2014). Migration of Ti from nano-TiO2-polyethylene composite packaging into food simulants. Food Additives and Contaminants- Part A, 31(7), 1284–1290. https://doi.org/10.1 080/19440049.2014.907505
Lotha, R., Sundaramoorthy, N. S., Shamprasad, B. R., Nagarajan, S., Sivasubramanian, A. (2018). Plant nutraceuticals (Quercetrin and Afzelin) capped silver nanoparticles exert potent antibiofilm effect against food borne pathogen Salmonella enterica serovar typhimurium and curtail planktonic growth in zebrafish infection model. Microbial Pathogenesis, 120, 109–118. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2018.04.044
Machado, S., Pacheco, J. G., Nouws, H. P. A., Albergaria, J. T., Delerue-Matos, C. (2015). Characterization of green zerovalent iron nanoparticles produced with tree leaf extracts. Science of the Total Environment, 533, 76–81. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2015.06.091
Mahto, A., Kumar, A., Chaudhary, J. P., Bhatt, M., Sharma, A. K., Paul, P., Nataraj, S. K., Meena, R. (2018). Solvent-free production of nano-FeS anchored graphene from Ulva fasciata: A scalable synthesis of super-adsorbent for lead, chromium and dyes. Journal of Hazardous Materials, 353, 190–203. https://doi.org/10.1016/ j.jhazmat.2018.03.054
Mali, S. C., Dhaka, A., Githala, C. K., Trivedi, R. (2020). Green synthesis of copper nanoparticles using Celastrus paniculatus Willd. leaf extract and their photocatalytic and antifungalproperties. Biotechnology Reports, 27. https://doi.org/ 10.1016/j.btre.2020.e00518
Manikandan, D. B., Sridhar, A., Krishnasamy Sekar, R., Perumalsamy, B., Veeran, S., Arumugam, M., Karuppaiah, P., Ramasamy, T. (2021). Green fabrication, characterization of silver nanoparticles using aqueous leaf extract of Ocimum americanum (Hoary Basil) and investigation of its in vitro antibacterial, antioxidant, anticancer and photocatalytic reduction. Journal of Environmental Chemical Engineering, 9(1). https://doi.org/10.1016/ j.jece.2020.104845
Mohamed, A., Atta, R. R., Kotp, A. A., Abo El-Ela, F. I., Abd El-Raheem, H., Farghali, A., Alkhalifah, D. H. M., Hozzein, W. N., Mahmoud, R. (2023). Green synthesis and characterization of iron oxide nanoparticles for the removal of heavy metals (Cd2+ and Ni2+) from aqueous solutions with Antimicrobial Investigation. Scientific Reports, 13(1). https:// doi.org/10.1038/s41598-023-31704-7
Mohan Kumar, K., Mandal, B. K., Siva Kumar, K., Sreedhara Reddy, P., Sreedhar, B. (2013). Biobased green method to synthesise palladium and iron nanoparticles using Terminalia chebula aqueous extract. Spectrochimica Acta- Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 102, 128–133. https://doi.org/10.1016/j.saa.2012.10.015
Mukherjee, A., Sarkar, D., Sasmal, S. (2021). A review of green synthesis of metal nanoparticles using algae. Frontiers in Microbiology, 12, 693899. https://doi.org/10.3389/ fmicb.2021.693899
Naseem, T., Farrukh, M. A. (2015). Antibacterial activity of green synthesis of iron nanoparticles using lawsonia inermis and gardenia jasminoides leaves extract. Journal of Chemistry, 2015. https://doi.org/10.1155/2015/912342
Nasrollahzadeh, M., Mohammad Sajadi, S. (2016). Pd nanoparticles synthesized in situ with the use of Euphorbia granulate leaf extract: Catalytic properties of the resulting particles. Journal of Colloid and Interface Science, 462, 243–251. https://doi.org/10.1016/j.jcis.2015.09.065
Nasrollahzadeh, M., Sajadi, S. M., Maham, M. (2015). Green synthesis of palladium nanoparticles using Hippophae rhamnoides Linn leaf extract and their catalytic activity for the Suzuki-Miyaura coupling in water. Journal of Molecular Catalysis A: Chemical, 396, 297–303. https://doi.org/10.1016/j. molcata.2014.10.019
Neethirajan, S., Jayas, D. S. (2011). Nanotechnology for the food and bioprocessing industries. Food and bioprocess technology, 4, 39-47. https://doi.org/10.1007/s11947-010-0328-2
Negash, D. (2018). A review of aflatoxin: occurrence, prevention, and gaps in both food and feed safety. Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 8(2). https://doi. org/10.15406/jnhfe.2018.08.00268
Padmasree, G., Anuradha, K., Arun Kumar, A., Pragadeeswari, G. (2023). Studies on antibacterial efficacy of Z nO nanoparticles using Tanner’s Cassia flower extract from green synthesis. Materials Today: Proceedings, 92, 658–661. https:// doi.org/10.1016/j.matpr.2023.04.1498
Pathakoti, K., Manubolu, M., Hwang, H. M. (2017). Nanostructures: Current uses and future applications in food science. Journal of food and drug analysis, 25(2), 245-253. https://doi.org/ 10.1016/j.jfda.2017.02.004
Paunovic, J., Vucevic, D., Radosavljevic, T., Mandić-Rajčević, S., Pantic, I. (2020). Iron-based nanoparticles and their potential toxicity: Focus on oxidative stress and apoptosis. Chemico-biological interactions, 316, 108935. https://doi.org/ 10.1016/j.cbi.2019.108935
Perelshtein, I., Applerot, G., Perkas, N., Wehrschuetz-Sigl, E., Hasmann, A., Guebitz, G., Gedanken, A. (2009). CuO-cotton nanocomposite: Formation, morphology, and antibacterial activity. Surface and Coatings Technology, 204(1–2), 54–57. https://doi.org/10.1016/ j.surfcoat.2009.06.028
Phue, W. H., Xu, K., George, S. (2022). Inorganic food additive nanomaterials alter the allergenicity of milk proteins. Food and Chemical Toxicology, 162. https:// doi.org/10.1016/j. fct.2022.112874
Radini, I. A., Hasan, N., Malik, M. A., Khan, Z. (2018). Biosynthesis of iron nanoparticles using Trigonella foenumgraecum seed extract for photocatalytic methyl orange dye degradation and antibacterial applications. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 183, 154–163. https:// doi.org/10.1016/j.jphotobiol.2018.04.014
Rahimzadeh, C. Y., Barzinjy, A. A., Mohammed, A. S., Hamad, S. M. (2022). Green synthesis of SiO2 nanoparticles from Rhus coriaria L. extract: Comparison with chemically synthesized SiO2 nanoparticles. PLoS ONE, 17(8 August). https://doi. org/10.1371/journal.pone.0268184
Rajaram, K., Aiswarya, D. C., Sureshkumar, P. (2015). Green synthesis of silver nanoparticle using Tephrosia tinctoria and its antidiabetic activity. Materials Letters, 138, 251–254. https://doi.org/10.1016/j.matlet.2014.10.017
Razavi, R., Molaei, R., Moradi, M., Tajik, H., Ezati, P., Shafipour Yordshahi, A. (2020). Biosynthesis of metallic nanoparticles using mulberry fruit (Morus alba L.) extract for the preparation of antimicrobial nanocellulose film. Applied Nanoscience (Switzerland), 10(2), 465–476. https://doi.org/10.1007/ s13204-019-01137-8
Ryspayeva, A., Jones, T. D. A., Hughes, P. A., Nekouie Esfahani, M., Shuttleworth, M. P., Harris, R. A., Kay, R. W., Desmulliez, M. P. Y., Marques-Hueso, J. (2018). PEI/Ag as an optical gas nano-sensor for intelligent food packaging. In 2018 IEEE 18th international conference on nanotechnology (IEEE-NANO) (pp. 1-4). IEEE.
Sadanand, V., Rajini, N., Varada Rajulu, A., Satyanarayana, B. (2016). Preparation of cellulose composites with in situ generated copper nanoparticles using leaf extract and their properties. Carbohydrate Polymers, 150, 32–39. https://doi. org/10.1016/j.carbpol.2016.04.121
Saha, P., Habib, M. A., Islam, A. B. M. N., Karim, K. M. R., Mahiuddin, M. (2023). Green synthesis of bismuth nanoparticles using green coffee beans extract. Discover Materials , 3(1). https://doi.org/ 10.1007/s43939-023-00044-8
Saini, R., Kumar, P. (2023). Green synthesis of TiO2 nanoparticles using Tinospora cordifolia plant extract & its potential application for photocatalysis and antibacterial activity. Inorganic Chemistry Communications, 156. https://doi.org/ 10.1016/j.inoche.2023.111221
Sandhya, P., Prasad, M. S. N. A., Reddy Prasad, P., Supriya, G., Nagendra Kumar, P. V. (2023). Millettia Pinnata leaves extract mediated ZnO nanoparticles and their antimicrobial, cytotoxicity study. Materials Today: Proceedings, 92, 662–666. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2023.04.150
Saravanan, A., Kumar, P. S., Karishma, S., Vo, D. V. N., Jeevanantham, S., Yaashikaa, P. R., George, C. S. (2021). A review on biosynthesis of metal nanoparticles and its environmental applications. Chemosphere, 264. https://doi.org/10.1016/ j.chemosphere.2020.128580
Saravanan, M., Barik, S. K., MubarakAli, D., Prakash, P., Pugazhendhi, A. (2018). Synthesis of silver nanoparticles from Bacillus brevis (NCIM 2533) and their antibacterial activity against pathogenic bacteria. Microbial Pathogenesis, 116, 221–226. https://doi.org/10.1016/ j.micpath.2018.01.038
Sarwer, Q., Amjad, M. S., Mehmood, A., Binish, Z., Mustafa, G., Farooq, A., Qaseem, M. F., Abasi, F., Pérez de la Lastra, J. M. (2022). Green Synthesis and Characterization of Silver Nanoparticles Using Myrsine africana Leaf Extract for Their Antibacterial, Antioxidant and Phytotoxic Activities. Molecules, 27(21). https://doi.org/10.3390/molecules27217612
Schoonjans, R., Castenmiller, J., Chaudhry, Q., Cubadda, F., Daskaleros, T., Franz, R., Gott, D., Mast, J., Mortensen, A., Oomen, A. G., Rauscher, H., Weigel, S., Astuto, M. C., Cattaneo, I., Barthelemy, E., Rincon, A., Tarazona, J. (2023). Regulatory safety assessment of nanoparticles for the food chain in Europe. Trends in Food Science & Technology, 134, 98-111. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.01.017
Scientific Opinion on the re-evaluation of iron oxides and hydroxides (E 172) as food additives. (2015). EFSA Journal, 13(12). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4317
Sekhon, B. S. (2010). Food nanotechnology-an overview. Nanotechnology, Science and Applications, 1–15. https://doi.org/10.2147/nsa.s12187498
Shah, S. W. A., Qaisar, M., Jahangir, M., Abbasi, K. S., Khan, S. U., Ali, N., Liaquat, M. (2016). Influence of CMC- and guar gum-based silver nanoparticle coatings combined with low temperature on major aroma volatile components and the sensory quality of kinnow (Citrus reticulata). International Journal of Food Science and Technology, 51(11), 2345–2352. https://doi.org/ 10.1111/ijfs.13213
Sharma, P., Prakash, J., Kaushal, R. (2022). An insight into the green synthesis of SiO2 nanostructures as a novel adsorbent for removal of toxic water pollutants. Environmental Research, 212. https://doi.org/10.1016/ j.envres.2022.113328
Sharma, S., Jaiswal, S., Duffy, B., Jaiswal, A. K. (2019). Nanostructured Materials for Food Applications: Spectroscopy, Microscopy and Physical Properties. In Bioengineering (Vol. 6, Issue 1). https://doi.org/10.3390/ bioengineering6010026
Siddiqi, K. S., Husen, A. (2016). Green synthesis, characterization and uses of palladium/platinum nanoparticles. Nanoscale research letters, 11, 1-13. https://doi.org/10.1186/ s11671-016-1695-z
Singh, J., Dutta, T., Kim, K. H., Rawat, M., Samddar, P., Kumar, P. (2018). Green’synthesis of metals and their oxide nanoparticles: applications for environmental remediation. Journal of nanobiotechnology, 16, 1-24. https://doi. org/10.1186/s12951-018-0408-4
Siripatrawan, U., Kaewklin, P. (2018). Fabrication and characterization of chitosan-titanium dioxide nanocomposite film as ethylene scavenging and antimicrobial active food packaging. Food Hydrocolloids, 84, 125–134. https://doi.org/ 10.1016/j.foodhyd.2018.04.049
Skalickova, S., Baron, M., Sochor, J. (2017). Nanoparticles Biosynthesized by Yeast: A Review of their application. Kvasny Prumysl, 63(6), 290–292. https://doi.org/10.18832/kp201727
Sonbol, H., Ameen, F., AlYahya, S., Almansob, A., Alwakeel, S. (2021). Padina boryana mediated green synthesis of crystalline palladium nanoparticles as potential nanodrug against multidrug resistant bacteria and cancer cells. Scientific Reports, 11(1), 5444. https://doi.org/ 10.1038/s41598-021-84794-6
Song, B., Zhang, Y. L., Liu, J., Feng, X. L., Zhou, T., Shao, L. Q. (2016). Is neurotoxicity of metallic nanoparticles the cascades of oxidative stress?. Nanoscale research letters, 11, 1-11. https://doi.org/10.1186/s11671-016-1508-4
Tan, H. L., Lim, Y. C., Ng, L. Y., Lim, Y. P. (2023). Plant-mediated synthesis of iron nanoparticles for environmental application: Mini review. Materials Today: Proceedings, 87, 64–69. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2023.02.101
Thiruvengadam, M., Chung, I. M., Gomathi, T., Ansari, M. A., Gopiesh Khanna, V., Babu, V., Rajakumar, G. (2019). Synthesis, characterization and pharmacological potential of green synthesized copper nanoparticles. Bioprocess and Biosystems Engineering, 42(11), 1769–1777. https://doi.org/10.1007/ s00449-019-02173-y
Turunc, E., Binzet, R., Gumus, I., Binzet, G., Arslan, H. (2017). Green synthesis of silver and palladium nanoparticles using Lithodora hispidula (Sm.) Griseb. (Boraginaceae) and application to the electrocatalytic reduction of hydrogen peroxide. Materials Chemistry and Physics, 202, 310–319. https://doi.org/10.1016/ j.matchemphys.2017.09.032
Valodkar, M., Jadeja, R. N., Thounaojam, M. C., Devkar, R. V., Thakore, S. (2011). Biocompatible synthesis of peptide capped copper nanoparticles and their biological effect on tumor cells. Materials Chemistry and Physics, 128(1–2), 83–89. https://doi. org/10.1016/j.matchemphys.2011.02.039
Vance, M. E., Kuiken, T., Vejerano, E. P., McGinnis, S. P., Hochella, M. F., Hull, D. R. (2015). Nanotechnology in the real world: Redeveloping the nanomaterial consumer products inventory. Beilstein Journal of Nanotechnology, 6(1), 1769–1780. https://doi.org/ 10.3762/bjnano.6.181
Veisi, H., Ghorbani-Vaghei, R., Hemmati, S., Haji Aliani, M., Ozturk, T. (2015). Green and effective route for the synthesis of monodispersed palladium nanoparticles using herbal tea extract (Stachys lavandulifolia) as reductant, stabilizer and capping agent, and their application as homogeneous and reusable catalyst in Suzuki coupling reactions in water. Applied Organometallic Chemistry, 29(1), 26–32. https://doi. org/10.1002/ aoc.3243
Veisi, H., Rashtiani, A., Barjasteh, V. (2016). Biosynthesis of palladium nanoparticles using Rosa canina fruit extract and their use as a heterogeneous and recyclable catalyst for Suzuki-Miyaura coupling reactions in water. Applied Organometallic Chemistry, 30(4), 231–235. https://doi.org/10.1002/aoc.3421
Velmurugan, P., Shim, J., Kim, K., Oh, B. T. (2016). Prunus × yedoensis tree gum mediated synthesis of platinum nanoparticles with antifungal activity against phytopathogens. Materials Letters, 174, 61–65. https://doi.org/ 10.1016/j. matlet.2016.03.069
Velsankar, K., Preethi, R., Ram, P. S. J., Ramesh, M., Sudhahar, S. (2020). Evaluations of biosynthesized Ag nanoparticles via Allium Sativum flower extract in biological applications. Applied Nanoscience (Switzerland), 10(9), 3675–3691. https:// doi.org/10.1007/s13204-020-01463-2
Vijaya Kumar, P., Mary Jelastin Kala, S., Prakash, K. S. (2019). Green synthesis of gold nanoparticles using Croton Caudatus Geisel leaf extract and their biological studies. Materials Letters, 236, 19–22. https://doi.org/10.1016/ j.matlet.2018.10.025 Vijayaram, S., Razafindralambo, H., Sun, Y. Z., Vasantharaj, S., Ghafarifarsani, H., Hoseinifar, S. H., Raeeszadeh, M. (2024). Applications of Green Synthesized Metal Nanoparticles — a Review. Biological Trace Element Research, 202(1), 360-386. https://doi.org/10.1007/s12011-023-03645-9
Villegas-Fuentes, A., Garrafa-Gálvez, H. E., Quevedo-Robles, R. V., Luque-Morales, M., Vilchis-Nestor, A. R., Luque, P. A. (2023). Synthesis of semiconductor ZnO nanoparticles using Citrus microcarpa extract and the influence of concentration on their optical properties. Journal of Molecular Structure, 1281. https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2023.135067
Vorobyova, V., Vasyliev, G., Skiba, M. (2020). Eco-friendly “green” synthesis of silver nanoparticles with the black currant pomace extract and its antibacterial, electrochemical, and antioxidant activity. Applied Nanoscience (Switzerland), 10(12), 4523–4534. https://doi.org/ 10.1007/s13204-020-01369-z
Widatalla, H. A., Yassin, L. F., Alrasheid, A. A., Rahman Ahmed, S. A., Widdatallah, M. O., Eltilib, S. H., Mohamed, A. A. (2022). Green synthesis of silver nanoparticles using green tea leaf extract, characterization and evaluation of antimicrobial activity. Nanoscale Advances, 4(3), 911–915. https://doi.org/10.1039/ d1na00509j
Yadi, M., Azizi, M., Dianat-Moghadam, H., Akbarzadeh, A., Abyadeh, M., Milani, M. (2022). Antibacterial activity of green gold and silver nanoparticles using ginger root extract. Bioprocess and Biosystems Engineering, 45(12), 1905–1917. https://doi.org/10.1007/s00449-022-02780-2
Yang, X., Li, Q., Wang, H., Huang, J., Lin, L., Wang, W., Sun, D., Su, Y., Opiyo, J. B., Hong, L., Wang, Y., He, N., Jia, L. (2010). Green synthesis of palladium nanoparticles using broth of Cinnamomum camphora leaf. Journal of Nanoparticle Research, 12(5), 1589–1598. https://doi.org/10.1007/ s11051-009-9675-1
Ying, S., Guan, Z., Ofoegbu, P. C., Clubb, P., Rico, C., He, F., Hong, J. (2022). Green synthesis of nanoparticles: Current developments and limitations. Environmental Technology and Innovation 26, 102336. https://doi.org/10.1016/ j.eti.2022.102336
Younes, M., Aquilina, G., Castle, L., Engel, K. H., Fowler, P., Frutos Fernandez, M. J., Fürst, P., Gundert-Remy, U., Gürtler, R., Husøy, T., Manco, M., Mennes, W., Moldeus, P., Passamonti, S., Shah, R., Waalkens-Berendsen, I., Wölfle, D., Corsini, E., Cubadda, F., Wright, M. (2021). Safety assessment of titanium dioxide (E171) as a food additive. EFSA Journal, 19(5). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2021.6585
Zhang, F., Jia, J., Yao, X. (2023). Allium ampeloprasum leaf aqueous extract green-formulated Ag nanoparticles: Determination of anti-human lung cancer and antioxidant effects. Journal of Engineering Research (Kuwait), 11(3), 28–33. https://doi.org/10.1016/J.JER.2023.100091
Zhang, X. F., Liu, Z. G., Shen, W., Gurunathan, S. (2016). Silver nanoparticles: synthesis, characterization, properties, applications, and therapeutic approaches. International journal of molecular sciences, 17(9), 1534. https://doi.org/ 10.3390/ijms17091534
Zhao, X., Liu, W., Cai, Z., Han, B., Qian, T., Zhao, D. (2016). An overview of preparation and applications of stabilized zerovalent iron nanoparticles for soil and groundwater remediation. Water research, 100, 245-266. https://doi.org/10.1016/j. watres.2016.05.019
Ziyaina, M., Rasco, B., Coffey, T., Ünlü, G., Sablani, S. S. (2019). Colorimetric detection of volatile organic compounds for shelf-life monitoring of milk. Food Control, 100, 220–226. https:// doi. org/10.1016/j.foodcont.2019.01.018

Toplam 119 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	İngilizce
Konular	Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojileri
Bölüm	Derleme
Yazarlar	Meliha Arslantürk 0009-0001-1655-883X Basak Ebru Ozcan 0000-0001-6059-7388 Ayşe Karadağ 0000-0001-8615-7321
Gönderilme Tarihi	15 Nisan 2025
Kabul Tarihi	21 Kasım 2025
Erken Görünüm Tarihi	2 Ocak 2026
Yayımlanma Tarihi	2 Ocak 2026
Yayımlandığı Sayı	Yıl 2026 Sayı: Advanced Online Publication

Kaynak Göster

APA	Arslantürk, M., Ozcan, B. E., & Karadağ, A. (2026). GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW. Gıda(Advanced Online Publication).
AMA	Arslantürk M, Ozcan BE, Karadağ A. GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW. GIDA. Ocak 2026;(Advanced Online Publication).
Chicago	Arslantürk, Meliha, Basak Ebru Ozcan, ve Ayşe Karadağ. “GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW”. Gıda, sy. Advanced Online Publication (Ocak 2026).
EndNote	Arslantürk M, Ozcan BE, Karadağ A (01 Ocak 2026) GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW. Gıda Advanced Online Publication
IEEE	M. Arslantürk, B. E. Ozcan, ve A. Karadağ, “GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW”, GIDA, sy. Advanced Online Publication, Ocak2026.
ISNAD	Arslantürk, Meliha vd. “GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW”. Gıda Advanced Online Publication (Ocak2026).
JAMA	Arslantürk M, Ozcan BE, Karadağ A. GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW. GIDA. 2026.
MLA	Arslantürk, Meliha vd. “GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW”. Gıda, sy. Advanced Online Publication, 2026.
Vancouver	Arslantürk M, Ozcan BE, Karadağ A. GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW. GIDA. 2026(Advanced Online Publication).

Amaç ve Kapsam

DERGİNİN GENEL İLKESİ

"GIDA" dergisi, Gıda Teknolojisi Derneği tarafından yayınlanmaktadır. Derginin amacı, gıda bilimi ve teknolojisinin farklı alanlarında elde edilen bilimsel gelişmelerin; saygın ve hakemli bir dergi yayıncılığı anlayışı ile bilim adamları, araştırıcılar ve gıda ile ilgilenen diğer kişiler arasında paylaşımının sağlanmasıdır.

Bu deneyimli ve sorumlu dergi, gıda bilimi ve teknolojisinin bütün alanlarında yeterli bilgi katkısı sağlayan Türkçe ve İngilizce makaleleri yayınlar. Makaleler; gıda ile ilgili farklı bilimlerde yeni araştırma sonuçlarını içeren araştırmalar, gıda bilimi ve teknolojisindeki yeni yöntemleri bildiren ya da mevcut verileri yeniden yorumlayan konularda olabilir. Derginin ana hedefi; gıda bilimi ve teknolojisi alanında yapılmış orijinal araştırma ve sağlanmış yeni gelişmeleri paylaşmak olmakla beraber, derleme makaleler ve bilgi paylaşımına yönelik kısa notlar da (short communications) basım için kabul edilir. Önemli bir potansiyeli ya da bulgusu olmayan ve sadece yerel ilgiyi çekecek makaleler basıma kabul edilmez. Ek olarak, ankete dayalı makaleler değerlendirme sürecine alınmayacaktır.

"GIDA" dergisine gönderilen bütün makalelerin, tezler ve kongre sunu özetleri hariç olmak üzere, sadece "GIDA" dergisine gönderilmiş ve makalenin tamamı ya da bir bölümünün herhangi bir dilde daha önceden yayınlanmamış, başka bir dergiye basım için gönderilmemiş ve basım için tüm yazarlardan onay alınmış olması gerekir.

Hayvanların ya da zararlı maddelerin kullanıldığı araştırmalarda "Etik Kurul İzin Belgesi"nin makaleye eklenmesi gerekir. İnsanların denek olarak kullanıldığı araştırma sonuçlarını içeren makalelerde yazar(lar), "insan denemeleri üzerinde yetkili kurul" etik standartlarına ve gözden geçirilmiş Helsinki bildirgesi 1983'e uygunluğunu belgelemeleri gerekir.

Yayınlanması için "GIDA" dergisine gönderilen makalede her hangi bir kurum ya da kuruluş ile doğrudan ya da dolaylı olarak maddi bir çıkar çakışması varsa, bunun makale ile gönderilecek ayrı bir kapak sayfasında bildirilmesi tümüyle yazarların sorumluluğundadır. Editör tarafından uygun görülürse bu durum, makalenin Teşekkür kısmında belirtilebilir.

Makalelerin hazırlanması, gönderilmesi ve dergi tarafından makale teslim alındıktan sonraki işlemler ile ilgili olarak verilen kuralların ve bilgilerin iyice okunması önemle rica edilmektedir. Yazım kurallarına uymadan hazırlanmış ve/ veya dergi yayın ilkeleri ile uyuşmayan makaleler, hakeme gönderilmeden yazara iade edilir.

Yazım Kuralları

Derleme makalelerde, en az %75’i son 5 yıla ait olmak üzere en az 50 kaynak olmalıdır.

Ankete dayalı makaleler değerlendirme sürecine alınmayacaktır.

"GIDA" DERGİSİ YAZIM KURALLARI

MAKALE GÖNDERİMİ

Makaleler, basılı kopyaya gerek olmaksızın https://dergipark.org.tr/gida adresine yüklenmelidir

Makaledeki bilgilerin doğruluğunun sorumluluğu yazar(lar)a aittir.

Yazışma e-posta adresi: gida@gidadernegi.com.tr

Yazarlardan, makaleyi değerlendirmek üzere 3 hakemin ismi ve iletişim bilgilerini (açık posta adresleri, e-posta, telefon, faks) ayrı bir kapak sayfasında bildirmeleri istenmektedir. Editörler, hakemleri seçme hakkını korur.

"GIDA" dergisinin, makalelerin değerlendirilmesinde kuralları vardır. Dergiye gönderilen makalelerin dergiye uygunluk ve genel bilimsel yeterliği editör tarafından yapılır. Yazım kurallarına ve derginin temel ilkelerine uyan makaleler en az 2 hakeme gönderilir. Her makale hakemler tarafından bağımsız olarak değerlendirilir. Hakemlerin görüş ve önerileri editör tarafından yazışmalardan sorumlu yazara gönderilir. Yazışmalardan sorumlu yazar, gözden geçirilmiş ve/ veya düzeltilmiş makaleyi belirtilen sürede iletmeli, yapılmış düzeltmeleri ve varsa karşı görüşlerini açıkça bildirmelidir. Baş editör, hakem değerlendirmelerini ve varsa yazarın karşı görüşlerini inceleyerek editöre makalenin kabul ya reddi konusunda tavsiyede bulunur. Son aşamada editör, yazışmalardan sorumlu yazarı kabul ya da ret konusunda bilgilendirir.

Gıda Teknolojisi Derneği'ne üye olmak, makalenin kabulü için koşul değildir. Gerek Türkiye gerek yurt dışındaki derneğe üye olmayan bilim adamlarının makaleleri, dernek üyesi olanlarla aynı koşullarda kabul edilir ve değerlendirilir.

Bütün makaleler ile birlikte "Makale Gönderimi ve Telif Devir Hakkı Formu" ile "Son Kontrol Listesi" de gönderilmelidir.

https://dergipark.org.tr/gida adresindeki "makale gönderimi ve telif devir hakkı" formu doldurulup bütün yazarlar tarafından imzalandıktan sonra tarayıcıdan geçirilmeli ve elektronik dosya olarak https://dergipark.org.tr/gida adresine yüklenmelidir. Bu formun farklı kopyaları başka şehirlerde yaşayan yazar(lar) tarafından ayrı ayrı imzalanıp sisteme yüklenebilir. Makale basım için kabul edilmezse, telif devir formunun yasal bir önemi kalmaz ve hükümsüz olarak kabul edilir.

Telif devir formunun imzalanması ile yazarlar, makalenin "GIDA" dergisinde basılması ve web sayfasında yayınlamasına ilaveten makalenin tamamı ya da bir kısmının yasal olarak çoğaltılması, yeniden basılması ve dağıtılması hakkını Gıda Teknolojisi Derneği'ne devrederek, kendi haklarından feragat etmektedirler.

MAKALENİN HAZIRLANMASI

Dergiye gönderilecek makale, Microsoft Word yazım programında, Times New Roman yazı karakterinde 12 punto, kaynakça dahil olmak üzere 2 satır aralığında, iki yana yaslanmış olarak yazılmalıdır. Sayfada çerçeve, gölgelendirme vb. uygulamalar yapılmamalıdır. Yazar(lar) makalenin yazımında temel dilbilgisi kurallarına uyulduğundan ve akıcı bir ifade ile yazıldığından emin olmalıdırlar. Özellikle; İngilizce yazılmış makalelerin ve Türkçe yazılmış makalelerin İngilizce özetinin (abstract), anadili İngilizce olan ve konuya hâkim bir bilim insanı ya da tercihen profesyonel kuruluşlar tarafından kontrol edilmesi önerilir. Yazım dili İngilizce olan makalelerde editör makalenin profesyonel kuruluşlar tarafından kontrol edilmiş olduğunu talep edebilir. Satırbaşlarında tab ile boşluk bırakılmamalı, kaynakça dahil olmak üzere paragraf arası boşluk bırakılarak belirtilmelidir. Kenar boşlukları, her bir kenardan 2.5 cm olmalıdır. Ayrı kapak sayfası dışındaki tüm sayfalar numaralandırılmalı, ancak metin içinde belirli bir sayfa numarasına atıf olmamalıdır. Makalede sürekli satır aralığı tercih edilmelidir.

Makale başlığı (Türkçe ve İngilizce) metne uygun, açık ifadeli, ortalanmış ve tümü büyük harflerle koyu yazılmalı, ana başlıklar büyük harflerle koyu, diğer başlıklar ilk harf büyük olmak üzere sola yanaşık ve koyu yazılmalıdır. Makale; Türkçe Başlık, Kısa Başlık (running title), Yazarlar, Adresler, Öz (100-150 kelime), Anahtar Kelimeler (en az 2, en çok 7), İngilizce Başlık, Abstract, Keywords, Giriş, Materyal ve Yöntem, Sonuç ve Tartışma, Çıkar Çatışması, Yazarların Katkısı, Teşekkür (gerekirse), Kaynaklar, Şekiller ve Çizelgeler şeklinde düzenlenmelidir. Şekil ve çizelgeler metin içerisine yerleştirilmemeli ancak, metin içinde bulunması gereken yer açıkça belirtilmelidir. Yazışmalardan sorumlu yazar, yıldız simgesiyle işaretlenmeli ve dipnot olarak ilk sayfanın sonunda telefon, faks numaraları ve e-posta adresi verilmelidir. Diğer yazarlara ait adresler (eğer farklı ise) ilgili yazarın isminin sonuna üst simge rakam verilerek belirtilmelidir. Tüm yazarların ORCID numarası dip not olarak verilmelidir.

Derleme niteliğindeki makalelerde yine önce Türkçe Başlık, Yazarlar, Adresler, Öz (100-150 kelime), Anahtar Kelimeler (en az 2, en çok 7), İngilizce Başlık, Abstract, Keywords olmalı, metinden sonra

Kaynaklar, Şekiller ve Çizelgeler yer almalıdır. Şekil ve çizelgelerin verilmesinde yukarıda verilmiş olan kurallar geçerlidir.

Gerekli kısaltmalar ilk geçtiği yerde parantez içinde açıklanmalıdır. Denklemlere sıra numarası verilmelidir. Tüm bilimsel verilerde SI sistemi (Systeme International d' Unites) kullanılmalıdır. Birimlerin ifadesinde, örneğin mg.ml-1 değil, mg/mL kullanılmalı, ppm ve ppb yerine sırası ile örneğin mg/kg ve μg/kg kullanılması tercih edilmelidir. Türkçe ve İngilizce tüm makalelerde (Öz ve Abstract dahil) tüm desimaller, virgül ile değil nokta ile gösterilmeli (örneğin 9,86 değil; 9.86 olmalıdır), büyük sayılarda bin ayırımlarından kaçınılmalıdır (örneğin 10.000 ya da 10 000 yerine 10000 ya da 10 bin). Üslü sayılar örneğin 3.5x105 örneğinde olduğu gibi çarpıyı temsil eden x işaretinin öncesi ve sonrasında boşluk bırakılmadan gösterilmelidir. Sıcaklıklar oC ile ifade edilmelidir. İstatistik analiz sonuçlarının tartışma içinde yer alması ve olasılığın büyük harf ve italik yazılmış P ile gösterilmesi, P'den sonra boşluk bırakılmamış olması gerekir (örneğin P <0.05).

KAYNAKLAR

Metin içinde kullanılan kaynaklarda yazarın soyadı ve basım yılı verilmelidir. Yazarı bilinmeyen kaynaklar “Anonymous” olarak tanımlanmalıdır. Alıntı yapılan kaynakta ikiden fazla yazar varsa, birinci yazardan sonra “vd.” yazılmalıdır. Örnek:

… (Colmenero vd., 1996; Tabarestani ve Tehrani, 2014; AOAC (2014), Kılınççeker, 2015).

Anonymous (2015)'e göre...

Aynı cümlede birden fazla kaynak verildiğinde tarih sırası gözetilmelidir.

Kaynak listesinde dergi makaleleri; yazar(lar)ın soyadları, adlarının ilk harfleri, basım yılı, makale adı, derginin italik olarak yazılmış olan tam adı, cilt, sayı ve başlangıç ile bitiş sayfa numaralarını göstermeli ve mümkünse doi numarası eklenmelidir. Kitaplarda ise; yazar(lar)ın soyadları, adlarının ilk harfleri, basım yılı, italik olarak yazılmış kitap ismi, basımevi, basım yeri gösterilmeli ve mümkünse ISBN numarası verilmelidir. Aşağıda çeşitli örnekler vardır.

Yazarı bilinmeyen yayın:

Anonymous (2000). Türk gıda kodeksi. Et ürünleri tebliği (2000/4). Tarım ve Köyişleri Bakanlığı. 10 Şubat 2000 tarih ve 23960 sayılı Resmî Gazete, Ankara.

Anonymous (2007). On emergency measures suspending the use of E 128 Red 2G as food colour. L 195/8 EN Official Journal of the European Union, Commission Regulation (EC) No 884/2007 of 26 July 2007.

Dergi makalesi

Yüce, S., Tahtacı, S., Başyiğit Kılıç G. (2017). Halofilik laktik asit bakterilerinin ürettiği hidrolitik enzimler. GIDA 42(3): 242-251, doi: 10.15237/gida.GD16088.

Wang, X., Li, S.H., Min, W.H. (1997). Effect of HVEF on biological reaction of Oenothera biennis L. seed during their sprouting period. Acta Biophysica Sinica, 13(4): 668-670 [in Chinese].

Yazar(lar) tarafından hazırlanmış kitap

Tunail, N. (2009). Mikrobiyoloji. Pelin Ofset Tipo Matbaacılık, Ankara, Türkiye, 434 s. ISBN: 978605-603-62-0-0.

Ashurst, P.R. (2005). Chemistry and technology of soft drinks and fruit juices. 2nd Edition, Blackwell Publishing Ltd, Oxford, the UK, 374 p.

Editör(ler) tarafından hazırlanmış kitap

Heperkan, D. (çeviri ed.). 2016. Temel gıda mikrobiyolojisi. Fundamental food microbiology. 5. baskıdan çeviri, Nobel Akademik Yayıncılık Ltd. Şti., Ankara, Türkiye, 610 s. ISBN: 978-605-320543-2.

Boulton, R.B. (ed.), Singleton, V.L., Bisson, L.F., Kunkee, R.E. (1998). Principles and practices of winemaking. Kluwer Academic Publishers, Massachusetts, the USA, 604 p.

Kitap bölümü

Erdem, B. (1999). Enterobacteriaceae/ Salmonella. Temel ve Klinik Mikrobiyoloji, Ustaçelebi, Ş. (baş ed.), Güneş Kitabevi Ltd. Şti., Ankara, Türkiye, s. 489-502.

Fratamico, P.M., Crawford, C.G. (1999). Detection by commercial particle-based assays. In: Encyclopedia of Food Microbiology, Robinson, R. K. (chief ed.), Volume 2, Academic Press, the UK, pp. 655-661.

Tezler

Kırca, A. (2001). Kan portakalı antosiyaninlerinin termal degradasyonu. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Ankara, Türkiye, 50 s.

Banerjee, P. (2008). Mammalian cell based biosensor for rapid screening of pathogenic bacteria and toxins. Ph.D. Dissertation, Purdue University, Indiana, the USA, 191 p.

Kongre Bildirileri

Kösem, A., Sakallı, Ş., Kaya, F., Kuzuimamlar Ş. (2016). İş sağlığı ve iş güvenliğinin gıda sanayisindeki yeri ve uygulamaları. Türkiye 12. Gıda Kongresi, 05-07 Ekim 2016, Edirne, Türkiye, 573 s.

Taban, B., Aytac S.A. (2008). Application of immunomagnetic beads and PCR assay for detection of Salmonella spp. in chicken meats. XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, 5-9 August, İstanbul, Turkey, 253 p.

Patent

Hussong, R.V., Marth, E.H., Vakaleris, D.G. (1964). Manufacture of cottage cheese. US Patent 3, 117, 870.

Web sayfası

ISO (2001). How conformity assessment works. www.iso.ch/9000 (Accessed: 16 December 2001).

Web'de yayınlanmış makale

Eyigör, A., Çarlı, K.T., Ünal, C.B. (2004). Kümes hayvanlarının Salmonella Analizinde Real-Time PZR uygulaması. www.mikrobiyoloji.org/pdf/702040702.pdf (Erişim tarihi: 01.04.2004).

Basrur, S. V. (2001). Genetically Engineered Foods.

http://www.toronto.ca/health/hphe/pdf/ge_foods.pdf (Accessed 26 March 2001).

Kurum/ Dernek yayını

AOAC (1990). Official Methods of Analysis AOAC INTERNATIONAL. 15th Edition, Washington DC, the USA.

ÇİZELGELER

Çizelgeler MS Word programında Times New Roman fontu kullanılarak yazılmalı ve 11'den düşük punto kullanılmasından olabildiğince kaçınılmalıdır. Sıra numarası izleyerek metin içinde yer almalıdır. Çizelgeler metin içinde bulunması gereken yer açıkça belirtilmeli, ancak çizelgeler metnin sonunda ve tercihen her sayfaya 1 çizelge olarak verilmelidir. Çizelge isimleri çizelge üzerine, dip notlar ise çizelge altına yazılmalıdır. Çizelgeler olabildiğince düşey sayfaya hazırlanmalıdır. Türkçe araştırma makalelerinde, çizelge başlığı ve varsa tüm dip notlar ile çizelgede yer alan Türkçe kelimelerin İngilizcesi de italik olarak yazılmalıdır.

Makalede yer alan çizelgenin bir kısmı ya da tamamı daha önce başka bir yerde basılmış ise, telif sahibinden çizelgenin yeniden basılması için gereken iznin alınması ve Gıda Teknolojisi Derneğine iletilmesi tümüyle yazar(lar)ın sorumluluğundadır. Daha önce başka bir yayın organında basılmış bir çizelgenin GIDA dergisinde yayımlanmaya niyetlenmesi etik kurallara aykırıdır.

ŞEKİLLER

Fotoğraflar, grafikler vb.'leri "şekil" olarak ifade edilmeli ve sıra numarası izleyerek metin içinde yer almalıdır. Şekillerin metin içinde bulunması gereken yer açıkça belirtilmeli, ancak şekiller metnin sonunda ve tercihen her sayfaya 1 şekil olarak verilmelidir. Şekil isimleri, şeklin altına yazılmalıdır. Şekiller hiçbir koşulda 16×18 cm'yi geçmemeli, eni 8 cm'den daha az olmamalıdır. Fotoğraflar tercihen TIFF formatında ve en az 800 dpi olmalıdır. Türkçe araştırma makalelerinde şekil başlığı ve varsa tüm dip notlar ile şekilde yer alan Türkçe kelimelerin İngilizcesi de italik olarak yazılmalıdır. Yazar(lar) düşük kaliteli şekiller nedeni ile makale online basımının gecikeceğini bilmelidirler.

Makalede yer alan şeklin bir kısmı ya da tamamı daha önce başka bir yerde basılmış ise, telif sahibinden şeklin yeniden basılması için gereken iznin alınması ve Gıda Teknolojisi Derneğine iletilmesi tümüyle yazar(lar)ın sorumluluğundadır. Editörlük, makaleden şeklin çıkartılmasını isteyebilir.

DÜZELTMELER ve BASIM ÖNCESİ SON KONTROL

Makale, baskı öncesi sayfa düzenlemesi son kontrolü için yazışmalardan sorumlu yazara e-posta ile pdf formatında gönderilir. Bu aşamada küçük yazım hatalarının giderilmesi dışında düzeltme kabul edilmez. Son kontrolün yapılması tümüyle yazışmalardan sorumlu yazarın sorumluluğundadır. Makalenin olduğu gibi basılması söz konusu ise de yazışmalardan sorumlu yazar tarafından belirtilmeli ve yine her sayfası imzalanarak faks ile gönderilmelidir. Editörler, dergi standardına uyum açısından her aşamada redaksiyonel düzeltme yapmak hakkına sahiptirler.

KÂĞIT BASKILI DERGİ

GIDA Dergisi 2016 yılı, 41. cilt, 6. sayı ile kâğıt baskılı yayıma son vermiştir. 2017 yılından itibaren dergi sadece https://dergipark.org.tr/gida elektronik ortamda yayıma devam edecektir.

GEÇERLİK

Bu yazım kuralları, Gıda Teknolojisi Derneğinin 22 Ocak 2017 tarihli Yönetim Kurulu toplantısında oy birliği ile kabul edilmiştir. Kuralların www.gidadernegi.org ve https://dergipark.org.tr/gida adresinde duyurulmasından sonra geçerlik kazanacaktır.

Etik İlkeler ve Yayın Politikası

GIDA DERGİSİ ETİK BEYANI

Etik Beyanı
GIDA Dergisi gıda bilimi ve teknolojisi alanında orijinal araştırma ve derleme makalelerinin yayınlandığı hakemli bir dergidir. Dergi, Gıda Teknolojisi Derneği (Büyükelçi Sokak No: 18/1 Kavaklıdere / Ankara, Türkiye) tarafından iki ayda bir yayınlanmaktadır. Derginin genel bilimsel kalitesini iyileştirmek için yayıncı tarafından aşağıdaki yönergeler belirlenmiştir.

Yayın Politikası
GIDA Dergisine gönderilen tüm makaleler Dergi Editörleri için Davranış Kuralları ve En İyi Uygulama Kılavuzları ve Dergi Yayıncıları için Davranış Kurallarında (Code of Conduct and Best Practice Guidelines for Journal Editors and Code of Conduct for Journal Publishers) belirtilen Genel Kılavuzlara uygun olarak değerlendirilmektedir. Bilimsel yazılar Dergiye gönderilmeden önce derginin Yazım Kurallarının okunmasını önemle tavsiye ederiz. Yazarlar aynı zamanda Avrupa Bilim Editörleri Birliği’nin (EASE) (European Association of Science Editors) İngilizce olarak basılacak makaleler için “Bilimsel Makalelerin Yazarları ve Çevirmenleri İçin Rehber”e uymalıdır. Yazarlar, insan veya hayvan verilerini içeren araştırmaları için Uluslararası Tıp Dergisi Editörleri Komitesinin (International Committee of Medical Journal Editors) önerilerini takip etmelidir.

Makalelerin Değerlendirilmesi
Dergiye gönderilen tüm makaleler, bilimsel içeriklerinin özgünlüğü ve kalitesi ölçütlerine göre değerlendirilir.
• Dergiye gönderilen tüm yazılar, ilk olarak yayın ofisindeki (teknik ve genel kalite değerlendirilmesi açısından) eleme işleminden geçer ve ardından Editörler Kurulu (Bilimsel ve Teknik Editörler) tarafından değerlendirilir.
• İlk değerlendirmeden sonra, Editörler Kurulu (1) Dergi kapsamı dışında kalan bir konu hakkında hazırlanmış makaleleri, (2) teknik olarak eksik/yetersiz makaleleri, (3) kısmi ve marjinal artan sonuçları içeren makaleleri veya (4) akıcı ve anlaşılır bir dil kullanılarak yazılmamış makaleleri reddetme hakkına sahiptir.
• İlk inceleme sonucunda makalenin ileri değerlendirme için uygun olduğuna karar verilirse, makaleye bir Alan Editörü atanır ve değerlendirme sürecine devam edilir. GIDA Dergisinde yayımlanmak üzere kaliteli makalelerin seçimini yapmak amacıyla, makaleler tek-kör değerlendirme (Single-blind review) sistemi (Hakemin yazar/yazarları gördüğü ancak yazarın hakemi görmedikleri sistem) ile en az iki bağımsız hakemden oluşan bir değerlendirme sürecinde bilimsel incelemeye alınır.
• Hakemler tarafından talep edilirse, makalenin hakem görüşleri doğrultusunda yazarlar tarafından revize edilmiş versiyonu, düzeltmelerden sonra tekrar incelemek isteyen hakemler tarafından yeniden değerlendirilir. Değerlendirmelerin ardından Alan Editörleri, hakem önerileri doğrultusunda makale hakkındaki nihai kararlarını vererek, Makaleyi Editörler Kuruluna gönderirler. Gerekirse Editörler Kurulu, hakemlerin istedikleri tüm şartların yerine getirilmesi için yazarlardan ilave revizyon isteyebilir.
• Kabul edilen makalelerin son versiyonu, yayın öncesi taslağın (galley proof) hazırlanması için Teknik Editörlere gönderilir. Yazarlardan, makalelerinin dizgisi hazırlanmış, basılı taslaklarını son kontrol için yayın öncesinde incelemeleri istenir.
• Tüm makaleler, nihai formlarında DOI numarası almış ve çevrimiçi olarak pdf dosyaları halinde yayımlanır. İlgili veritabanlarında bu şekilde indekslenir.

Gizlilik
Editörler Kurulu, GIDA Dergisine gönderilen tüm makaleleri tam bir gizlilikle ele alır. Editörler Kurulu, hakemler haricinde, COPE tavsiyelerine uyulmadığı takdirde, üçüncü şahıslara makale ile ilgili hiçbir bilgi vermezler. Yayınlanmak üzere dergiye gönderilen makaleler hakemler için de gizlidir ve bilimsel değerlendirme için aldıkları makalelerin herhangi bir bölümünü üçüncü şahıslarla paylaşmalarına veya dağıtmalarına izin verilmez. Suiistimal şüphesi olduğunda, hakemlerin derhal gizli bir şekilde yayın ofisine başvurmaları önerilir. Hakemler ayrıca, Dergi Editörleri İçin Davranış Kuralları ve En İyi Uygulama Kuralları ile Dergi Yayıncıları için Davranış Kuralları'nı (Code of Conduct and Best Practice Guidelines for Journal Editors and Code of Conduct for Journal Publishers) takip ederek editöre gizli yorumlarında belirli bir eylem önerebilirler.
GIDA Dergisi tek-kör bir hakem inceleme süreci yürütür, yani çalışmanın eleştirel değerlendirmesini sağlamak için hakemlerin isimleri gizlidir. Hakemlerden, raporlarında adlarını veya irtibat bilgilerini açıklamamaları istenir. Hakem raporları yazarlara gönderilemeden önce bu açıdan kontrol edilir.

Yazarlık
Bir yazar, bir araştırmanın fikrine veya tasarımına, verilerin elde edilmesine, verilerin analizine veya yorumlanmasına büyük ölçüde katkıda bulunan, makalenin hazırlanmasında, yazılmasında veya gözden geçirilmesinde entelektüel içeriğe eleştirel katkı yapan bireydir. Katkıda bulunan diğer kişiler makalenin Teşekkür bölümünde belirtilmelidir ve çalışmanın yazarı olarak kabul edilemez. Tüm yazarların doğru ve tam isimleri ile ORCID kimlik numaraları Dergiye gönderilen makalenin başlık sayfasında yer almalıdır. Yazarların isimlerinin yanında çalıştıkları kurumlar ve yazışmalardan sorumlu yazarın geçerli bir adresi verilmelidir. Yazışmalardan sorumlu yazarın e-posta adresi, telefon numarası ve varsa faks numarası makalenin ilk sayfasında dipnot olarak belirtilmelidir. Tüm yazarlar, gönderilen makalenin daha önce herhangi bir yerde yayınlanmadığını ve makale hakkında GIDA Dergisi nihai bir karar vermeden önce makaleyi başka bir dergiye göndermeyeceklerini garanti etmelidir.

Destekleyen/Finans Sağlayan Kuruluşlar
Araştırmanın tüm finans kaynaklarına ilişkin detaylar, Teşekkür bölümünde belirtilmelidir. Yazarlar, resmi finansman kaynaklarını ilgili kurumun/kurumların tam isimlerini ve proje/destek numaralarını bu bölümde belirtmelidir.

Yazarlarda Değişiklik
Makalenin GIDA Dergisine sunulmasından sonra yazar isimlerinde değişiklik ancak revizyon sırasında gerekli olan ek çalışmalar durumunda olabilir. Makalenin yayına kabul edilmesinden sonra herhangi bir değişikliğe izin verilmez. Yazarlıktaki değişiklik, hakem görüşlerine verilen cevaplar sırasında yazışmalarda belirtilmeli ve tüm yazarlar tarafından kabul edilmelidir. Yazışmalardan sorumlu yazar, yazarların sırası da dahil olmak üzere makalenin revize edilmiş versiyonundaki değişikliklerden sorumludur.

Çalışma Verilerinde Düzeltme
Yayınlanan verilerin doğruluğundan tüm yazarlar sorumlu olmalıdır. Verilerin düzeltilmesi için, yazışmalardan sorumlu yazardan yayın öncesi taslağı (galley proof) incelemesi ve makalenin yayınlanmasından önce dikkatlice düzeltmesi istenir.

Makalenin Geri Çekilmesi
Bir makalenin geri çekilmesi, gönderim veya yayın hatalarını düzeltmek için kullanılır. Yazarlar makaleyi geri çekebilir ve bu durumda Yayın Etiği Komitesi (COPE) Geri Çekme Kurallarına [(COPE) Retraction Guidelines] uymalıdır. Tekrarlanan veya benzerlik oranı yüksek bir yayın, verilerin hileli kullanımı, intihal veya etik dışı araştırma yapıldığının tespit edilmesi durumunda, makale editör tarafından geri çekilecek ve geri çekilen makale linklerine bağlantı korunacak ancak elektronik veri tabanına (makale sayfasına) bir geri çekme bildirimi eklenecektir.

Etik Hususlar

Çıkar çatışması
• Yazar/lar başvuru sırasında herhangi bir çıkar çatışması varsa beyan etmelidir. Yazar/ların başvuru sırasında bilimsel değerlendirme için en az üç potansiyel hakem önermeleri istenir. Önerilen hakemler çalışma arkadaşları, ortak çalıştıkları kişiler veya çalıştıkları kurumların üyeleri olamazlar.
• Hakemler makaleyi değerlendirmelerini önleyen herhangi bir çıkar çatışması olması durumunda Editörleri bilgilendirmesi ve bu konuda COPE kurallarına uyması tavsiye edilmektedir.
• Editörler Kurulu üyeleri veya kurul üyelerinin ortak çalıştıkları kişiler tarafından dergiye gönderilen makaleler için, değerlendirme sırasındaki önyargıları en aza indirgemek amacıyla, değerlendirme süreci ilgili kurul üyelerini dışarıda tutacak şekilde değiştirilerek uygulanır.
• Düzeltmeler (revizyonlar) sırasında, Editörler Dergi Editörleri İçin Davranış Kuralları ile En İyi Uygulama Kılavuzu ve Dergi Yayıncıları İçin Davranış Kurallarını (Code of Conduct and Best Practice Guidelines for Journal Editors and Code of Conduct for Journal Publishers) takip ederler.

İnsan denekleri, hayvan veya bitki içeren araştırmalar
• Araştırmanın insan denekleri veya hayvanları içermesi durumunda, yazarların Uluslararası Tıp Dergisi Editörleri Komitesinin (The International Committee of Medical Journal Editors) yönergelerini izlemeleri önerilir.
• İnsan denekleri içeren çalışmalarda, deneklerin çalışmaya katılmak için imzaladıkları onamlar yazarlar tarafından sağlanmalıdır. On sekiz yaşın altındaki deneklerin çalışmaya katılmaları için ebeveyn veya velileri tarafından izin verilmelidir.
• Test edilen tüm denekler için, makalenin, ilgili kurallara ve/veya uygun izinlere veya lisanslara uyumunu gösteren belgelerin sunulması gerekir.
• Hayvanlar üzerinde yapılacak her türlü araştırma kurumsal, ulusal veya uluslararası kurallara uygun olmalı ve etik kurul tarafından onaylanmalıdır.
• Bitki materyallerinin toplanması dâhil, bitkiler üzerinde yapılan deneysel araştırmalar, kurumsal, ulusal veya uluslararası kurallara uygun olmalıdır.
• Saha çalışmaları yerel mevzuata uygun olarak yapılmalı ve uygun izinleri ve/veya lisansları belirten bir açıklama makalede yer almalıdır.

Yayın suistimali
• GIDA Dergisi, Dergi Editörleri İçin Davranış Kuralları ile En İyi Uygulama Kılavuzları ve Dergi Yayıncıları İçin Davranış Kurallarını (Code of Conduct and Best Practice Guidelines for Journal Editors and Code of Conduct for Journal Publishers) takip eder.
• Makalenin aynı anda birden fazla dergiye gönderilmesi, intihal, yayınlanmış makalenin yeniden yayınlanması, etik kuralların ihlali vb. şüpheli bir suiistimal durumunda, araştırmacılar, hakemler veya okuyucular Editörler Kurulu ile (gidadergisi1976@gmail.com) iletişime geçmeye teşvik edilir.
• Dergimiz intihal oranının hesaplanmasında iThenticate yazılımını kullanmaktadır. Makaledeki benzerlik oranı tek bir kaynaktan %10'dan fazla olmamak üzere en fazla %25 ile sınırlandırılmıştır. Bu koşula uymayan makaleler reddedilir. Bu şartların ihlal edilmesi durumunda, COPE (COPE Recommendations) tavsiyeleri izlenecek ve ilgili tüm taraflara bildirilecektir.

Telif Hakkı
¬GIDA Dergisi, yayınlanan bütün makalelere orijinal eserin uygun şekilde belirtilmesi ve ticari amaçlarla kullanılmaması şartıyla, herhangi bir ortamda kullanılmasına, dağıtılmasına ve çoğaltılmasına izin veren “Creative Commons Attribution 4.0 CC BY-NC” lisansını (Creative Commons Attribution Non-Commercial 4.0 CC BY-NC) tüm yayınlanmış makalelere uygular. Yayımlanmadan önce, Telif Hakkı Devir Formu tüm yazarlar tarafından imzalanmalı ve makale ile birlikte sisteme yüklenmelidir. Yayınlanan yazıların telif hakkı Gıda Teknolojisi Derneğine (Büyükelçi Sokak No: 18/1 Kavaklıdere / Ankara, Türkiye) aittir. Yazarlar, yayınladıkları makaleleri serbestçe ve ticari olmayan amaçlarla, bütünlüğü korunduğu ve yazarları, alıntı detaylarını ve yayıncıları açıkça belirtildiği sürece kullanma hakkına sahiptir. Bireysel kullanıcılar, yazarların fikri ve ahlaki haklarının, saygınlığının ve bütünlüğünün tehlikeye atılmaması şartıyla, GIDA Dergisinde yayınlanan yazılara erişebilir, indirebilir, kopyalayabilir, görüntüleyebilir ve uyarlayabilir. Kullanıcılar herhangi bir yeniden kullanımın, sahiplerin telif hakkı politikalarına uygun olmasını sağlamalıdır. Yayınlanan yazıların içeriği, ticari olmayan araştırma ve eğitim amaçlı kopyalanır, indirilir veya başka bir şekilde yeniden kullanılırsa, uygun şekilde bir atıf yapılmalı ve ilgili makaleye bir link [yazarlar, dergi unvanı, el yazması adı, cilt, yıl ve sayfa numaraları ve yayınlanan link) Derginin web sitesinde sürüm] sağlanmalıdır. Telif hakkı bildirimleri ve feragatnameler silinmemelidir.

Ücret Politikası

Gıda Teknolojisi Derneği Yönetim Kurulunun 23 Aralık 2024 tarihli kararı uyarınca, 01 Ocak 2025 tarihinden sonra dergiye gönderilen makalelerden katkı payı olarak 1000 TL+%20 KDV ödenmesi uygun görülmüştür.
Son aşamada GIDA Dergisi yazım kurallarına göre hazırlanıp "Dizgi öncesi Son Kontrol" olarak gönderilen makale 22 sayfayı geçerse her sayfa için ilave 100 TL +%20 KDV ödenmelidir.

Dizinler

Atıf Dizinleri

	COSMOS IF
	Index Copernicus
	EBSCO
	Journal Factor
	Scientific World Index
	Sindex
	Google Scholar
	CAB Direct
	SciLit
	CiteFactor
	TR Dizin
	Akademik Dizin
	idealonline
	CAB Abstract

Diğer Dizinler

	Google Scholar
	Index Copernicus
	EBSCO
	CAB Direct
	CAB Abstract
	Scientific World Index
	Sindex
	GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).
	Academindex

Dergi Kurulları

Baş Editör

Hakan ERİNÇ

Yağ Bilimi ve Teknolojisi, Nanolifler, Emülgatörler, Kolloit sistemler, Tekstürel ve reolojik özellikler

Kolloit ve Yüzey Kimyası, Nanomalzemeler, Nanoteknoloji (Diğer), Yağ Teknolojisi

Editörler Kurulu

Eda DEMİROK SONCU

Et Teknolojisi, Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Gıda Sürdürülebilirliği, Gıda Teknolojileri

Mehmet TORUN

Gıda Mühendisliği, Temel Gıda İşlemleri

Abdullah Sinan ÇOLAKOĞLU

Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi, Hububat Teknolojisi, Yağ Teknolojisi

İbrahim ÇAKIR

Gıda Bilimleri, Gıda Biyoteknolojisi, Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Sürdürülebilirliği, Tarımda Enzim ve Mikrobiyal Biyoteknoloji

Merve Sılanur YILMAZ

Kurutma Teknolojileri, Temel Gıda İşlemleri

A. Kadir HALKMAN

Bakteriyoloji, Mikoloji

Furkan AYDIN

Moleküler Genetik, Mikrobiyal Genetik, Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri

Ayşe AVCI

Biyoişlem, Biyoüretim ve Biyoürünler, Biyokataliz ve Enzim Teknolojisi, Endüstriyel Biyoteknolojik Tanılama, Nanobiyoteknoloji, Fermantasyon Teknolojisi, Gıda Biyoteknolojisi

Furkan Türker SARICAOĞLU

Gıda Mühendisliği, Et Teknolojisi

Kevser KAHRAMAN

Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Gıda Teknolojileri, Hububat Teknolojisi

Emre YAVUZER

Gıda Özellikleri, Mühendislik, Avlanma Sonrası Balıkçılık Teknolojileri (Ulaşım dahil), Balıkçılık Yönetimi, Sucul Kültür, Tarımsal Biyoteknoloji

İlkem DEMİRKESEN MERT

Gıda Mühendisliği, Fermantasyon Teknolojisi, Hububat Teknolojisi, Temel Gıda İşlemleri, Gıda Bilimleri (Diğer)

Şükran KULEAŞAN

Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Yağ Teknolojisi

Merve AKPINAR UZUN

Gıda Bilimleri, Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi, Gıda Mikrobiyolojisi, Yağ Teknolojisi

Betül OSKAYBAŞ EMLEK

Gıda Bilimleri, Hububat Teknolojisi

Esen EYİLER KAYA

Gıda Bilimleri

Kutlu ÇEVİK

Gıda Teknolojileri, Yağ Teknolojisi

Makale Dosyaları

Tam Metin

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

GREEN SYNTHESIZED METALLIC NANOPARTICLES BY PLANT-BASED EXTRACTS AND THEIR FOOD APPLICATIONS: A REVIEW

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

BİTKİSEL EKSTRAKTLAR İLE YEŞİL SENTEZLENEN METALİK NANOPARTİKÜLLER VE BUNLARIN GIDA UYGULAMALARI: BİR DERLEME

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Ayrıntılar

Kaynak Göster

Amaç ve Kapsam

Yazım Kuralları

Dergi makalesi

Yazar(lar) tarafından hazırlanmış kitap

Editör(ler) tarafından hazırlanmış kitap

Kitap bölümü

Tezler

Kongre Bildirileri

Patent

Web'de yayınlanmış makale

ŞEKİLLER

DÜZELTMELER ve BASIM ÖNCESİ SON KONTROL

KÂĞIT BASKILI DERGİ

GEÇERLİK

Etik İlkeler ve Yayın Politikası

Ücret Politikası

Dizinler

Atıf Dizinleri

COSMOS IF

Index Copernicus

EBSCO

Journal Factor

Scientific World Index

Sindex

Google Scholar

CAB Direct

SciLit

CiteFactor

TR Dizin

Akademik Dizin

idealonline

CAB Abstract

Diğer Dizinler

Google Scholar

Index Copernicus

EBSCO

CAB Direct

CAB Abstract

Scientific World Index

Sindex

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

Academindex

Dergi Kurulları

Baş Editör

Editörler Kurulu