EN
TR
Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma
Öz
S. hortensis (kültür ve yabani) ve S. spicigera (yabani) bitkilerinden, sırasıyla kurumaddede %2.89, %2.71 ve %2.15 uçucu yağ elde edildi. Uçucu yağların gaz kromatografik analizinde, önemli bileşenler kalitatif ve kantitatif olarak belirlendi. Buna göre timol S. hortensis (yabani) ve S. spicigera’da, karvakrol S. hortensis (kültür)’de en fazla bulunan bileşendir. Ayrıca g-terpinen (sırasıyla %26.14, ^13.28,y %27.90) p-simen (%5.06, %14.94, %15.76) önemli bileşenler arasındadır. Yabani S. hortensis, timol miktarının fazlalığıyla dikkat çekicidir ve S. spicigera ile birlikte kekik ve timol kaynağı; kültür S. hortensis ise, baklakekik olarak kullanılabilecek hammaddelerdir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Ekim 1986
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1986 Cilt: 11 Sayı: 5
APA
Akgül, A., Bayrak, A., & Doğan, A. (1986). Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma. Gıda, 11(5). https://izlik.org/JA76EK44JD
AMA
1.Akgül A, Bayrak A, Doğan A. Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1986;11(5). https://izlik.org/JA76EK44JD
Chicago
Akgül, Atilla, Ali Bayrak, ve Ayten Doğan. 1986. “Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 11 (5). https://izlik.org/JA76EK44JD.
EndNote
Akgül A, Bayrak A, Doğan A (01 Ekim 1986) Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma. Gıda 11 5
IEEE
[1]A. Akgül, A. Bayrak, ve A. Doğan, “Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma”, GIDA, c. 11, sy 5, Eki. 1986, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA76EK44JD
ISNAD
Akgül, Atilla - Bayrak, Ali - Doğan, Ayten. “Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 11/5 (01 Ekim 1986). https://izlik.org/JA76EK44JD.
JAMA
1.Akgül A, Bayrak A, Doğan A. Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1986;11. Available at https://izlik.org/JA76EK44JD.
MLA
Akgül, Atilla, vd. “Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma”. Gıda, c. 11, sy 5, Ekim 1986, https://izlik.org/JA76EK44JD.
Vancouver
1.Atilla Akgül, Ali Bayrak, Ayten Doğan. Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Ekim 1986;11(5). Erişim adresi: https://izlik.org/JA76EK44JD
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.