Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu

Cilt: 21 Sayı: 6 1 Aralık 1996
  • Haydar Özdemir
  • T. Haluk Çelik
  • İrfan Erol
  • U. Tansel Sireli
  • Belgin Sırıken
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu

Öz

Bu çalışma yüksek sıcaklık derecesinde (25 oC±1) 3 haftalık periyot boyunca olgunlaştırılan Türk fermente sucuklarında, laktobasil türlerinin seyir, izolasyon ve identifikasyonu amacıyla yapıldı. İzole edilen toplam 80 laktobasil suşundan 64’ü (%80), L.sake, 12’si (%15) L. plantarum ve 4’ü (%5) L. curvatus olarak identifiye edildi.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Haydar Özdemir Bu kişi benim

T. Haluk Çelik Bu kişi benim

İrfan Erol Bu kişi benim

U. Tansel Sireli Bu kişi benim

Belgin Sırıken Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Aralık 1996

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 6

IZ

https://izlik.org/JA74UY49LL

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Özdemir, H., Çelik, T. H., Erol, İ., Sireli, U. T., & Sırıken, B. (1996). Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu. Gıda, 21(6). https://izlik.org/JA74UY49LL
AMA
1.Özdemir H, Çelik TH, Erol İ, Sireli UT, Sırıken B. Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu. GIDA. 1996;21(6). https://izlik.org/JA74UY49LL
Chicago
Özdemir, Haydar, T. Haluk Çelik, İrfan Erol, U. Tansel Sireli, ve Belgin Sırıken. 1996. “Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu”. Gıda 21 (6). https://izlik.org/JA74UY49LL.
EndNote
Özdemir H, Çelik TH, Erol İ, Sireli UT, Sırıken B (01 Aralık 1996) Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu. Gıda 21 6
IEEE
[1]H. Özdemir, T. H. Çelik, İ. Erol, U. T. Sireli, ve B. Sırıken, “Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu”, GIDA, c. 21, sy 6, Ara. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA74UY49LL
ISNAD
Özdemir, Haydar - Çelik, T. Haluk - Erol, İrfan - Sireli, U. Tansel - Sırıken, Belgin. “Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu”. Gıda 21/6 (01 Aralık 1996). https://izlik.org/JA74UY49LL.
JAMA
1.Özdemir H, Çelik TH, Erol İ, Sireli UT, Sırıken B. Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA74UY49LL.
MLA
Özdemir, Haydar, vd. “Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu”. Gıda, c. 21, sy 6, Aralık 1996, https://izlik.org/JA74UY49LL.
Vancouver
1.Haydar Özdemir, T. Haluk Çelik, İrfan Erol, U. Tansel Sireli, Belgin Sırıken. Yüksek Sıcaklık Derecesinde Olgunlaştırılan Türk Fermente Sucuklarında Laktobasillerin Seyir, İzolasyon ve İdentifikasyonu. GIDA [Internet]. 01 Aralık 1996;21(6). Erişim adresi: https://izlik.org/JA74UY49LL

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.