BibTex RIS Kaynak Göster

Role of Oxidation in Losses during Production of Vegetable Oils (in Turkish)

Yıl 1979, Cilt: 4 Sayı: 4 , - , 01.08.1979

Haluk Alım

https://izlik.org/JA48TC27ZH

Öz

Ülkemizin son yıllarda içinde bulunduğu ekonomik zorluklar Yağ Endüstrimizi de büyük boyutlarda etkilemiş ve bir “yağ sıkıntısı” kendisini göstermiştir. Çeşitli nedenlerin bir sonucu olan bu sıkıntıya katkısı olduğuna inandığım, bitkisel yağların sızdırılması ve rafinasyonu işlemlerinde oksidasyondan ileri gelen kayıpların önemine değinmekte yarar olacaktır. Sızdırma ve rafinasyon aşamalarındaki yağ-oksidasyon ilişkilerine girmeden oksidasyon olayının nasıl başlayıp geliştiğini hatırlamak konuyu daha iyi takip edebilmekte yardımcı olacaktır.   

Anahtar Kelimeler

-

Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü

Yıl 1979, Cilt: 4 Sayı: 4 , - , 01.08.1979

Haluk Alım

https://izlik.org/JA48TC27ZH

Öz

Ülkemizin son yıllarda içinde bulunduğu ekonomik zorluklar Yağ Endüstrimizi de büyük boyutlarda etkilemiş ve bir “yağ sıkıntısı” kendisini göstermiştir. Çeşitli nedenlerin bir sonucu olan bu sıkıntıya katkısı olduğuna inandığım, bitkisel yağların sızdırılması ve rafinasyonu işlemlerinde oksidasyondan ileri gelen kayıpların önemine değinmekte yarar olacaktır. Sızdırma ve rafinasyon aşamalarındaki yağ-oksidasyon ilişkilerine girmeden oksidasyon olayının nasıl başlayıp geliştiğini hatırlamak konuyu daha iyi takip edebilmekte yardımcı olacaktır.   

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Haluk Alım Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Ağustos 1979
IZ https://izlik.org/JA48TC27ZH
Yayımlandığı Sayı Yıl 1979 Cilt: 4 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA Alım, H. (1979). Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü. Gıda, 4(4). https://izlik.org/JA48TC27ZH
AMA 1.Alım H. Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü. GIDA. 1979;4(4). https://izlik.org/JA48TC27ZH
Chicago Alım, Haluk. 1979. “Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü”. Gıda 4 (4). https://izlik.org/JA48TC27ZH.
EndNote Alım H (01 Ağustos 1979) Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü. Gıda 4 4
IEEE [1]H. Alım, “Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü”, GIDA, c. 4, sy 4, Ağu. 1979, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA48TC27ZH
ISNAD Alım, Haluk. “Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü”. Gıda 4/4 (01 Ağustos 1979). https://izlik.org/JA48TC27ZH.
JAMA 1.Alım H. Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü. GIDA. 1979;4. Available at https://izlik.org/JA48TC27ZH.
MLA Alım, Haluk. “Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü”. Gıda, c. 4, sy 4, Ağustos 1979, https://izlik.org/JA48TC27ZH.
Vancouver 1.Haluk Alım. Bitkisel Yağların Elde Edilmelerindeki Kayıplarda Oksidasyonun Rolü. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1979;4(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA48TC27ZH

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.