BibTex RIS Kaynak Göster

The Future Importance of Fermentation Technology in Food Industry (in Turkish)

Yıl 1980, Cilt: 5 Sayı: 4, - , 01.08.1980

Ömer Lütfi Gürses

https://izlik.org/JA42KT73ZE

Öz

Fermantasyon teknolojisinin gıda endüstrisindeki yeri son yıllarda uygulama alanına giren mikrobik protein, yağ, karbonhidrat, polisakkaritler, organik asitler, amino asitler, sentetik tatlandırıcı maddeler ve aroma maddeleri üretimi ile daha yaygınlaşmıştır. Gıda ve hayvan yemi olarak kullanılan mikrobiyel proteinin biyolojik değeri oldukça yüksektir ve maliyeti de ucuz olmaktadır. Mikrobik protein üretimi halen İngiltere, Fransa, Almanya, Çekoslovakya, Sovyet Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya’da bir endüstri dalı haline gelmiştir.   

Anahtar Kelimeler

-

Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi

Yıl 1980, Cilt: 5 Sayı: 4, - , 01.08.1980

Ömer Lütfi Gürses

https://izlik.org/JA42KT73ZE

Öz

Fermantasyon teknolojisinin gıda endüstrisindeki yeri son yıllarda uygulama alanına giren mikrobik protein, yağ, karbonhidrat, polisakkaritler, organik asitler, amino asitler, sentetik tatlandırıcı maddeler ve aroma maddeleri üretimi ile daha yaygınlaşmıştır. Gıda ve hayvan yemi olarak kullanılan mikrobiyel proteinin biyolojik değeri oldukça yüksektir ve maliyeti de ucuz olmaktadır. Mikrobik protein üretimi halen İngiltere, Fransa, Almanya, Çekoslovakya, Sovyet Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya’da bir endüstri dalı haline gelmiştir.   

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Ömer Lütfi Gürses Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Ağustos 1980
IZ https://izlik.org/JA42KT73ZE
Yayımlandığı Sayı Yıl 1980 Cilt: 5 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA Gürses, Ö. L. (1980). Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi. Gıda, 5(4). https://izlik.org/JA42KT73ZE
AMA 1.Gürses ÖL. Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi. GIDA. 1980;5(4). https://izlik.org/JA42KT73ZE
Chicago Gürses, Ömer Lütfi. 1980. “Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi”. Gıda 5 (4). https://izlik.org/JA42KT73ZE.
EndNote Gürses ÖL (01 Ağustos 1980) Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi. Gıda 5 4
IEEE [1]Ö. L. Gürses, “Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi”, GIDA, c. 5, sy 4, Ağu. 1980, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA42KT73ZE
ISNAD Gürses, Ömer Lütfi. “Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi”. Gıda 5/4 (01 Ağustos 1980). https://izlik.org/JA42KT73ZE.
JAMA 1.Gürses ÖL. Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi. GIDA. 1980;5. Available at https://izlik.org/JA42KT73ZE.
MLA Gürses, Ömer Lütfi. “Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi”. Gıda, c. 5, sy 4, Ağustos 1980, https://izlik.org/JA42KT73ZE.
Vancouver 1.Ömer Lütfi Gürses. Gıda Endüstrisi Yönünden Fermantasyon Teknolojinin Gelecekteki Önemi. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1980;5(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA42KT73ZE

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.