EN
TR
Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma
Öz
Trakya Bölgesi özellikle beyaz peynir üretiminde Türkiye’de önemli bir yere sahiptir. Bu çalışmada, Trakya Bölgesinde üretilmiş ve 12 farklı işletmeden alınmış peynir örnekleri kalsiyum (Ca) ve fosfor (P) miktarları bakımından analiz edilmiştir. Beyaz peynir örneklerinin Ca miktarları 960-1420 mg/100 g arasında değişmiş, ortalama değer 1150.1 mg/100 g. P miktarları ise 358-519 mg/100 g arasında değişmiş, ortalama değer 442.1 mg/100 olarak bulunmuştur. Bu çalışma ile beyaz peynirlerin Ca ve P mineralleri bakımından zengin bir kaynak teşkil ettiği belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Haziran 1998
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1998 Cilt: 23 Sayı: 3
APA
Dıraman, H., & Demirci, M. (1998). Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma. Gıda, 23(3). https://izlik.org/JA94YH38LJ
AMA
1.Dıraman H, Demirci M. Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma. GIDA. 1998;23(3). https://izlik.org/JA94YH38LJ
Chicago
Dıraman, Harun, ve Mehmet Demirci. 1998. “Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma”. Gıda 23 (3). https://izlik.org/JA94YH38LJ.
EndNote
Dıraman H, Demirci M (01 Haziran 1998) Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma. Gıda 23 3
IEEE
[1]H. Dıraman ve M. Demirci, “Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma”, GIDA, c. 23, sy 3, Haz. 1998, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA94YH38LJ
ISNAD
Dıraman, Harun - Demirci, Mehmet. “Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma”. Gıda 23/3 (01 Haziran 1998). https://izlik.org/JA94YH38LJ.
JAMA
1.Dıraman H, Demirci M. Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma. GIDA. 1998;23. Available at https://izlik.org/JA94YH38LJ.
MLA
Dıraman, Harun, ve Mehmet Demirci. “Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma”. Gıda, c. 23, sy 3, Haziran 1998, https://izlik.org/JA94YH38LJ.
Vancouver
1.Harun Dıraman, Mehmet Demirci. Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1998;23(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA94YH38LJ
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.