BibTex RIS Kaynak Göster

Flavor, Bitterness and Their Sources (Turkish with English Abstract)

Yıl 1988, Cilt: 13 Sayı: 4, - , 01.08.1988

Atilla Akgül

https://izlik.org/JA97WN42ZX

Öz

In t his review the classification of flavor and bitter taste, the definition of bitter and bitterness, bitter taste perception and biter principles, the plant materials used to make bitters and their active substances, the basis of bitter beverage production have been examined briefly. 

Anahtar Kelimeler

-

Çeşni, Acılık ve Kaynakları

Yıl 1988, Cilt: 13 Sayı: 4, - , 01.08.1988

Atilla Akgül

https://izlik.org/JA97WN42ZX

Öz

Bu derlemede doğal bitkisel çeşninin genel bir sınıflaması yapılmış, acı çeşniler ayrıca gruplara ayrılmış, acı ve acılık tanımları ile acılığı oluşturan bileşikler kısaca incelenmiş, acı gıda formülasyonlarında kullanılan bitkisel materyal ve etken maddeleri gözden geçirilmiş, acı içecek hazırlanmasında bazı noktalar vurgulanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Atilla Akgül Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Ağustos 1988
IZ https://izlik.org/JA97WN42ZX
Yayımlandığı Sayı Yıl 1988 Cilt: 13 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA Akgül, A. (1988). Çeşni, Acılık ve Kaynakları. Gıda, 13(4). https://izlik.org/JA97WN42ZX
AMA 1.Akgül A. Çeşni, Acılık ve Kaynakları. GIDA. 1988;13(4). https://izlik.org/JA97WN42ZX
Chicago Akgül, Atilla. 1988. “Çeşni, Acılık ve Kaynakları”. Gıda 13 (4). https://izlik.org/JA97WN42ZX.
EndNote Akgül A (01 Ağustos 1988) Çeşni, Acılık ve Kaynakları. Gıda 13 4
IEEE [1]A. Akgül, “Çeşni, Acılık ve Kaynakları”, GIDA, c. 13, sy 4, Ağu. 1988, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA97WN42ZX
ISNAD Akgül, Atilla. “Çeşni, Acılık ve Kaynakları”. Gıda 13/4 (01 Ağustos 1988). https://izlik.org/JA97WN42ZX.
JAMA 1.Akgül A. Çeşni, Acılık ve Kaynakları. GIDA. 1988;13. Available at https://izlik.org/JA97WN42ZX.
MLA Akgül, Atilla. “Çeşni, Acılık ve Kaynakları”. Gıda, c. 13, sy 4, Ağustos 1988, https://izlik.org/JA97WN42ZX.
Vancouver 1.Atilla Akgül. Çeşni, Acılık ve Kaynakları. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1988;13(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA97WN42ZX

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.