Cilt: 13 Sayı: 4 , 1.08.1988

Yıl: 1988

Diğer

 

1. Taze Bezelyenin Cam Kavanozda Konservesinin Yapılabilmesi İçin Güvenilir Fo Değerinin Saptanması ve Depolama Süresince Kalitesindeki Değişmeler Üzerinde Araştırmalar

Ünal Yurdagel , Taner Baysal , Akif Aktaş , Süreyya Kalkan , Seval Adalı

Sayfa: -

 

2. Isıl İşlemin Meyvelerde Neden Olduğu Değişiklikler

Nevzat Artık

Sayfa: -

 

3. Bir Jelleşme Maddesi Olarak Pektin

Ö. Utku Çopur

Sayfa: -

 

4. Ülkemizde Yetiştirilen Başlıca Buğday Çeşitlerinin ve Değirmencilik Yan Ürünlerinin Mineral Madde Miktarları

Recai Ercan , Refet Seçkin , Sedat Velioğlu

Sayfa: -

 

5. Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları I. Hamurun Reolojik Özellikleri

Adem Elgün , Muharrem Certel

Sayfa: -

 

6. Biyokimyasal Tekniklerin Hububat Islahı ve Teknolojisinde Kullanımı

Hamit Köksal , Hazım Özkaya , Ayhan Atlı

Sayfa: -

 

7. Torba Yoğurtlarının Bazı Niteliklerinin Araştırılması

Metin Atamer , Emel Sezgin , Atilla Yetişmeyen

Sayfa: -

 

8. Ankara’da İki Ayrı Süt İşletmesine Gelen Çiğ Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Ayhan Temiz , Zübeyde Öner

Sayfa: -

 

9. Çeşni, Acılık ve Kaynakları

Atilla Akgül

Sayfa: -

 

10. Geleneksel Fermente Ürünler

Süeda Çelik

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.