Cilt: 13 Sayı: 5, 1.10.1988

Yıl: 1988

Makaleler

 

1. Haşlamanın Patatesteki Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum ve Potasyum Miktarı Üzerine Etkisi

Bülend Evliya

Sayfa : -

 

2. Bitkisel Kaynaklı Katı ve Sıvı Shorteningler ile Yüzeyaktif Madde Kombinasyonlarının Ekmek İçi Özellikleri ve Bayatlaması Üzerine Etkileri

Zeki Ertugay , Adem Elgün , A. Faik Koca

Sayfa : -

 

3. Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Rolü

Vural Yiğit

Sayfa : -

 

4. Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Celalattin Koçak , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy

Sayfa : -

 

5. Peskütenin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Ahmet Kurt , Abdullah Çağlar

Sayfa : -

 

6. Sürekli Kültür Sistemlerinin Teorik Analizi

Nazan Akçelik , Mustafa Akçelik

Sayfa : -

 

7. Beslenme ve Halk Sağlığı Yönünden Önemli Bazı Sebzeler I: Sarımsak (Allium sativum L.), Enginar (Cynara scolymus L.), Kereviz (Apium graveolens L.) ve Lahana (Brassica oleraceae)

Nejat Altıniğne , Meral Gönül

Sayfa : -

 

8. Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nispi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Su Miktarı ve Duyusal Özelliklerindeki Değişmeler

Sebahattin Nas , Muharrem Öksüz , Fatih Ulutaş

Sayfa : -

 

9. Fermente Et Ürünleri Üretimi ve Mikrobiyal Proseslerin Kaliteye Etkisi

Dilek Heperkan , Macit Sözen

Sayfa : -

 

10. Okul Öncesi Çocuklarda Diyet ve Saç Manganez Düzeyleri

Kadriye Kayakırılmaz , Sevinç Oral , Hilal Özgüneş , Orhan Köksal

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/