Article Haşlamanın Patatesteki Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum ve Potasyum Miktarı Üzerine Etkisi

Bülend Evliya

October 1, 1988

View PDF

Article Bitkisel Kaynaklı Katı ve Sıvı Shorteningler ile Yüzeyaktif Madde Kombinasyonlarının Ekmek İçi Özellikleri ve Bayatlaması Üzerine Etkileri

Zeki Ertugay , Adem Elgün , A. Faik Koca

October 1, 1988

View PDF

Article Ekmeğin Su Aktivitesi ve Ambalajlamadaki Rolü

Vural Yiğit

October 1, 1988

View PDF

Article Beyaz Peynirde Titrasyon Asitliğinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Celalattin Koçak , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy

October 1, 1988

View PDF

Article Peskütenin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Ahmet Kurt , Abdullah Çağlar

October 1, 1988

View PDF

Article Sürekli Kültür Sistemlerinin Teorik Analizi

Nazan Akçelik , Mustafa Akçelik

October 1, 1988

View PDF

Article Beslenme ve Halk Sağlığı Yönünden Önemli Bazı Sebzeler I: Sarımsak (Allium sativum L.), Enginar (Cynara scolymus L.), Kereviz (Apium graveolens L.) ve Lahana (Brassica oleraceae)

Nejat Altıniğne , Meral Gönül

October 1, 1988

View PDF

Article Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nispi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Su Miktarı ve Duyusal Özelliklerindeki Değişmeler

Sebahattin Nas , Muharrem Öksüz , Fatih Ulutaş

October 1, 1988

View PDF

Article Fermente Et Ürünleri Üretimi ve Mikrobiyal Proseslerin Kaliteye Etkisi

Dilek Heperkan , Macit Sözen

October 1, 1988

View PDF

Article Okul Öncesi Çocuklarda Diyet ve Saç Manganez Düzeyleri

Kadriye Kayakırılmaz , Sevinç Oral , Hilal Özgüneş , Orhan Köksal

October 1, 1988

View PDF