Article Taze Bezelyenin Cam Kavanozda Konservesinin Yapılabilmesi İçin Güvenilir Fo Değerinin Saptanması ve Depolama Süresince Kalitesindeki Değişmeler Üzerinde Araştırmalar

Ünal Yurdagel , Taner Baysal , Akif Aktaş , Süreyya Kalkan , Seval Adalı

August 1, 1988

View PDF

Article Isıl İşlemin Meyvelerde Neden Olduğu Değişiklikler

Nevzat Artık

August 1, 1988

View PDF

Article Bir Jelleşme Maddesi Olarak Pektin

Ö. Utku Çopur

August 1, 1988

View PDF

Article Ülkemizde Yetiştirilen Başlıca Buğday Çeşitlerinin ve Değirmencilik Yan Ürünlerinin Mineral Madde Miktarları

Recai Ercan , Refet Seçkin , Sedat Velioğlu

August 1, 1988

View PDF

Article Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları I. Hamurun Reolojik Özellikleri

Adem Elgün , Muharrem Certel

August 1, 1988

View PDF

Article Biyokimyasal Tekniklerin Hububat Islahı ve Teknolojisinde Kullanımı

Hamit Köksal , Hazım Özkaya , Ayhan Atlı

August 1, 1988

View PDF

Article Torba Yoğurtlarının Bazı Niteliklerinin Araştırılması

Metin Atamer , Emel Sezgin , Atilla Yetişmeyen

August 1, 1988

View PDF

Article Ankara’da İki Ayrı Süt İşletmesine Gelen Çiğ Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Ayhan Temiz , Zübeyde Öner

August 1, 1988

View PDF

Article Çeşni, Acılık ve Kaynakları

Atilla Akgül

August 1, 1988

View PDF

Article Geleneksel Fermente Ürünler

Süeda Çelik

August 1, 1988

View PDF